Beijer
Hälsa & Fitness

Mat

HälsaMatPersonligt

Plantbaserad och glutenfri kost på semestern

För ett år sedan när vi var på semester åt jag antibiotika i hopp om att mitt ansikte och mun skulle gå tillbaka till hur jag såg ut tidigare. Antibiotikan bet inte och jag var ganska ledsen under den tiden.

Ett år senare vet vi varför jag mått och sett ut som jag gjort, men allt är inte bra bara för det. Nu väntar jag på att göra en till koloskopi och förhoppningsvis få en medicin som gör att jag mår bättre. Det har tagit 1 år och 6 månader och jag hoppas innerligt att efter koloskopin nästa måndag, så är denna cirkus över!

Som ni vet har jag läst på otroligt mycket om min sjukdom och hur kosten påverkar tarmen. Det har gjort att jag valt att gå över till en glutenfri plantbaserad kost. I Sverige är det inga konstigheter då jag lagar maten hemma, men nu när jag är på Mallorca är det betydligt svårare. Vi bor på hotell där vi inte har något kök, vilket betyder att vi äter ute varje dag. Vi bor i en stad 20 min från Palma stad och det märks på restaurangutbudet. Fast jag bryr mig inte så mycket för allt går att lösa.

Hur ser min matdag ut?

Frukost:

Jag tar med mig två små yoghurtar som är baserade på soja- alltså soygurt. Jag har även med mig ärt-och havreprotein som jag lägger i soygurten. Som topping har jag pumpakärnor, solroskärnor, kanel, chiafrön, valnötter, blåbär och färsk frukt som finns på frukosten.

Jag dricker svart kaffe med sojadryck.

Färskpressad apelsinjuice

Massa färsk frukt

Lunch:

Till lunch har jag hittat ställen som serverar alternativ som passar mig som poké bowl, tofu och ris, avokado- och hummusmacka. Jag har en app som heter HappyCow som visar vart det finns restauranger som serverar plantbaserade alternativ.

Middag:

Samma sak som lunchen. Försöker hitta restauranger som har alternativ på mat som passar mig. Vi har även hittat ett stort köpcenter med en galet stor mataffär. Där har jag handlat soygurtarna, raw bars, nötter, sallad, guacamole, linssallad etc. Det finns så mycket där att jag hellre vill äta mat därifrån än på restaurangerna.

Så vad vill jag säga med det här inlägget?

Ja, det är krångligt att inte äta som alla andra. Trots krångel så går det. Det går så bra! Jag planerar och jag frågar och jag skiter i om någon tror att jag inte äter gluten för att det skulle vara en trend. Det viktigaste för mig just nu är min hälsa och inte vad andra tycker och tänker.

26 maj, 2019 | 2 KOMMENTARER!
MatVardag

Brunch-lunch på Greasy Spoon

I fredags fick jag besöka Greasy Spoon för andra gången i mitt liv för en brunch-lunch. För er som inte varit på Greasy Spoon är det ett frukost-och brunchställe som ligger både i Vasastan och på Söder. På menyn har de flera olika sorters pannkakor, smashed avocado-mackor, eggs benedict, granola bowl och mycket mer. Ni förstår, de har det mesta i frukost- och brunchväg, och du kan hitta glutenfria och veganvänliga alternativ. Det finns något för alla.

När vi kom till Greasy Spoon var det hur lugnt som helst, men vi förväntade oss inget annat en fredag kl 11 på förmiddagen. Sabine och jag hade väl redan bestämt vad vi skulle ha medan de andra tittade igenom menyerna en, två gånger innan de bestämde sig.

Sabine och jag beställde varsin smashed avocado som bestod av glutenfritt bröd, smashad avokado, picklad rödlök och en fantastiskt god chiliolja som hade sting i sig! Vi beställde även in Buckwheat pancakes och delade på. Även de var magiskt goda!Mathias och Victor beställde också pannkakor, och de var väldigt mättande vilket ni kanske ser! Persiko-pannkakor med vaniljgrädde och pistaschnötter. Wow, wow och wow!

Jag kan verkligen rekommendera Greasy Spoon om du vill ha något riktigt fettigt och gott! Ett tips är att gå en vardag då det är lite lugnare. Jag har gått förbi Greasy Spoon en söndag och då var det kö utanför. Ni fattar, det är väldigt populärt under helgerna, vilket inte är så konstigt!

Vem älskar inte brunch liksom!?

