Beijer
Hälsa & Fitness

Mat

LivsstilMat

Frukost i septembersolen

Min torsdagsmorgon kunde inte ha startat på ett bättre sätt som den gjorde igår. Jag tog en promenad från Fridhemsplan till Mellqvist på Rörstrandsgatan för en frukost i septembersolen tillsammans med Ella och Angela. Jag var lite osäker på om de skulle ha glutenfria och veganska frukostalternativ så jag hade ätit lite innan jag kom dit. Som tur var hade de både overnight oats och chiapudding som alternativ.

Det passade perfekt för mig och jag valde en overnight oats. Till den beställde jag även en cappuccino som kan ha varit den godaste jag druckit! Den var stark och redig. Jag kände liksom att det var kaffe jag drack!
mellqvist_frukost_beijerVi bestämde oss för att sätta oss ute för att avnjuta vår härliga frukost. Det gjorde vi så rätt i för det var ett fantastiskt väder. Älskar verkligen sådana här soliga höstdagar.vegan frukost mellqvist beijerVisst såg vår frukost väldigt god ut? Dagen kunde som sagt inte ha börjat bättre! God frukost, fantastiskt gott kaffe, bästa sällskapet och det soliga och krispiga höstvädret! Wow wow wow!frukost_beijerJag hoppas att ni njuter av vädret och att det faktiskt är fredag nu! Veckorna går k en rasande fart och därför är det så viktigt att stanna upp och njuta av det som finns i vår närhet!

Ha en underbar fredag!
20 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Sommargröt i september

Trots september, att jobb och skola startat för de flesta lever sommaren kvar lite, lite och lite till. Eller är det kanske så att september tillhör sensommaren? Känns det som att sommaren lever kvar för att jag har varmare kläder än i somras? Egentligen spelar väl det ingen roll vad som är vad, för huvudsaken är att det känns bra.

Något som jag tycker känns väldigt bra är frukost. Frukost är ju min favoritmåltid under hela dagen och jag gillar att maxa den. Att dessutom få äta en sommargröt i september är väl inte helt fel heller, enligt mig.Den här fina, somriga och smarriga gröten hittar du på Gast vid Rådmansgatan. Jag gillar Gast, och varje gång jag varit där har det varit ganska lugnt med folk, vilket jag älskar. När jag äter frukost vill jag helst att det ska vara ganska lugnt och skönt. Det är så jag vill att min morgon alltid ska börja för då vet jag att dagen kommer fortsätta bra! Morgonen sätter ribban för hela dagen, lite så är det faktiskt!frukost_gröt_sommargröt_beijerGröten var supergod och toppingen var fantastisk och bestod av hemmagjord rabarberkompott med en hint av kardemumma, rostade mandlar och färska jordgubbar. Så fräscht, en riktig sommargröt!
sommargröt_beijer_gastSkulle lätt kunna äta den här fler gånger, men då kanske med någon smörgås till eller så. Jag är en hungrig tjej, vilket kan ha sina nackdelar. Det blir dyrt i längden 😉

Har du något favoritcafé där du gillar att äta frukost?

 

10 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Vietnamesiska vårrullar

I lördags var det äntligen dags för min favoriträtt, Vietnamesiska vårrullar. Det är verkligen min favoriträtt då man kan variera innehåller hur mycket som helst. Det är också en rolig middag att göra tillsammans med familjen, perfekt för en första dejt eller en perfekt rätt att bjuda på då det finns något för alla.

Vietnamesiska vårrullar_beijer_charlotte

Jag vet inte vad jag gillar bäst med vietnamesiska vårrullar, att det smakar så gott? de fina färgerna? variationen på ingredienser? Tror jag gillar allt med det!recept_Vietnamesiska vårrullar_middagstips I mina vårrullar i lördags hade jag mango, avokado, morot, koriander, rödbetsgroddar, paprika, jordnötter och tofu. Herregud, så gott det var! Det här är liksom bättre än taco. Älskar att man kan variera innehållet så mycket också.

Till de vietnamesiska vårrullarna hade vi också en sås som vi doppar rullarna i innan vi tar en tugga. Såsen består av sojasås, några droppar sesamolja, koriander, hackad chili, riven ingefära och hackad vitlök. Hur gott som helst!  Vietnamesiska vårrullar_vegan_recept_beijerväxtbaserat_recept_Vietnamesiska vårrullar_beijer

Har du testat på att göra vietnamesiska vårrullar? Vad brukar du ha i dem? Har du någon magisk kombination som du vill dela med dig av?

