Mat

Något jag verkligen gillar är att baka och speciellt när det kommer till proteinrika snacks. Man behöver inte alltid baka med socker och smör för att det ska smaka gott. Mina smaklökar är inget fan av sött och därför passar bakverk som dessa mig. Det jag även gillar är att de funkar bra till mellanmål med.

Okej, så vad är grejen med dessa kakor. De här godingarna är helt fria från raffinerat socker, laktos, gluten och nötter. De smakar vanilj och citron, och är väldigt goda till kaffet. Till dig som inte dricker kaffe, så passar dessa bra till te och vatten med 😉 Jag delar gärna med mig av receptet till er, så här kommer det!

Ingredienser:
30 g havregryn
1 msk chiafrön
60 g ärt- och havreprotein vanilj
1 msk citronzest
1/2 tsk xanthan gum
1-2 msk kokosolja
1 ägg
25 g agavesirap
citronjuice från en halv citron

Beskrivning:
Mixa havregryn till ett mjöl
Blanda alla torra ingredienser ordentligt i en skål
Tillsätt kokosolja, ägg, citronjuice och agavesirap i skålen och blanda
När du fått till en deg. Lägg in degen i kylskåpet i ca 15 min.
Ta ut degen och forma den till 6 st bollar som du sedan plattar ut på en plåt med bakplåtspapper på.
Grädda kakorna i 5-10 min på 165 grader. Titta hela tiden till dem så de inte bränns. (Det är väldigt lätt att bränna dem).

Hoppas ni även gillar detta kakbaksrecept! Och ja, de är lite fluffy ?

I går hade vi en liten bakdag här hemma, och det blev tre olika sorters kakor. Det recept ni ska få ta del av i det här inlägget är på kakorna som ni ser ovan. Det är inte vilka kakor som helst utan ett par galet goda proteinkakor i smak av äpple och kanel. Jisses, säger jag bara. Om jag hade orkat hade jag lätt ätit upp hela satsen igår. Idag var jag faktiskt glad att jag inte gjorde det då jag hade en bättre fika vid tre på eftermiddagen.

De här kakorna är helt fria från gluten, nötter, laktos, raffinerat socker och är en riktig proteinbomb! Vad säger ni? Låter det inte bra? De flesta kan äta dem och jag LOVAR er, det kommer bli svårt att bara äta EN KAKA.

Gör er redo, är kommer receptet!

Ingredienser:
60 g havregryn
1/2 tsk bakpulver
40 gram ärt- och havreprotein vanilj
1 msk agave sirap
1 ägg
1 tsk malen kanel
2 msk av ett mixat äpple (går säkert bra med äppelmos)
2 msk kokosolja
Chokladknappar/bars om du vill toppa kakorna med det (dock godare utan)

Beskrivning:
Häll upp 60 gram havregryn i en skål och mixa det till ett mjöl.
Häll sedan i alla torra ingredienser och blanda.
Tillsätt resterande ingredienser i skålen och blanda samman allt till en fin deg.
Forma degen till bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper på.
Om du väljer att ha någon topping på kakorna så garnerar du dem precis innan de ska in i ugnen.
Låt de grädda i 8-10 min på 180 grader.
Ett tips, titta till kakorna redan efter 5 minuter då alla ugnar är olika, och det vore trist om de bränns.

​De här kakorna går otroligt snabbt att tillaga och de smakar HIMMELSKT! Om du är ett fan av äpple och kanel kommer du älska de här proteinkakorna. 

LYCKA TILL MED KAKBAKET!

I går morse mötte jag upp min fina vän, Moa på Clarion Sign vid Skanstull. Fin som hon är bjöd hon mig på en supermysig frukost. Vi kom när det var som mest gäster, men vi fick en bra plats och efter ett tag lugnade det ner sig, vilket var skönt.

Min frukost bestod av ett sjukt gott glutenfritt bröd där jag lassade på sallad och ost. Älskar det! Sedan blev det ägg, havregurt med nötter, frukt och kaffe. Det var mums mums mums! Jag verkligen älskar frukost. Det är så mysigt! Dock är jag less att jag missade pannkakorna, hur kunde jag göra det? Så orutinerat av mig!!

Moa och jag hade mycket att ta igen och det märkte vi när vi insåg att vi var sist kvar på frukosten, vilket ni ser ovan. Vi var sådana där jobbiga gäster som inte gick fast personalen började duka upp inför brunchen. Vi kanske borde ha suttit kvar längre. Då kanske vi hade fått smaka på den med.

Jag borde verkligen införa mer frukostdejter under helgen. Det är så galet mysigt, och speciellt när man inte har bråttom. Vad föredrar du? Frukostdejter på vardagar eller på helger?

Hur galet är det inte att det snart är december och jul?! Nu när jag tittar ut genom fönstret kan jag knappt förstå det då det mer känns som en skön höstdag trots att inga löv finns kvar på träden. Trots att det känns långt till jul, längtar jag något oerhört till december. Jag älskar ju julen som ni redan vet.

