Mat

I lördags åt vi de godaste pannkakorna på LÄNGE. Vet inte om det beror på jordnötssmöret, om jag var hungrig eller om att vi hade stekt banan på dem. Vad det än var så smakade det galet gott och de stekta bananerna var faktiskt ett riktigt lyft.

När jag lade upp denna bild som ni ser ovan på Instagram i lördags rasslade det till i inkorgen om recept. Det är precis SAMMA pannkaksrecept som jag alltid gör. Jag ändrar bara toppingen. Trots att jag lagt ut receptet flera gånger tidigare så ska ni såklart få det en gång till.

Ingredienser 2 port:
3 dl havregryn
4 st ägg
3 dl vatten
1 skopa ärt- & havreprotein vanilj (behövs inte, men vi gillar det)
kanel
Kardemumma

Beskrivning:
Mixa alla ingredienserna i en skål. Låt smeten stå i ca 5-10 min innan du börjar grädda dem på stekpannan.

Topping:
Stekt banan med kanel och kardemumma
Skivad färsk banan
Frysta blåbär
Yoghurt/kvarg/propud på
Jordnötssmör

​Vill du också ha ett lyft på dina pannkakor? Toppa då dina pannkisar med stekt banan. Det var nom nom deluxe! 

Varför är det så intressant med mat? Vad är det som gör att det är ett sådant laddat ämne? Det är ju bara något som ska ge oss energi och näring. Eller?

I onsdags när M och jag satt och åt middag började vi diskutera varför det är svårt att byta matvanor, varför folk intresserar sig över vad vi äter och varför vi undrar vad andra äter till middag då många tycker vi äter på ett konstigt sätt.

När vi äter mat tänker vi verkligen kolhydrater, protein, fett och näring. Vi tänker inte så mycket på såser och smak egentligen. Vi äter det vi behöver och gärna med någon twist på det. Som när vi äter ris som vi äter väldigt mycket av. Där brukar vi ha gurkmeja och bladspenat i och det blir sååååå gott! Eller som när vi gör hummus, då varierar vi vår hummus med olika smaker, som ärthummus, soltorkade tomater-hummus eller helt vanlig hummus.

Hur som, varför vi kom in på det här är ju för att jag hjälper ganska många med deras kost. Och så fick jag en kommentar om en instastory som jag la ut i veckan där jag åt en smörgås. Kommentaren jag fick löd ”äter du smörgås med ost. Det är ju onyttigt”. Svar på den kommentaren, ja, jag äter bröd ibland. Varför skulle jag inte göra det? Varför är det onyttigt, eller vadå?

Jag förstår inte vad folk får allt ifrån. Jag får även frågor om hur ofta jag äter kvarg, proteinpulver, whey eller kasein, vilken är den bästa baren osv. Mitt tips till dig är att ät det du tycker är gott och det som får dig att må bra.

Jag har berättat en sak som jag äter två gånger i veckan och det är pannkakor. Ni vet ju det, varje lördag och söndag är det pannkakor som gäller.

För att jag äter det behöver inte du äta det. Jag är ingen person som säger vad du ska äta. När du väljer att köpa någon av mina kostrådgivartjänster väljer du själv också vad du kan äta, men jag hjälper dig med riktlinjer. Kan vi inte bara chilla liksom?

Det är så många pekpinnar och fel information som kryllar i detta mediabrus som, “du ska inte äta ris, inte bröd, inte ost, inte majs, banan etc”. MEN man kan äta sockriga bars, juicer, godis och läsk utan problem?! Jag förstår bara inte ekvationen.

Varför har så många så märkliga förhållanden till mat? Varför är det så intressant? Vad tror du?

Idag är det ju grötens dag, och just idag åt jag bara en halv portion gröt då jag suktade mer efter ostmackor. Nomnom. Trots att jag åt mer mackor än gröt idag tänkte jag ändå tipsa er om mina favoriter när det kommer till gröt. Fortsätt att läs för att ta del av tre olika recept på gröt. Hoppas ni gillar dem.

Ingredienser:
2 dl havregryn
1 äpple
1 skopa vaniljproteinpulver
Kanel
Kardemumma
Kokosolja
Valfri mjölk

Beskrivning:
Häll i 2 dl vatten i en kastrull. När det börjar koka tillsätter du havregryn, kanel, kardemumma och även ett halvt äpple som du skurit i tärningar. Rör om och tillsätt sist proteinpulvret och fortsätt röra om tills det blir en fin gröt.