 

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

eventMatRecept & Mat

Tårttävling “Bake off challenge” på en måndagskväll

Vanligtvis brukar jag ha ganska lugna måndagskvällar då jag gillar att börja veckan så. Igår däremot fick pulsen höjas då det var dags för en tårttävling Bake off challenge tillsammans med Foodieguidesthlm och Nicks. 

 

Fanny som ligger bakom Instagramkontot Foodieguidesthlm bjöd in oss tillsammans med Nicks för en kväll på Swedish Taste där vi skulle baka med Nicks nya produkt “Use Like Sugar”. Use Like Sugar kan användas istället för socker och innehåller sötningsmedel från erytritol, xylitol, polydextros och steviolglykosider. Jag som älskar att baka sockerfritt tycker såklart att det här är toppen!Kvällen började med att jag mötte upp Ella och ett gäng andra food lovers. När vi kom in i till Swedish Taste vid Fridhemsplan fick vi ett varmt välkomnande och möttes vi av fina ballonger, fantastisk dukning och ett underbart bär- och fruktbord (där jag hängde så fort jag fick en chans, hehe).På plats fick vi veta att vi tillsammans i fyra olika grupper skulle baka varsin tårta. Mitt team fick i uppgift att baka en morotskaka. Lätt, tänkte vi i teamet som bestod av Ulrika, Ella, Thea och jag. Lätt var det sista det var.
Vi var ett grymt team som samarbetade bra, men något hände i sista momentet innan kakan skulle gräddas, vilket resulterade till att vår morotskaka blev en märklig sörja. Det såg inte aptitligt ut för fem öre. Det var bara att göra om morotskakan och hoppas på det bästa.Denna gång blev tårtan riktigt bra. När den var klar ställde vi in den i kylen ett tag innan vi skulle garnera den med frosting och annat gott. MEN DÄR HÄNDE DET NÅGOT. Ett annat lag tog vår kaka/tårta av misstag och vi tog deras, men det var ingen som märkte det förrän det var dags att testa alla tårtorna! Så sjukt!

Hur som, här nedan får ni se slutresultatet på vår morotskaka. Ulrika var riktigt duktig på att garnera den med frosting, morotsskivor, passionfrukt och physalis. Visst blev den fin? Jag smakade tyvärr ingen av tårtorna då jag försöker vara så strikt som möjligt med min nya kost. Som jag nämnde tidigare, jag gick loco på bären istället.Att vi till slut hade en morotskaka på tallriken som vi kunde servera var lite av ett under. Tyvärr vann vi inte tävlingen, men det gjorde inte så mycket då vi hade det riktigt roligt under kvällen.

Återigen, tack Nicks och Fanny för en fantastisk rolig måndagskväll! 

 

 

 

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

MatPlantbaserad kost/vegan

Plus och minus med plantbaserad kost

Nu har jag ätit plantbaserad kost i tre veckor eller om det är längre. Dock har det inte blivit 100% plantbaserat då jag till exempel på påskafton åt lax, och i veckan var jag på en lunch där jag inte bestämde min egna lunch. Det blev en vit fisk då. Jag är glad att det blev fisk istället för en köttbit för det hade jag inte kunnat äta. Ibland blir det så, men jag lär mig. Jag lär mig hur jag ska tänka i olika situationer och jag blir extra påmind när jag köper mat i butiken.
Jag tänkte i detta inlägg dela med mig av svårigheter kontra det positiva med att byta till en ny kosthållning som i detta fall är plantbaserad kost (vegansk kost).

Svårast att gå över till plantbaserad kost?

  • Måste vara så noga med att läsa ingredienserna på produkter man köper. Ett exempel, här om veckan köpte jag en färdig gröt på Hemköp och tänkte att det inte skulle innehålla mer än vatten och havregryn. När jag väl skulle äta den såg jag att den innehöll mjölk. Bara för att jag gör min gröt på vatten gör ju faktiskt inte alla det. Det gäller att vara uppmärksam, mer uppmärksam än vanligt.
  • Protein. Jag upplever att det är svårare att komma på proteinkällor, men det beror endast på att jag inte är van och så insatt i just det just nu, men det kommer.
  • I början är man sjukt hungrig, eller jag var det iaf! Kändes som jag åt hela dagarna! Fast mat är gott, så varför klagar jag? Jag äter bara SÅÅÅÅ mycket mer just nu istället.
  • Att inte bara äta halvfabrikat. Ibland när jag är stressad eller inte vet vad jag ska äta kan det lätt slinka ner en sojaburgare eller två till middag.
  • Sociala sammanhang. Som lunchen i veckan som jag nämnde i början av inlägget. Det gäller att alltid vara förberedd och förstå att många vet knappt vad plantbaserad/vegansk mat är. Jag har inga problem med det utan jag tar det på mitt ansvar, men det är bara det att jag måste påminna mig själv om det.