Jag längtar så mycket efter jul så i lördags gjorde jag iordning pepparkaksgröt med skummad mjölk till mig. Har ni testat att skumma mjölken till gröten? Det lyfter hela gröten och smakupplevelsen! Jag tycker det iaf.

Att tillaga gröt kan det vara det lättaste som finns och därför är det så kul att pimpa den också, för det är ju precis lika lätt. Helgen gröt pimpade jag med pepparkakskryddor, vaniljprotein, kokos, jordnötssmör, bananhjärtan, blåbär och skummad mjölk. Yummy in my tummy!

Mitt recept på pepparkaksgröt:
2 dl havregryn
1 skopa vaniljprotein
Pepparkakskrydda i den mängd du vill

Pimpet:
Blåbär
Banan
Jordnötssmör
Naturella kokosflan
Havredryck deluxe

Någon mer som älskar jul?

Det första jag tänkte på imorse när jag vaknade var PANNKAKOR! Jag har inte ätit mina favoritpannkakor på två hela veckor, och nu var det äntligen dags! Som jag såg fram emot det. Det blev supergoda pannkakor med smak av vanilj och kanel då vi hade vaniljprotein i smeten. Det kan jag verkligen rekommendera er att testa. Det blir liksom ett lyft i smaken.

På pannkakorna hade jag blåbär, propud, jordnötssmör, kanel och kokoschips. Så gott! Jag tröttnar aldrig, men hur skulle jag kunna tröttna på världens godaste pannkakor. Efter förra helgens bananpannkaksflopp förstår jag inte hur folk fortfarande kan äta bananpannkakor!? Inget tuggmotstånd och smakar bara banan. Som de säger, smaken är som baken.

​Äter du bananpannkakor eller vad för pannkakor gör du?

Det här inlägget jag ska skriva nu handlar enbart om medvetenhet. Det är inga pekpinnar från min sida utan enbart tankar och information.
Bilderna är lånade från Joe & the Juice och Icha Icha.

Nu i helgen åt jag lunch ute både under lördagen och söndagen. I lördags var Mathias och jag på Mall of Scandinavia och när han märkte att jag började bli lite smått irriterad, tog han bort mig från butikerna in till lunchstället, Icha Icha. På Icha Icha kan man kombinera ihop sin egna sallad med kolhydratskälla, proteinkälla och en valfri dressing. Det passade oss perfekt.

Det blev kyckling och ris för oss båda, men när jag hade kommit till hälften av min lunch insåg jag att jag behövde mer kyckling och köpte till extra. Jag åt upp ALLT och blev verkligen mätt och nöjd med min lunch.

I söndags efter vårt besök på Skansen tog vi oss till Joe & the Juice på Nybrogatan. Det var sjukt länge sedan jag var där. Jag slog till på en avokadomacka. Alltså mackan är supergod, men jag förstod varför jag inte är på Joe & The Juice så ofta. När jag öppnade mackan var det lite pesto, några skivor avokado och mozarella i. Det var väl gott, som sagt…men om jag blev mätt?! Nja inte direkt. Jag cravade efter något sött direkt efter. Trots att söndagslunchen innehöll lite fler kalorier kände jag mig besviken på val av lunch pga jag fortfarande var hungrig.

Vad vill jag komma med det här?! I det här fallet innehåller en redig lunch mer näring till kroppen, en större mättnadskänsla och till och med färre kalorier. Båda luncherna funkar absolut, men lunch som är mer mättande och innehåller mer näring är helt klart en vinnare hos mig.

När jag jobbade på Sats så hade vi en Joe & The Juice bredvid oss. När jag hade kunder precis innan lunch frågade de ofta mig om jag tyckte att en macka därifrån skulle passa efter passet. Jag svarade med att om du tycker det är gott och känner att du verkligen vill ha en sådan så absolut. Om du däremot vill ha energi under resten av jobbdagen tycker jag att du köper en redig lunch som xxx.

Det är just det jag menar, båda alternativen är mat och båda funkar, men beroende på syfte passar luncherna olika bra. Vilken lunch skulle du ha valt?

​Glöm inte att följa min nutritionsida på Instagram, @whatbeijereats  

I går var det sista klassen på Boot Camp Period 1 därför bestämde vi oss för att fira det med en härlig frukost tillsammans i morse. Trots att vi skulle ses klockan 07:30 gick jag upp vid fem för att hinna med ett träningspass innan. Jag tror verkligen morgonen är min tid. Det känns inte jobbigt att gå upp längre, men däremot är jag inte så pigg på kvällarna sen.

Nåväl, lite efter 07:30 möttes @EllaGrangard , @ellaflintberg , Moa, Sara, Angela och jag på Gast vid Rådmansgatan för en frukost. Jag har aldrig varit där tidigare så det var väldigt kul med ett nytt frukostställe.

Vi alla beställde in lite olika frukostar som ni kan se på bilderna. Det var gröt, te, matcha latte, ägg, smörgås, cappuccino och ägg. Jag valde att avbryta min periodiska fasta, dagen till ära, men på måndag är jag på igen eller imorgon. Har inte bestämt hur jag sak göra med frukost under helgerna. Får se hur jag känner imorgon, helt enkelt.

