Mat

Den här måndagen startade på ett väldigt bra sätt. Klockan ringde vid 05:30 och jag hann ta en dusch och en kopp kaffe innan jag begav mig till gymmet. Kan ju säga att jag inte var ensam där idag. Det är sjukt hur många som tränar tidigt på morgonen, men jag är ju en av dem. Hur som, i dag stod det ben på schemat och jag antar att det kommer kännas ganska mycket imorgon. Härligt!

Efter träningen kom Sabine hem till mig för en frukost. Det blev majskakor med rödbetshummus, avokado och andra grönsaker. En smoothie gjord på banan, ananas, gurkmeja, svartpeppar, kardemumma, riven kokos o en dadel. Sjukt smarrigt!

Utöver det hade vi frukt, nötter och lite mer kaffe såklart!

Då Sabine är vegan var frukosten helt vegansk, vilket aldrig händer mig. Jag brukar alltid ha ägg på morgonen, men det funkade minst lika bra utan idag. Alltså, rödbetshummus med avokado på majskaka är galet gott! Om du inte testat, då är det dags att göra det. Du kommer inte ångra dig!

​Hur lyxigt är det inte att starta dagen på det här sättet?! Man får passa på när det är lite lugnare i kalendern. Hur startade du din vecka?

På Lucia lade jag ut en bild på mina favoriter på Saffransbullar. Det här receptet är ett gammalt recept som jag minst gör 3 ggr per år. Dessa saffransbullar innehåller inget socker eller gluten, istället är de proppfulla med protein och mer näringsrika än vanliga. Det jag gillar mest med bullarna är att de är otroligt kladdiga och goda i mitten, precis så jag vill ha dem.

Receptet på bullarna finns på min hemsida och du hittar receptet här. Jag har inte bakat bullarna i år för att jag VET att jag kommer äta upp ALLA bullarna på en gång.

December månad och jag levererar goda och nyttiga recept som ett alternativ till dig som inte vill äta saffransbullar, pepparkakor eller skumtomtar. Själv äter jag lite av allt, men jag gillar faktiskt mina recept lite mer (om man får säga så). Haha.

Idag ska ni få receptet på en Saffranskaka som är glutenfri, mjölkfri, sockerfri och väldigt proteinrik. Den innehåller ägg så ej veganvänlig.

På bilden ser ni att jag toppade med glass också och det är ju helt valfritt. Jag tyckte saffranskakan såg så tråkig ut utan någon topping och därför lade jag tre kulor av glassen Frill som är gjord på endast bär.

Om du vill testa denna saffranskaka så ska du få receptet nu såklart! OBS- kakan är inte god varm utan den ska serveras kyld faktiskt. Mer om det sen för nu kommer receptet.

INGREDIENSER:
10 gram kokosmjöl (havremjöl går också bra)
1 ägg
0,5 tsk vaniljpulver/extrakt
1 tsk sötströ eller agavesirap
30 g ärt-och havreprotein vanilj (valfritt proteinpulver)
1 paket kikärtor (ca 200 g)
1 msk mandelmjölk (vilken mjölk du vill)
0,5 tsk bakpulver
1 paket saffran

BESKRIVNING:
Häll i samtliga ingredienser i en mixer förutom saffran. Mixa tills allt blandats ordentligt och är en fin deg. Lägg degen i en skål och tillsätt saffran och blanda/knåda ordentligt tills all saffran är i degen.
Platta sedan ut degen på en valfri teflonform. Jag hade även bakplåtspapper på formen då jag var rädd att den skulle fastna i den. När du plattar ut degen kan du välja hur tjock du vill ha den också. Jag hade ca 1,5 cm hög/tjock.
När du är nöjd med din saffranskaka gräddar du den i ca 25 min på 180 grader. Titta var tioende minut på kakan så den inte bränns. Alla ugnar är olika.

När kakan är klar låter du den svalna och därefter lägger du den i kylskåpet. Låt kakan stå i kylen minst tre timmar innan servering.

Jag testade att äta kakan direkt när den kom ut från ugnen och då var den inte alls god, men när den fick stå i kylen över natten kunde jag inte sluta äta dagen efter. SÅ, kakan smakar SÅ MYCKET BÄTTRE kyld.

Jag kan även tillägga att kakan går otroligt snabbt att baka. Det är alltid ett prio för mig. Det ska gå snabbt, det ska smaka gott och så får det gärna vara lite bättre näringsvärde än vanlig dessert.

