Mat

Jag skriver mycket om min tarmsjukdom, eller det känns som det då jag inte uppdaterar så ofta här. Dock är det en sådan stor del av mitt liv och det är ju därför det blir så. Något jag verkligen inte vill göra är att äta medicin hela tiden. Det känns inte bra och jag känner mig inte stark av det. Det är inget fel med medicin då det verkligen kan hjälpa, men efter hela året 2018 då jag åt olika mediciner nästan hela tiden som inte ens jag behövde känns det som att jag vill typ ha en detox från det.

Därför har jag nu valt att lägga om min kost helt. Jag ska äta så mycket växtbaserad kost som möjligt i förhoppning om att tarmen ska må bättre och att jag inte behöver äta så mycket medicin. Jag vill inte säga att jag ska bli vegan utan jag kommer som sagt att utforska den kosthållningen och se hur min mage mår av det, helt enkelt.

Jag började redan igår med att lägga om min kost. Så just nu läser jag alla möjliga recept på nätet för ny inspo. Jag hoppas även att jag kan ge er inspo med det jag lagar och äter. Utan att låta allt för diplomatisk vill jag även säga att den kosthållning jag äter inte är den rätta för alla. Jag äter det som funkar för mig.

Går du på någon speciell kosthållning? Varför gör du det? Kommentera gärna.

Imorgon är det våffeldagen och hur nice är inte det då? Nu när vi äntligen kommit över semlorna är det dags för andra godsaker. Me like, även då jag alltid håller mig till lite andra slags recept än originalet. Därför tänkte jag dela med mig av ett fantastiskt gott våffelrecept som vi gjorde i morse. Här hemma firade vi en dag tidigare då det är jobbdag hela dagen imorgon och vi kommer knappt se varandra förrän elva på kvällen. Fast nu ska jag inte skriva om det utan om recept på våfflorna.

Här kommer receptet!

Ingredienser:
3-4 dl havregryn
4 ägg
2 dl vatten
1 skopa vaniljprotein

Beskrivning:
Häll i alla ingredienserna i en skål och mixa.
Smörj våffeljärnet med valfritt matfett och låt det bli varm innan du gräddar dina våfflor.

Vi använder oss av ett järn där man gör belgiska våfflor och detta recept passar perfekt för det. Om du har ett vanligt våffeljärn skulle jag tillsätta lite mer fett och bubbelvatten i smeten för att få de mer krispiga.

Hoppas att du gillar receptet och att ni får en underbar våffeldag imorgon!

Som topping hade jag jordnötssmör, bär och vaniljkvarg <3

Det här med att bada har inte riktigt varit min grej. Jag badar knappt under sommaren och i somras när vi hade 30 grader varmt i flera dagar i Stockholm kanske jag tog något dopp sådär, men inget mer. Så när jag fick en pressinbjudan från Jung Relations om att följa med ut i skärgården för att bada tillsammans med Blossa och Jonas Parandian (naprapatjonas) tackade jag ändå ja med en skräckblandad förtjusning.

Jag ogillar att bada bubbelpool, ogillar att bada på spa-anläggningar och att då tacka ja till att bada i en badtunna på ca 2-3 grader är ju helt befängt! Dock har jag börjat duscha i iskallt vatten på morgonen då min pojkvän gör det och han har berättat om en del hälsofördelar med det. Därför ville jag höra vad Jonas hade att säga om det med för att lära mig ännu mer.

Nåväl, när @ellaflintberg och jag kom på plats till Strandkajen 21 till M/S Molly, var redan många andra där ombytta och klara. Ella och jag svirade om till badrockar och tofflor och gick upp på båten för hälsa på alla andra och lyssna på Jonas som berättade lite om vad vi skulle få vara med om under förmiddagen.

Innan vi skulle bada i istunnan fick vi lägga oss ner på golvet där Jonas tog oss igenom 3 serier av andningsövningar. Denna slags andningsövning vi gjorde skulle hjälpa till att frisätta mer syre ut i blodet. Genom att göra denna övning kan man faktiskt bli starkare, vilket jag tycker är sjukt coolt! Medan jag låg på golvet och utförde övningen kunde jag verkligen känna hur det pirrade i mina armar.