På sidan om skär du den andra halvan av äpplet i tunna skivor som du sedan steker i kokosolja med kanel och kardemumma.
Skumma även din mjölk/dryck.

Servera gröten i en skål. Häll över den skummade mjölken och garnera med de stekta äpplena. Klar!

Ingredienser för 2 port:

2 st små bananer
1 dl riven kokos
2 dl havregryn
1 skopa vaniljprotein
1 helt ägg och 1 äggvita
Kanel, den mängd du föredrar
1 äpple (till äppletärningar)

Beskrivning:
Börja med att mosa bananerna i en skål och tillsätt sedan resterande ingredienser. Tänk på att du rör smeten hela tiden när du häller i de olika ingredienserna så att det inte blir för torrt. När allt är blandat till en fin smet tillsätter du äppeltärningarna och blandar samman allt. Därefter häller du smeten i två formar och in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Toppa gröten med dina favorit-tillbehör. Som ni ser på bilden hade jag jordnötssmör, äpplen, frön och cashewnötter.

Ingredienser:
2 dl havregryn
1 tsk chiafrön
1 tsk hirsflingor
1 tsk linfrön
1 skopa ärt-& havreprotein choklad eller 1 tsk kakao

Beskrivning:
Häll i 2 dl vatten i en kastrull. När det börjar koka tillsätter du alla ingredienserna och rör om tills det blir en gröt.
Toppa med äpplen och banan.

Hoppas ni gillar recepten och testar något av dem under veckan.
Vad är din favoritgröt annars?

Jag inser att just nu äter jag enbart gröt på vardagarna. Jag som brukar prata om variation ju, vad hände med det? Dock så varierar jag min gröt en hel del så det borde räknas som variation. Eller?

Titta bara på den här goda grötskålen! Här har jag gjort en proteingröt med skummad mjölk. Alltså, det här med skummad mjölk. Skummad mjölk är så gott! Det blir en helt annan konsistens på gröten. Nom nom nom!

Vill ni ha receptet på den här fantastiska frukosten? Äsch, såklart ni vill. Här kommer det!

Ingredienser:
2 dl havregryn
1 skopa ärt- och havreprotein blåbär/vanilj
1 tsk chiafrön
0,5-1 tsk linfrön
1 tsk hirsflingor
2 dl vatten
kanel och kardemumma
1 banan
1 färskt fikon
Blåbär

Beskrivning:
Jag brukar lägga alla torra ingredienser i en skål och blanda om medan jag väntar på att vattnet (2 dl) ska koka upp i en kastrull. När vattnet börjar koka häller jag i ingredienserna från skålen till kastrullen. Rör om i ca en minut. Häller upp gröten i en skål. Toppar sedan gröten med skummad mjölk som jag gör i mjölkmaskinen på min nespressomaskin. Därefter toppar jag lite extra chiafrön, hirsflingor, blåbär, fikon och skivad banan.

Det här är sååååå gott! Hur brukar du göra din gröt?
Jag vill ha tips så att jag kan variera min frukost 🙂

För 1 1/2 vecka sedan testade jag på min första Golden Milk någonsin (Jag vet, jag är så sen på att testa) på Body Buddy Foods. Jag blev helt förälskad av den kryddrika drycken som innehåller mängder av nyttigheter. Sedan den fredagen har jag diskuterat med mig själv om jag ska sluta dricka kaffe och ersätta kaffet med Golden Milk.

Varför undrar ni? Kan man inte dricka båda?
Såklart kan man dricka båda. Men då jag fortfarande har problem med min hälsa fast alla mina värden är bra måste jag lösa det här på egen hand och äta bra saker som min kropp tycker om. Då jag inte kan dricka smoothies så passar det här mig utmärkt.

Så vad är Golden Milk?

Golden Milk är en varm dryck som innehåller gurkmeja, ingefära, kanel, kardemumma, svartpeppar, kokosolja, havredryck och lite vatten. Det sägs ju att gurkmeja är en antiinflammatorisk ört som kan hämma inflammation, ingefära brukar man ju ha i sina smoothies när man vill boosta immunförsvaret och kardemumma kan vara bakteriedödande. Vet dock inte om det finns forskning på det, men jag får hoppas på det eller om placeboeffekten funkar så är jag lika nöjd.

Ingredienser 2 port:
0,5 msk malen gurkmeja
0,5 tsk riven ingefära
0,5 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen kanel
1 krm peppar
1 tsk kokosolja
0,5 dl vatten
4 dl havredryck

Beskrivning:
Häll vattnet i en kastrull. Därefter häller du i alla kryddorna och blanda. Låt det sjuda i ca 5-7 min tills det blir en paste. Glöm inte att röra om då och då. När innehållet blivit en paste låter du det svalna.