Lycka till med julbaket och hoppas ni testar på denna lätta och goda saffranskaka!

Glad 3:e Advent!

Hur rolig idé med en Adventsbox från The Healthy Box? Sjukt bra, enligt mig. Den kommer till varje Advent och jag har min liggandes på “posten” nu som jag snart ska hämta då det är 3:e Advent om några dagar.

Förra söndagen öppnade jag adventsboxen som var fylld med choklad, och det var väl därför min mun reagerade som den gjorde förra helgen. Fast jag har ju en del att bjuda på under helgen när det blir lite glöggkväll hemma hos mig. Dock får jag bara se, men inte äta 😉

Vad hade du velat testa om du fick välja i boxen?

Brukar ni baka julgodis? Jag är väldigt dålig på det och jag tror verkligen att det beror på att jag inte tycker det är lika gott som jag tyckte när jag var liten. När jag var liten bakade jag hela tiden och älskade att äta det jag bakade också, hehe. Idag är jag inte riktigt där, som sagt.

Om jag däremot vill få lite julkänsla här hemma och ska baka något blir det antingen pepparkakor eller dadelbollar med smak av pepparkaka, som ni ska få receptet på snart. Det jag gillar med dadelbollar är att det går så fort att göra (viktigast för mig), smakar gott och att de flesta kan äta dem. De är glutenfria, mjölkfria och sockerfria, hur bra som helst! Om du är nötallergiker kan du byta ut nötterna till frön.

Hur som, här kommer receptet!

Ingredienser för ca 8-10st bollar:
10 st urkärnade dadlar
1/2-1 dl naturella cashewnötter
1/2 dl riven kokos
1/2 -1 dl havregryn (kan uteslutas, men tillsätt mer kokos)
1 tsk pepparkakskrydda
1 msk kokosolja

Beskrivning:

Häll i cashewnötter, havregryn, riven kokos och pepparkakskrydda i en skål. Mixa ingredienserna till ett mjöl. Tillsätt sedan dadlarna och kokosoljan och mixa vidare till att det blir en fin deg. Jag brukar sedan knåda lite till med mina händer för att få den bästa konsistensen. När du är nöjd med din deg börjar du rulla den till den storlek du vill ha på dina bollar och rulla dem sedan i riven kokos. Lägg sedan in pepparkaksbollarna i frysen för att få en liten hårdare konsistens.

Testa att göra dessa pepparkaksbollar och fira Lucia med dem imorgon 🙂
DU kommer inte bli besviken!

Under en period åt jag Kesobröd eller Proteinbröd nästan varje helg. Det var/är både lätt att göra då de bara innehåller tre ingredienser och så smakar de väldigt, väldigt gott.

Igår till min namnsdagsfrukost hade M gjort Kesobröd och jisses vad goda de var. De smakade bättre än vad jag kunde minnas och jag tror jag måste testa på dessa bröd nästa helg med.

Då de är så goda så ska ni självklart få receptet! De innehåller endast tre ingredienser, är proteinrika, går snabbt att göra och fria från gluten och socker. Här kommer receptet!

200 gram keso

200 gram havregryn

2 st ägg

Beskrivning:

Mixa keso och havregryn. Tillsätt sedan ett helt ägg och blanda om till en deg. Forma degen till fyra bröd. Sätt sedan på ugnen på 200 grader och låt kesobröden grädda i ca 20 minuter.

Om du inte vill ha keso i bröden går det jättebra med kvarg/kesella. Jag vet även att en del inte vill äta mjölkprodukter och jag tror att det säkert finns någon produkt som motsvarar kvarg/keso så att du kan göra dessa goda bröd.

Hoppas ni gillar receptet <3

Den här fredagen startade helt klart på bästa sätt. Klockan ringde vid 06 då det var meningen att vi skulle upp och träna, men både jag och Mathias valde att sova lite till istället. Så skönt! Efter lite fix och trix åkte jag över till Sabine för en mysfrukost. Hon hade ordnat en massa gott, vilket var lyx!

Jag fick vörtbröd, avokado, tomater, ost, inlagd lök och en supergod smoothie. Nomnomnom. Som ni ser på bilden kunde jag inte välja pålägg utan tog allt, hehe. OCH, hur gott är inte vörtbröd? Riktigt juligt!

Jag passade även på att testa ett nytt objektiv som jag kanske skulle köpa, men insåg att den ändå inte är det objektivet jag vill ha. Men så schysst att jag fick låna hem objektivet och testa iaf. Det är därför det är bilder på nästan samma saker, om ni undrar, haha.