Efter andningsövningen var det dags att ta sig ner till badtunnan som var fylld med is (!!!!). När jag såg det bestämde jag mig för att det här gör jag inte. Jag var och är inte redo för en sådan galen utmaning. När jag såg de andras reaktioner när de gick ner i vattnet kändes det som jag hade gjort rätt beslut även då jag tycker att de var sjuuuuuukt modiga! Jag kanske kommer vara lika modiga som de någon gång framöver?! Medan de andra frös i tunnan drack jag Blossa Värma och njöt av den friska och soliga fredagsförmiddagen.

När alla var klara med isbadandet var vi kvar utomhus med varsin Blossa Värma. Jag tycker att deras Äpple/Kardemumma var magiskt god och är väldigt glad att vi fick med oss en sådan hem. Nom nom!

Eventet avslutades med en lunch och under lunchen berättade Jonas om hälsofördelarna med att bada i iskallt vatten samt att duscha iskallt. Att duscha/bada iskallt kan bidra till ökade energinivåer, piggare/alert och att man blir mindre sjuk.

Blossa Värma är det en alkoholfri varm dryck gjorda på te, fruktjuicer och utvalda kryddor. Blossa Värma lanseras i två smaker: äpple och kardemumma samt citrus och ingefära. Båda var fantastiskt goda, men äpple och kardemumma var nog min favorit!

Tack Blossa och Jonas för en härlig start på fredagen. Och tack Ljung relations för ett bra event som engagerar oss som kommer och att vi fick testa Blossa Värma när den passade som bäst ❤️

Wow, wow och återigen wow! För några dagar sedan lade jag upp min middag och på story på Instagram, och det gav stor respons. Ni var flera stycken som ville ha recept. Det blir ganska svettigt att skriva till var och en, och därför publicerar jag det på bloggen istället. Dock har jag inga bra bilder på middagen då jag bara la ut den på min story, som sagt.

Hur som, här kommer receptet.

Ingredienser:
1 paket kikärtor
1 paket linser
1 lök
1 broccolihuvud
1 paket naturell tofu
2-3 st morötter (som du river)
1-2 vitlöksklyftor (pressar)
1/2 msk tomatpuré
1 tsk riven ingefära
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk hackad chili
1 paket kokosmjölk
2 nävar färsk spenat
Koriander till topping

Beskrivning:
1. Koka upp ris
2. Koka broccoli
3. Skär tofun till bitar och stek i en stekpanna
4. Stek morötterna och löken i en kastrull.
4. Tillsätt resterande ingredienser i kastrullen och låt småkoka i några minuter (förutom kikärtorna, linserna, färsk spenat och broccolin)
5. Tillsätt kikärtor, linser, tofun och den kokta broccolin och rör om

När riset är klart kan du också tillsätta gurkmeja och svartpeppar i det (om du vill ha gult ris).

Hoppas ni gillar receptet. Det här är min nya favoriträtt iaf 🙂

På torsdagar är det ärtsoppa och pannkakor, och det är sen gammalt, eller hur?! Dock har jag aldrig gillat ärtsoppa så jag kör endast på pannkakorna. Är man hela 31 år gammal får man helt klart bestämma själv vad man vill äta. Jag blev väldigt nöjd med dagens pannkakor- bra stekt och smakade himmelskt!

Så dagens recept bestod av 2 dl havregryn, 3 ägg, en skopa vaniljprotein och 1 dl vatten, mixa samman alla ingredienser och stek. Tänk att något så basic kan bli så galet gott. Dock gör ju toppingen det hela så mycket godare också- kvarg, hallon och lite jordnötssmör. Yummy in my tummy!

Någon mer som äter pannkakor idag?

I måndags gjorde M och jag broccolimos som ett tillbehör till vår middag. Jag lade upp på hur vi gjorde broccolimoset steg för steg på min story på Instagram. Det var en del som ville ha receptet och självklart delar jag med mig ut av det. Det är ju så lätt att göra, det smakar väldigt gott och den innehåller bra med näring. Alla goda ting, enligt mig!

Ja, så hur gör man broccolimos? Receptet kommer här.