Värm sedan havredrycken och vispa ner pasten. Om det bara är till en person kan du värma 2 dl havredryck och blanda 1 tsk av pasten. Pasten som är kvar kan du förvara i kylskåpet och det håller i ca 2 veckor.

​Vad tycker du om Golden milk? Om du inte har testat så tycker jag verkligen att du ska göra det PRONTO! Jag har iaf blivit förälskad, men sen älskar jag ju alla örter/kryddor som den innehåller. 

Juste, ett till tips till er som gillar havredryck, men tycker att iKaffe är alldeles för fet. Nu finns Havredryck Deluxe som funkar perfekt att ha i Golden milk eller i kaffet. Fetthalten på den mjölken är 2,8% typ. Hur bra som helst! 

Redan 4 oktober och Kanelbullens dag. YES, äntligen! I år är det dock inte som vanligt. I och med att jag inte kan äta allt kan jag heller inte äta en redig kanelbulle, vilket är otroligt synd. Därför tänkte jag baka ett nytt recept igår som var fri från mjölk, socker och gluten. Jag bakade bullarna och det blev verkligen inte gott. Degen smakade konstigt, de blev inte goda fast till kaffet gick de ner. Jag tänkte därför ge er mitt favoritrecept på kanelbullar som INGEN har sagt smakar “ogott”, utan tvärtom. De som bakat och ätit dessa ÄLSKAR DEM!

Bullarna är fria från gluten, socker och går på nolltid att baka.

Ingredienser för ca 10 bullar

• 3 dl havregryn
• 1 dl Bovetemjöl (eller ett liknande mjöl i din smak)
• 300 g vaniljkvarg utan tillsatt socker
• 1 – 1/2 dl (33 g) proteinpulver vanilj
• 1/2 dl sukrin
• 1 tsk bakpulver
• kardemumma

Fyllning

• 10-12 st dadlar
• 1-2 tsk kokosolja
• kanel
• sukrin

Beskrivning:

Häll havregryn i en skål och mixa till ett mjöl. Blanda sedan i resterande torra ingredienser och rör om.
Tillsätt kvarg och blanda allt samman till en fin och smidig deg. Om degen känns för torr tillsätter du mer kvarg och om den känns för kladdig tillsätter du mer mjöl.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper som du har både under och över degen. När du kavlat ut degen, mixar du dadlar och kokosolja för att sedan bre ut dem på degen. Strö sedan över sukrin och kanel.

Rulla sedan samman degen och skär upp bitar på ca 1,5 cm i bredd. Därefter lägger du upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på. In i ugnen på 200 grader i ca 8-10 minuter. Kan behövas vara inne längre så håll utkik hela tiden så de inte bränns i botten. KLAR!

Om du vill ha äppelbitar som jag har i bullarna på bilderna kan du strö över äppelbitar på degen innan du rullar ihop den för att skära till bullar.

Testa verkligen det här receptet. Det blir sååååå gott!

Är det bara jag som älskar att maxa med frukosten under helgen? Under helgen kan man verkligen chilla under frukosten och då vill iaf jag ha massor med gott att äta. Jag började faktiskt preppa lördagsfrukosten i fredags då jag gjorde iordningen proteinbrödet som ni ser på bilderna i det här inlägget.

Det här proteinbrödet är glutenfritt, proteinrikt, fiberrikt och smakar himmelskt!

Jag önskar att jag har receptet för det här vill jag göra igen. Dock var det en färdig mix som jag fick från Foodsprings frukost som jag var på för några veckor sedan. Dock kan jag berätta vad för ingredienser det är i så kan ni ju försöka testa att göra det. Brödet innehåller linfrön, pumpakärnor, äggprotein, whey isolate, fiberhusk, mandelmjöl, solroskärnor, bakpulver och bovetemjöl.

Så, om du vill testa brödet kan du prova att göra ditt egna bröd med ingredienserna ovan eller så köper du Foodsprings färdiga mix av brödet. Om du vill ha brödet till frukost rekommenderar jag att göra iordning det kvällen innan då smeten ska stå och vila i 30 min och gräddas i ca 30-45 min i ugnen. Det tar lite tid och det har man ju inte när man är hungrig, eller hur?