Vi hade en supermysig morgon där vi pratade om allt mellan himmel och jord som till exempel sociala medier både i Sverige och i Kina, Snowden-filmen, erfarenheter kring hur det är att bo utomlands, ramadan etc. Det är så mysigt att sitta och äta frukost och utbyta erfarenheter med varandra. Mer sådant här framöver!

​Fredagen började verkligen på bästa sätt, och den kommer bara fortsätta att leverera då vi är ett ganska stort gäng som ska till Gröna Lund ikväll! Wohoo! Läskigt värre!

I onsdags när jag var ensam hemma på kvällen tänkte jag att det skulle sitta fint med dadelbollar till mitt kanelte. Jag hade under dagen lagt ut på Insta och frågat mina följare vilken smak de tyckte jag skulle göra. Svaren trillade in snabbt och sjuuuukt många goda tips ni kom med. Jag vill testa alla, men det skulle ta en hel dag!

Hur som, jag är verkligen ingen “Te-person”, MEN när det kommer till kanelte, då är jag en te-person minsann. Det är så galet gott och jag brukar även lägga i två påsar i mitt varma vatten (som ni ser ovan). Ett te från Pukka som heter Three Cinnamon och en från Friggs som heter Kryddig Chai. Den mixen tillsammans blir oslagbar! SÅ SÅ SÅ GOTT! Om du inte testat, TESTA!

Juste, ni kanske vill ha receptet på rawbollarna som tog slut på ett naffs. Det blev ett par dadelbollar med smak av kardemumma och kanel då det var det enda jag hade hemma. Dock vill jag testa på kolasmak eller hasselnöt nästa gång.
Okej, här kommer ett barnsligt lätt och gott recept!

Ingredienser:
8-12 urkärnade dadlar
2 dl havregryn
1 msk kokosolja
2 msk naturella solrosfrön
kanel
kardemumma
Riven kokos till garnering

Beskrivning:
Mixa alla ingredienser. Forma de till bollar och rulla de i riven kokos. In i frysen i ca 30 minuter och därefter äter du så många du vill.

Testa på att göra dessa raw bollar till ditt fredagsmys. Det går som sagt på bara några minuter att göra, det smakar gott och är fritt från gluten, laktos/mjölk, socker och nötter. Passar barn som vuxna. Baka och njut!

Jag äter ganska mycket vegetarisk kost då jag inte är ett större fan av varken kött eller kyckling. Det jag äter är en hel del bönor, tofu, sojaprodukter och halloumi. En av mina favoriträtter är kikärtsbiffar och när jag vill lyxa till det, blir det kikärtsbiffar med bröd och sötpotatis/potatis. Nomnom deluxe, enligt mig.

Kikärtsbiffarna är otroligt goda och lätta att göra, vilket är prio för mig. När det kommer till mat vill jag att det ska gå fort för jag tycker att matlagning är ganska tråkigt, haha. Receptet på biffarna ska ni få såklart.

Ingredienser för 2-3 personer:
2 burkar kikärtor
1 ägg
Valfria kryddor. Jag använder mig av,
1 vitlöksklyfta
1 chili
Koriander
Salt, peppar och spiskummin
sesamfrön för garnering

Beskrivning:
Börja med att skölja kikärtorna i ett durkslag, hacka chilin och koriandern.. Lägg sedan ner kikärtorna i en skål för att mixa dem. Därefter blandar du ner den hackande chilin, koriandern och äggen och rör om med en sked. Pressa sedan ner en vitlöksklyfta och krydda med salt, spiskummin och peppar. Fortsätt att blanda samman ingredienserna till en smet.

Forma smeten till biffar och vänd biffarna i sesamfrön för att sedan steka dem.

Vad du sen vill fylla din kikärtsburgare med är frivilligt. Jag gillar att ha sallad, rödlök, tomat, gurka, halloumi och senap. Älskar senap 🙂 Hoppas du gillar receptet!

Jag glömde helt bort att ge er receptet på Overnight Oats som jag tog med till jobbet. Jag tänker inte ens att det finns ett recept på det utan jag bara häller i det jag gillar och hittar en konsistens som jag gillar. Overnight oats är som kall gröt och därför har jag i det som jag brukar ha i min gröt minus proteinpulver.

Så hur gör jag Overnight Oats?
Jag börjar kvällen innan med att fylla ett glas till hälften med havredryck. Därefter häller jag i lite chiafrön, havregryn, kanel, kardemumma, hirsflingor och linfrön. Jag rör om allt och häller på mer havredryck och blandar lite till. Därefter toppar jag med antingen hallon eller blåbär. Sätter på locket och ställer den i kylen så får den stå under natten.

På morgonen tar jag ut den från kylen och den är redo för att ätas. Det är så otroligt smidigt, gott och enkelt att ta med till jobbet, skolan eller till gymmet för att äta efter träningen.

Det här kan vara en av de lättaste frukostarna att tillaga. Tänk att planering verkligen är A & O för att få livet lite mer lättare och få ett flow under dagarna. Brukar du förbereda dina måltider och vad brukar du ha i din Overnight Oats?