Vad har varit lättast med att gå över till en plantbaserad kost?

  • Stöd. Här hemma gör vi bara plantbaserad mat. Min kille lagar mat som vi båda kan äta och det är något som jag uppskattar enormt mycket. Utan honom hade det här inte varit lika lätt.
  • Jag är väldigt intresserad av kost och på grund av det är det lättare att lära sig och läsa på.
  • Plantbaserad kost är SÅ GOTT! Det smakar så mycket än den mat jag tidigare åt! NOM. Jag längtar alltid till nästa måltid!
  • Att de flesta butiker har ett helt okej sortiment på plantbaserad kost som ersätter livsmedel som creme cheese, olika dressingar etc Det är inte svårt att äta plantbaserat.
  • Det finns många bra lunchställen i Stockholm som serverar plantbaserad/vegansk kost. Det är underbart!
  • Att jag har vänner som inte höjer på ögonbrynen för att jag äter annan mat än vad de gör.
  • Det finns så mycket recept, poddar och information på nätet om plantbaserad kost.

Det här var alltså några punkter om hur jag upplever situation om att byta från en kosthållning till en annan. Det är både spännande och utmanande!
Innan jag avslutar inlägget vill jag bara tillägga att jag äter på ett sätt som funkar för mig, och det är det jag skriver om. Jag vill vara noga med att säga att min kosthållning inte behöver vara bra för dig och din livsstil. Jag utgår enbart från mig, min livsstil och mitt mål med att må bättre.
Förhoppningsvis får ni ändå inspiration av det med. Det kommer bli mycket snack i min blogg om just min kosthållning och hur det går.
Jag hoppas att jag kan inspirera er. Mat ska vara gott och helst inte krångligt – det är mitt motto. Därför kan ni räkna med okrångliga recept, för vem har tid med sånt? hehe.

(Bilden har inget med texten att göra förutom att jag gillar banan).

 

Kommentera gärna om du funderar över något, om du vill berätta om dina erfarenheter  eller bara vill tipsa mig om något!
Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer
Mat

Söndagsbrunch med vänner

Bjud över dina vänner på brunch

Ibland kan det vara svårt att hitta det perfekta brunchstället som ska passa alla smaker. Därför bjöd jag in mina vänner hem till mig på brunch “söndagsbrunch” förra helgen. Inte bara för det utan jag ville träffa dem såklart!
Brunchen innehöll chiapuddingar, pannkakor, bananbröd, ägg, grönsaker, dadelbollar, Frill the frozen smoothie, kaffe, juice, frukt, bröd och pålägg. Jag förberedde det mesta dagen innan som chiapuddingarna, bananbrödet och dadelbollarna. Genom att göra det blir det inte stressigt samma dag utan det känns väldigt lätt och smidigt. Ett hett tips om du ska bjuda på brunch!Det jag gillar med att äta brunch hemma hos någon är att man får egentligen det man vill ha. Om man är allergisk mot något så kan man fixa andra alternativ utan några direkta krångel. Det bästa av allt är att det inte är någon hets och att man kan prata ostört och skratta hur högt man vill utan att någon annan störs av det. Visst är det härligt!?

Vad väntar du på? Bjud över dina vänner på en brunch eller anordna en knytis där alla tar med sig lite var.

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

10 maj, 2019 | 2 KOMMENTARER!
Mat

Frukost på Amaranten

Kan man äta plantbaserad och glutenfri kost och ändå njuta av hotellfrukost?

Förra veckan blev jag medbjuden av min vän, Ella som driver Instagramkontot FrukostStockholm, till Clarion Amaranten. Vi träffades redan lite efter sjusnåret och begav oss in för att gå loss på deras frukostbuffé. Helt ärligt, jag var lite skeptisk innan då jag precis gått över till plantbaserad och glutenfri kost och tänkte att de säkert inte har något speciellt att erbjuda för den kosthållning jag går på.