​

Om du gör ditt egna bröd får du gärna höra av dig för jag vill gärna ha receptet!​

Den här fredagen kunde inte ha börjat bättre än vad den gjorde idag. I morse vid 07:30 mötte jag upp Moa på Barry’s Bootcamp för ett härligt Full Body pass. Det var helt underbart och jag tror att jag börjar tycka om det väldigt mycket. Jag kommer ihåg att i början när det kom, gillade jag inte Barry’s så mycket, men nu älskar jag det. Sådan härlig start på morgonen!

När vi var klara med träningen gick vi till Yogayama på Jungfrugatan. På övervåningen där har de ett fantastiskt café med otroligt goda rätter. Då jag som ni vet vid det här laget inte kan äta allt passade det här mig perfekt. Skulle vilja påstå att nästan allt är glutenfritt och mjölkfritt om man vill.

Både Moa och jag valde deras gröt, men jag fick ta bort hälften av all topping. Det gjorde faktiskt inte så mycket då det smakade himmelskt iaf. Dock ser inte gröten lika instagramvänlig ut som Moas med alla fina bär och frukter.

Till gröten tog jag en Golden Milk, och det var första gången jag smakade det och jag tror jag är frälst. Hur gott var inte det?! Hej då till kaffe. Jag skulle lätt kunna dricka en Golden Milk varje morgon utan några problem alls eller till kvällen. Om du inte vet vad Golden Milk är så innehåller det havredryck, gurkmeja, svartpeppar, kanel, kardemumma och ingefära. NOM NOM NOM!

Moa tog en shot på ingefära, gurkmeja, citron och äpple och en Matchalatte.

Om ni inte testat BodyBuddy tycker jag verkligen att du ska göra det. Trevlig och kunnig personal som inte himlar med ögonen när man frågar om vad allt innehåller. Sen att frukosten var himmelsk, det förstod ni va?!

Idag kom jag på att det inte är så många veckor kvar till Kanelbullens dag. Älskar man kanelbullar så är den 4 oktober en bra dag, helt enkelt. De senaste åren har jag rekommenderat er om mina fantastiskt goda protein-kanelbullar med dadelkrämfyllning som ni hittar här. Det är svårt att slå de bullarna faktiskt.

Idag när jag funderade på att göra ett nytt recept visste jag någonstans att de här bullarna inte skulle bli lika goda, men om man inte testar så får man inte veta. Jag kikade omkring på nätet och tog inspiration från TastyHealth. Det var ett superenkelt recept och självklart ska jag dela med mig det till er också. Bullarna är rika på protein, sockerfria, glutenfria samt mjölkfria.

Ingredienser till degen:
1 1/2 dl bovetemjöl
1 skopa ärt-och havreprotein vaniljsmak
1 tsk xanthan gum
1/2 tsk bakpulver
Kardemumma efter smak
1 tsk sötströ
2 st äggvitor
1/2 dl havredryck (valfri växtbaserd dryck, mjölk eller vatten)

Ingredienser till fyllningen:
2 tsk sötströ
1-1/2 msk kanel
1 msk kokosolja

Beskrivning:
Blanda samman alla ingredienser till degen med vätskan som sist. När degen har blivit fast och fin kavlar du ut den på ett bakplåtspapper. Jag kan tillägga att min deg var ganska kladdig så tillsatte mer bovetemjöl och även lite pofiber. Var därför försiktig när du häller i vätskan i degen och häll i lite i taget.
Kavla ut degen på bakplåtspappret.
Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål och bre sedan ut den på degen.
Rulla degen till en rulle och dela den i mitten. Lägg bakplåtspappret med bullrullarna på en plåt och in i ugnen på 175-200 grader i ca 15-20 min.

Sammanfattningsvis, inget slår mina tidigare kanelbullar, men dessa blev ändå väldigt bra. Jag tror att det kan bero på xanthan gum, som gjorde bulldegen mer brödliknande. Det var första gången jag bakade med xanthan gum och det ska jag fortsätta med. Dock var de inte så söta så man kanske hade behövt någon dadel i 😉 Skämt åsido, testa dessa bullar och se vad du tycker.

Om du inte har tid att testa de till helgen så planer in ett bak till 4 oktober då det är kanelbullens dag!

Lycka till med bullbakandet!

Väldigt ofta får jag frågor kring mellanmål. Vad för mellanmål ska jag äta? Vad är nyttigt? Hur mycket kan jag äta?

Som vanligt när jag svarar på frågor som dessa ovan kan jag aldrig ge ett exakt svar. Allt beror på vem jag har framför mig, vad personens syfte är med mellanmål (öka muskelmassa, ner i vikt, upp i vikt, har IBS etc) och hur personens livsstil ser ut. Ganska logiskt, eller hur?