INGREDIENSER:
1 st färsk broccoli (går bra med fryst också)
1 dl keso
Färsk basilika
Salt
peppar
Vitlök

BESKRIVNING:
Koka broccolin
Mixa sedan broccolin i en skål. Tillsätt keson och basilikan och fortsätt mixa. Pressa vitlöken i skålen med salt och peppar. Mixa eller rör om och så har du broccolimos.

Ni hör ju hur lätt det är. Broccolimoset passar perfekt till lax och potatis eller som vi hade, tofu, sallad och ris. Yummy in my tummy!

Testa broccolimos redan ikväll!

Den här veckan har varit galen och det MÄRKS att det är januari! Wow wow wow, säger jag bara! Jag var nog inte riktigt beredd på allt jobb som skulle komma. DOCK är jag oerhört glad över det. Älskar att jobba, men var som sagt ändå inte riktigt beredd på att januari skulle bli såhär, haha.

Därför var det väldigt välbehövligt med en ledig helg förra helgen. Jag hann med bland annat att gå på bio, äta lunch ute och äta en brunch på Berns. OCH det behövdes! Så härligt!

I söndags var Mathias och jag på brunch på Berns, och herregud vad gott det var! Jag nämnde tidigare på Instagram att jag inte är ett stort fan av sushi, men sushin på Berns var fantastiskt god.

Wasabin var nog den starkaste wasabin jag någonsin ätit. Det gick rakt upp i näsan, men jag älskar det! Det var inte bara sushi som fanns på buffén. Det fanns även olika grytor och sallader. Min favorit var alla rätter som innehöll tofu.

Har du ätit brunch på Berns? Vad var din favorit på buffén?

Jag älskar bananbröd och för någon vecka sedan var det dags igen att baka en sats. Denna gång gjorde jag om lite i receptet och tillsatte dadlar och kokosmjöl i. Det blev magiskt gott! Brödet är veganskt, ingen gluten, sockerfritt och inga nötter. Därför kan de flesta äta detta bröd. Du ska självklart också få receptet, scrolla ner för att ta del av det. En till sak innan du tar del av receptet! Att kalla det för bananbröd kanske är lite fel då det blir mer som en kaka, en galet god kaka!

Ingredienser:
1-2 st bananer
8 st dadlar
1-2 dl havregryn
2 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
1/2 dl havredryck
Kanel och kardemumma

Beskrivning:
Börja att mixa havregryn till ett mjöl. Häll sedan i dadlarna och bananerna och mixa samman dem. Tillsätt sedan resterade ingredienser och mixa till en smet. Häll i smeten i en valfri form, in i ugnen på 200 grader i ca 20-30 min.
Ta ut kakan från ugnen när du tycker den känns bra, låt den svalna och ställ sedan in den i kylskåpet och ät dagen efter.
Nom nom nom!

Som jag skrev i beskrivningen, låt bananbrödet/kakan stå i kylen under natten. Då kommer den smaka helt magiskt och så mycket godare än när du tar ut den från ugnen. Hoppas ni gillar receptet!

Följ mig på instagram, charlottebeijer

Igår lade jag ut en bild på Story på Instagram där jag skrev att ni fick ställa frågor till mig kring hälsa och träning. Här kommer era frågor samt mina svar på dem. Enjoy!

VARFÖR TAR DU SÅ MÅNGA KOSTTILLSKOTT?

Jag förstår att du tror att jag äter mycket kosttillskott då jag har det skåp jag har hemma, men så är inte fallet. Just nu äter jag faktiskt enbart D-vitamin 1 gång i veckan på morgonen och magnesium innan jag går och lägger mig ca 2 ggr/veckan. Det är som sagt de enda kosttillskott som jag tar just nu. Varför jag inte äter vitamin D och magnesium varje dag beror på att jag inte behöver det då jag tycker att den dosen jag har är ganska stark. Beroende på vilken period det är på året eller hur jag mår äter jag olika kosttillskott. Jag försöker att få i mig så mycket som möjligt av kosten, men sen ibland behöver jag tillskott utöver det och då kör jag.

Juste, sen äter jag ju proteinpulver nästan varje dag. Jag brukar ju ha ärt- och havreprotein i min havregrynsgröt, i mina pannkakor och när jag bakar. Men that’s it!

BEHÖVER MAN ÄTA NÅGRA TILLSKOTT NÄR MAN TRÄNAR? OCH I SÅ FALL VAD?