Smått överraskad blev jag när jag gick till deras glutenfria hörna och såg att de hade väldigt gott bröd. Brödet blev även godare när jag valde att rosta det. Som pålägg hade jag hummus och grönsaker. Jag älskar hummus! Jag plockade även på mig frukt och en skål med soygurt toppat med riven kokos, pumpakärnor och kanel. Riktigt mumsigt!
När jag precis skulle hugga in på frukosten kom det en kvinna från personalen som erbjöd mig vegansk ost. Hur omtänksamt var inte det? Jag blev så glad för omtanken och det där lilla extra gör så mycket.
Förutom allt jag nämnde ovan så blev det självklart en kopp kaffe med. Dock tycker jag att kaffe smakar mindre bra nu för tiden. Jag vet inte om smaklökarna har förändrats när jag ändrat kosthållning. Någonting är det, jag är bara inte lika förtjust i kaffe. Så sjukt, när jag har älskat kaffe så mycket tidigare. Ella var i full action med att fota. Ni får inte glömma att följa hennes konto, frukoststockholm. Hon och hennes vän är så grymma! Här nedan såg ni vad Ella hade plockat åt sig. Det var våfflor (sjukt gulliga), omelett som de steker på plats, frukt och croissant. Nomnomnom! 
Tänk vad lite blommor kan göra en hel bild. Detaljer gör så mycket mer än vad man kan tänka sig.Jag var väldigt nöjd med morgon hos Clarion Amaranten. Dagen kunde inte ha startat bättre. Bra hotellfrukost tillsammans med en fin vän <3

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

HälsaLivsstilMat

Gå över till växtbaserad kost

Jag skriver mycket om min tarmsjukdom, eller det känns som det då jag inte uppdaterar så ofta här. Dock är det en sådan stor del av mitt liv och det är ju därför det blir så. Något jag verkligen inte vill göra är att äta medicin hela tiden. Det känns inte bra och jag känner mig inte stark av det. Det är inget fel med medicin då det verkligen kan hjälpa, men efter hela året 2018 då jag åt olika mediciner nästan hela tiden som inte ens jag behövde känns det som att jag vill typ ha en detox från det.

Därför har jag nu valt att lägga om min kost helt. Jag ska äta så mycket växtbaserad kost som möjligt i förhoppning om att tarmen ska må bättre och att jag inte behöver äta så mycket medicin. Jag vill inte säga att jag ska bli vegan utan jag kommer som sagt att utforska den kosthållningen och se hur min mage mår av det, helt enkelt.

Jag började redan igår med att lägga om min kost. Så just nu läser jag alla möjliga recept på nätet för ny inspo. Jag hoppas även att jag kan ge er inspo med det jag lagar och äter. Utan att låta allt för diplomatisk vill jag även säga att den kosthållning jag äter inte är den rätta för alla. Jag äter det som funkar för mig.

Går du på någon speciell kosthållning? Varför gör du det? Kommentera gärna.

16 april, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MatRecept

Recept på Proteinrika vaniljvåfflor

Imorgon är det våffeldagen och hur nice är inte det då? Nu när vi äntligen kommit över semlorna är det dags för andra godsaker. Me like, även då jag alltid håller mig till lite andra slags recept än originalet. Därför tänkte jag dela med mig av ett fantastiskt gott våffelrecept som vi gjorde i morse. Här hemma firade vi en dag tidigare då det är jobbdag hela dagen imorgon och vi kommer knappt se varandra förrän elva på kvällen. Fast nu ska jag inte skriva om det utan om recept på våfflorna.

Här kommer receptet!

Ingredienser:
3-4 dl havregryn
4 ägg
2 dl vatten
1 skopa vaniljprotein

Beskrivning:
Häll i alla ingredienserna i en skål och mixa.
Smörj våffeljärnet med valfritt matfett och låt det bli varm innan du gräddar dina våfflor.

Vi använder oss av ett järn där man gör belgiska våfflor och detta recept passar perfekt för det. Om du har ett vanligt våffeljärn skulle jag tillsätta lite mer fett och bubbelvatten i smeten för att få de mer krispiga.

Hoppas att du gillar receptet och att ni får en underbar våffeldag imorgon!

Som topping hade jag jordnötssmör, bär och vaniljkvarg <3

eventLivsstilMat

Isbad i februari

Det här med att bada har inte riktigt varit min grej. Jag badar knappt under sommaren och i somras när vi hade 30 grader varmt i flera dagar i Stockholm kanske jag tog något dopp sådär, men inget mer. Så när jag fick en pressinbjudan från Jung Relations om att följa med ut i skärgården för att bada tillsammans med Blossa och Jonas Parandian (naprapatjonas) tackade jag ändå ja med en skräckblandad förtjusning.