Tyvärr hann vi inte hänga så länge då jag var tvungen att åka till andra sidan stan för att hålla en lunchklass. Dock har vi redan bokat en ny frukostdejt så vi hinner prata mer.

Jag blev inte långvarig med min periodiska fasta. Min mage blev kaos eftersom att jag under den perioden skulle göra en koloskopi och inte fick äta fibrer veckan innan. Det resulterade till att tarmarna inte behövde jobba typ och då fick jag panik och försökte äta massor istället, haha. Efter koloskopin försökte jag få ordning på min mage samt rutiner för den och därför äter jag frukost igen.

Hur som helst, både igår och idag startade min jobbdag tidig morgon. Det innebar att jag inte hann äta frukost innan jag åkte iväg. MEEEEN det finns något positivt med det med och det är att frukosten smakar extra bra när jag kommer hem för att äta den, vilket jag älskar.

Avokado- och ostmacka samt äggmacka. Det är hur gott som helst och speciellt med kaffe till! Jag äter inte bara pannkakor till frukost faktiskt, även då man kan tro det. Jag försöker äta så varierat som möjligt under veckorna – äggröra, havregrynsgröt, pannkakor och mackor. Me like!

Äter du samma sak till frukost eller varierar du din frukost?

Jag har startat ett konto på Instagram där jag skriver om medvetenhet kring kost, olika livsmedel och hälsa. Jag tipsar och skriver om olika livsmedel, vad för näring de innehåller, kalorier och hur du kan tänka beroende på vad ditt mål är.

Som idag skrev jag om jordnötssmör och att det är skillnad på en matsked jordnötssmör och en “större” matsked jordnötssmör. Jag kan tänka mig att det finns en del som tar en sked jordnötssmör utan att reflektera på hur mycket det egentligen är, och inte förstår sen varför de inte går ner i vikt (om det är ens mål).

Jag tycker det är intressant hur vissa livsmedel får en nyttighetsstämpel, i och med det känns det som att folk tror att de kan äta hur mycket som helst av det. Det gäller även livsmedel som glutenfritt, vegan-desserter, smoothie bowls och naturgodis. Bara för att det trendar så betyder det inte att det är superlivsmedel. Och vad är ens ett superlivsmedel?

Vi måste också komma ihåg att vi är alla olika och har olika stora kaloribehov, livsstilar samt allergier.

Det här kontot är för dig som vill bli mer medveten,
inspirerad och lära dig ny kunskap inom kost och hälsa.
Ingen hets.

Vad säger ni om jordnötssmör? Gott? För fett?

Jag gillar jordnötssmör och har alltid en klick i min gröt och på pannkakorna. Det ger en god smak och en bra mättnadskänsla. Dock försöker jag inte överdriva med jordnötssmöret då jag hellre vill ha kalorier från andra livsmedel också, som exempelvis ägg som innehåller både bra med protein, fett och är mättande.

Att saffran är världens dyraste krydda kan väl ingen ha undgått med sitt kilopris på cirka 50.000kr/kilo, men under juletid är det SÅ värt det! Tänk den lilla påsen man brukar köpa innehållande 0,5 gram saffran kan höja upp smaken rejält. Saffran är inte bara en smakhöjare utan saffran har en del andra positiva egenskaper med.

Det sägs att det är en stämningshöjande krydda då saffran kan höja nivåerna av serotonin i hjärnan. Jag läste på kurera.se att det även kan hjälpa till en bättre prestation, koncentration samt en bättre sömn. Det kanske var därför det gick så bra på träningen idag efter jag hade ätit mina saffranspannkakor?! Vad vet jag? Dock kanske inte effekten kommer på en gång och på 0,25 gram saffran. Det där kanske jag måste läsa lite forskning på, hehe.

Trots många positiva egenskaper ska man inte överkonsumera saffran. Saffran är faktiskt giftigt i stora mängder. Njut av saffran, men inte mer än 1,5 gram per dag.

Jag ska dela med mig av receptet av Saffranspannkakor som vi åt i morse till frukost. Det var verkligen yummy in my tummy!

Ingredienser:
4 dl havregryn
5 ägg
0,5 g saffran
1 skopa ärt- och havreprotein i smak av vanilj
3 dl vatten

Beskrivning:
Mixa samtliga ingredienser och stek.

Vad tycker du om saffran? Äter du det året om eller mestadels under julen?