Idag tänkte jag publicera ett inlägg med olika produkter som har ett kalorivärde på ca 200 kcal. Är det skillnad på de olika produkterna trots samma kalorivärde? Ja, det är just det ni ska få ta del ut av NU.

Proteinpudding från Propud
Ett bra mellanmål som är glutenfritt, proteinrikt, utan tillsatt socker och laktosfri.
Puddingen innehåller 20 gram protein, lite fett och kolhydrater. Mättande mellanmål.
En pudding innehåller 144 kcal, och för att komma upp i 200 kcal behöver man äta nästan en halv pudding till.

Proteinbar Salty Peanut Barebells
Jag tycker bars är = godis. Om du vill ha godis till mellanmål kan du definitivt äta en bar. Baren ovan innehåller 199 kcal och är fri från tillsatt socker. Baren är ganska jämt fördelat när det kommer till protein, kolhydrater och fett vilket bidrar till en bra mättnadskänsla. Dock är fettet från palmfett och om det är samma som palmolja vet jag inte, men om det är så är det väl inte inte superbra direkt.

Naturella cashewnötter
Nötter tycker jag är ett fantastiskt gott och mättande mellanmål. Dock behöver vi inte mycket där.
32 gram naturella cashewnötter innehåller till mestadels av fett, därefter kolhydrater och sist protein. Perfekt att äta som mellanmål om du ska träna eller bara stilla hungern.
32 gram naturella cashewnötter = 199 kcal.

Kexchoklad Cloetta
Att den här kexchokladen går ut med att det är ett bra mellanmål gör mig fundersam. En kaka är på 60 gram och om vi ska hålla oss till ca 200 kcal här så kan du endast äta 40 gram av kexchokladen. Själva innehållet då? Nja, inte så rik på protein direkt utan innehåller mest kolhydrater i form av vitt socker som för övrigt är första ingrediens i deklarationen och fett från kakaosmör och vegetabiliska fetter/oljor (palm, shea, kokos). Ett stort MELLANMÅLSDISS från mig!

Avokado på 125 gram
Avokado är en riktig näringsbomb och innehålle bra fetter. Avokado innehåller till mestadels av fett och därför blir man riktigt mätt på avokado. 125 gram avokado är prick 200 kcal.

2 Kokta Ägg och 1 majskaka
Ett bra, naturligt och mättande mellanmål där du får en bra mängd med protein och bra fetter. Det ger en bra mättnadskänsla. Ha äggen som ett pålägg på majskakan så får du även lite kolhydrater med. Hela mellanmålet går på 189 kcal.

Juice från Joe & The Juice
Nu vid hösten kan man lätt bli förkyld och då passar väl en juice som Go away Doc väldigt bra. En liten sådan juice innehåller morötter, äpplen och ingefära. De är galet goda för stunden, men strax därefter kan man lätt bli hungrig igen. Det beror på att den innehåller endast 1,2 gram protein och resten, mestadels kolhydrater.
Juicen är som sagt liten och innehåller 177 kcal.

1/2 kanelbulle från Espresso House
Det är något med kanelbullar, eller hur?! Det smakar så gott till kaffet och till fikan, MEN till mellanmål? Nja, att äta en kanelbulle till mellanmål kanske inte är det mest mättande och smarta om du vill äta sund mat. Det är en riktigt fett- och sockerbomb som inte gör mer än gott för själen. MEN, om du enbart räknar kalorier och inte näringsvärde så är en halv kanelbulle från Espresso House på 200 kcal.

​Ja, så sammanfattningsvis kan ni se att det är skillnad på kalorier när det kommer till näringsvärden. Vad som är bäst att äta väljer du själv. Jag är inte här med någon pekpinne utan valet är ditt. Jag vill ändå att du fortsätter att scrolla ner för att ta del på några förslag i matväg vad du kan få för 200 kcal.

Vad kan du annars få för ca 200 kcal?

200 gram torskrygg från Findus 164 kcal
150 gran kycklingfilé 201 kcal
200 gram potatis 162 kcal
250 gram Tofu 206 kcal

Och du säger att du är rädd för mat? Riktig mat innehåller mängder med näring och är jämt fördelat med kolhydrater, fett och protein. Självklart förstår jag att det kan bli krångligt att äta mat till mellanmål, men ibland kan det vara bra att förstå att mat är väldigt bra och boven till dina kostproblem oftast kan vara dina mellanmål.

Hoppas du gillade inlägget och kommentera nedan om du vill ha fler tips på
mellanmål, middagstips eller något annat som har med kost och träning att göra.