Jag ogillar att bada bubbelpool, ogillar att bada på spa-anläggningar och att då tacka ja till att bada i en badtunna på ca 2-3 grader är ju helt befängt! Dock har jag börjat duscha i iskallt vatten på morgonen då min pojkvän gör det och han har berättat om en del hälsofördelar med det. Därför ville jag höra vad Jonas hade att säga om det med för att lära mig ännu mer.

Nåväl, när @ellaflintberg och jag kom på plats till Strandkajen 21 till M/S Molly, var redan många andra där ombytta och klara. Ella och jag svirade om till badrockar och tofflor och gick upp på båten för hälsa på alla andra och lyssna på Jonas som berättade lite om vad vi skulle få vara med om under förmiddagen.

Innan vi skulle bada i istunnan fick vi lägga oss ner på golvet där Jonas tog oss igenom 3 serier av andningsövningar. Denna slags andningsövning vi gjorde skulle hjälpa till att frisätta mer syre ut i blodet. Genom att göra denna övning kan man faktiskt bli starkare, vilket jag tycker är sjukt coolt! Medan jag låg på golvet och utförde övningen kunde jag verkligen känna hur det pirrade i mina armar.

Efter andningsövningen var det dags att ta sig ner till badtunnan som var fylld med is (!!!!). När jag såg det bestämde jag mig för att det här gör jag inte. Jag var och är inte redo för en sådan galen utmaning. När jag såg de andras reaktioner när de gick ner i vattnet kändes det som jag hade gjort rätt beslut även då jag tycker att de var sjuuuuuukt modiga! Jag kanske kommer vara lika modiga som de någon gång framöver?! Medan de andra frös i tunnan drack jag Blossa Värma och njöt av den friska och soliga fredagsförmiddagen.

När alla var klara med isbadandet var vi kvar utomhus med varsin Blossa Värma. Jag tycker att deras Äpple/Kardemumma var magiskt god och är väldigt glad att vi fick med oss en sådan hem. Nom nom!

Eventet avslutades med en lunch och under lunchen berättade Jonas om hälsofördelarna med att bada i iskallt vatten samt att duscha iskallt. Att duscha/bada iskallt kan bidra till ökade energinivåer, piggare/alert och att man blir mindre sjuk.

Blossa Värma är det en alkoholfri varm dryck gjorda på te, fruktjuicer och utvalda kryddor. Blossa Värma lanseras i två smaker: äpple och kardemumma samt citrus och ingefära. Båda var fantastiskt goda, men äpple och kardemumma var nog min favorit!

Tack Blossa och Jonas för en härlig start på fredagen. Och tack Ljung relations för ett bra event som engagerar oss som kommer och att vi fick testa Blossa Värma när den passade som bäst ❤️

18 februari, 2019 | 6 KOMMENTARER!
MatRecept

Recept på vegetarisk gryta

Wow, wow och återigen wow! För några dagar sedan lade jag upp min middag och på story på Instagram, och det gav stor respons. Ni var flera stycken som ville ha recept. Det blir ganska svettigt att skriva till var och en, och därför publicerar jag det på bloggen istället. Dock har jag inga bra bilder på middagen då jag bara la ut den på min story, som sagt.

Hur som, här kommer receptet.

Ingredienser:
1 paket kikärtor
1 paket linser
1 lök
1 broccolihuvud
1 paket naturell tofu
2-3 st morötter (som du river)
1-2 vitlöksklyftor (pressar)
1/2 msk tomatpuré
1 tsk riven ingefära
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk hackad chili
1 paket kokosmjölk
2 nävar färsk spenat
Koriander till topping

Beskrivning:
1. Koka upp ris
2. Koka broccoli
3. Skär tofun till bitar och stek i en stekpanna
4. Stek morötterna och löken i en kastrull.
4. Tillsätt resterande ingredienser i kastrullen och låt småkoka i några minuter (förutom kikärtorna, linserna, färsk spenat och broccolin)
5. Tillsätt kikärtor, linser, tofun och den kokta broccolin och rör om

När riset är klart kan du också tillsätta gurkmeja och svartpeppar i det (om du vill ha gult ris).


Hoppas ni gillar receptet. Det här är min nya favoriträtt iaf 🙂


6 februari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
1 2 8