Säger nja på den. Det beror på hur mycket du tränar och vad. Om du tränar styrketräning kan det vara bra att äta något proteinrikt efteråt för proteinsyntesen. Jag brukar oftast träna innan frukost eller innan lunch för då ska jag ändå äta efter träningen. Annars tycker jag att Magnesium-tillskott kan vara något då det kan hjälpa till för produktionen av protein samt för normal nerv- och muskelfunktion. Som sagt, allt beror lite på ens träning och hur mycket du tränar.

ÄTER DU ONYTTIGT NÅGON GÅNG?

ABSOLUT! Dock har jag minskat väldigt mycket på sötsaker då jag reagerar negativt på det. Jag kan inte äta naturgodis, bars eller glass längre, vilket är supertrist! Det kan göra mig väldigt frustrerad på kvällarna ibland då jag gillar att äta något litet sött sådär.

Utöver onyttigheter i form av snacks kan jag äta onyttigheter i mat, men händer ytterst sällan. Självklart kan det bli en smörgåsmiddag ibland, vilket inte är det bästa. Andra kvällar kan det bli pizza på butiksköpta bottnar och då ser min mage ut som en ballong efteråt. Helst av allt äter jag ordentligt för då mår jag och min kropp bra. Som på bilderna nedan, en ballongmage vs en icke ballongmage (som jag spänner).

VAD ÄR DITT FAVORITSNACKS?

Just nu är mitt favoritsnacks jordnötsbågar från Snackbros, cashewnötter och popcorn.

VAD HAR DU FÖR ERFARENHET AV KSM66?

Jag har ingen erfarenhet alls av KSM66. Det jag vet är att Ashwagandha har blivit väldigt populärt bara under de senaste månaderna och det är fler som frågat om just det. Dock är jag lite sen på den, men det sägs att Ashwagandha kan motverka stress och bidra till mental balans, uthållighet och ork. Det kan passa bra till dig som tränar, men jag själv har inte testat och vågar därför inte uttala mig om det.

ÄTER DU BRÖD?

Japp, och som jag älskar det!

VAD FÖR TRÄNING FÖREDRAR DU?

Just nu föredrar jag styrketräning. Sen älskar jag crossfit, men har inte ekonomin för det just nu. Om jag inte hade startat mitt egna företag hade jag lätt signat upp mig på en box. Om några år kanske jag kan köra!

VILKET MATFETT ANVÄNDER DU VID STEKNING?

Jag försöker att inte steka så mycket, men älskar man pannkakor måste man ju det, hehe. SÅ vid stekning använder jag rapsolja och ibland kokosolja när jag typ steker äpplen.

VART JOBBAR DU NÅGONSTANS? DET VERKAR SOM DU ÄR LITE ÖVERALLT.

Jag jobbar med mitt egna företag Workout Routine by Beijer. Där erbjuder jag personlig träning, kostrådgivning, företagsträning och mina Boot Camps. Utöver det jobbar jag som coach för Adidas Runners och så har jag klasser på Sats. Så ja, ni kan hitta mig lite överallt.

HUR MÅNGA KOPPAR KAFFE DRICKER DU PER DAG?

Det beror på hur min dag ser ut, men det blir nog 1-2 koppar per dag. Morgonkaffet är magiskt, nästan heligt för mig, men efter lunch kan jag tycka att kaffe inte smakar så gott. Så sjukt det där! Det är ju oftast samma kaffe, men jag tycker att det smakar som allra bäst på morgonen.

VAD FÖR SLAGS DIET GÅR DU PÅ?

Jag går inte på någon speciell kosthållning, tycker jag. Jag äter det mesta, men skulle säga att jag aldrig äter gris eller ko. Kyckling/kalkon äter jag några gånger per år, men väldigt sällan. Annars äter jag det mesta. Jag älskar mat!

Utöver det försöker jag lista ut vad min kropp mår bra av. Som jag skrev för några veckor sedan så har jag precis fått min diagnos och jag har crohns, en mild sådan. Trots en mild sådan är det väldigt svårt att veta vad jag kan äta utan att få ont i magen. Choklad är ett big NO, men nu håller jag på och reda ut hur det är med mjölkprodukter, gluten, alkohol och fett också.