Gör gärna det för jag älskar ju att variera innehållet och är hela tiden ute för nya smakkombinationer!

9 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
BeijersKitchenMatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/vegan

Pannkakor är aldrig en besvikelse

Pannkakor är aldrig en besvikelse för mig. Pannkakor är pannkakor, vissa smakar bättre än andra, men pannkakor är sällan en besvikelse för mig.

De senaste veckorna har jag haft dille på nice cream som ni säkert märkt på Instagram, men igår beslutade jag mig för att bryta trenden och tillaga pannkakor istället. Plantbaserade och glutenfria pannkakor dessutom, men om jag ska vara HELT ärlig har jag inte kommit på ett bra pannkaksrecept som både är glutenfritt och plantbaserat. Därför fuskade jag och köpte en färdig mix från Kung Markatta.De var väldigt goda och barnsligt lätt att tillaga. Det enda jag behövde tillsätta var vatten och stekningen var lättare än lättast! Älskar det! Som topping blev det hallon, jordnötssmör, riven kokos och passionsfrukt.

Yummy in my tummy! Alltid lika gott och jag tröttnar aldrig!

 

MatPlantbaserad kost/veganVardag

Helgbrunch med tjejerna

I lördags klockan halv två var det dags för en vegansk helgbrunch hemma hos Henriette tillsammans med Felicia och Marie. Solen sken och det var en härlig och solig eftermiddag som vi spenderade med prat och en massa gott.Det bjöds på kaffe, apelsinjuice, hummus, bröd, frukt i mängder och en massa andra goda tillbehör. Jag gjorde en macka med mosad avokado, gurka, paprika, lite jordnötssmör och blåbär. Det va så svårt att välja pålägg när det fanns så mycket gott. Det var lika bra att mixa ihop allt. Tur nog smakade det väldigt bra med.Jag älskar helgbrunch då man kan sitta i några timmar och bara äta och äta och äta. Ingen stress! Det är ju en riktigt härlig del av livet, och speciellt med ett härligt sällskap också. Tack Henriette för att du bjöd in oss och gjort det så fint och gott!

15 juli, 2019 | 1 KOMMENTAR.
MatPlantbaserad kost/veganVardag

En summer freakshake, tack

I tisdags hade jag en inplanerad dejt med min mamma. Vi hade planerat en dag där vi skulle börja med en promenad ute vid Hagaparken. Dock kändes det som vinter i tisdags och därför började mamma och jag med en kaffe på Non Solo Bar på Rörstrandsgatan.

När vi hade suttit där ett tag utan att något mirakel skett med vädret gick vi ändå ut och promenerade bort mot Odenplan för ett stopp på Åhlens. Därefter blev det ett till stopp på H&Ms café it’s Pleat. Där blev det en till fika. Jag testade på deras summer Freakshake gjord på jordgubbar och rabarber, som jag suktat efter under ett bra tag!Jag har försökt leta efter vad denna shake innehåller exakt. Har inte hittat exakta ingredienser, men det jag vet är att den är vegansk och påminner om en slush då den är isig och väldigt svalkande och god. Smaken är jordgubb och rabarber toppat med kokosgrädde, mynta och ett spett med en rawboll, melon och jordgubb.Älskar att shaken inte bara är en “slush” liksom. Det är så mycket mer än bara det och älskar alla detaljer som den har. Det enda negativa var att det var ganska mycket kokosgrädde och det blev lite för fettigt i munnen för min del. FAST utan grädden skulle den inte vara lika snygg, eller hur?!

Har du testat FreakShake?

 

 

 

 

 

 

HälsaMatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Acai bowl på Bröd och Salt

Gårdagen startade verkligen på bästa sätt. Det började med en skön sovmorgon som fortsatte sedan med kaffe. Efter en lugn morgon tog jag sedan bussen till Fridhemsplan, därifrån gick jag till St Eriksplan och promenerade runt Vasastan innan jag mötte upp Ella vid Bröd & Salt. Jag hade en sådan bra spellista på Spotify och ville njuta av den i sommarsolen. När jag väl mötte upp Ella var det dags att avnjuta en god frukost och testa på Bröd & Salts senaste tillskott, Acai Bowls!Vi var på Bröd och Salt vid St Eriksplan som är min favorit. Det är så stort där och de har så otroligt mycket att välja på. Extra bra för mig som äter växtbaserad kost. Nåväl, åter till våra acai bowls- på min Acai bowl hade jag färska jordgubbar, banan, blåbär, rostade kokoschips och jordnötssmör. Ella körde på en likadan fast med choklad granola. Till våra bowls beställde vi även varsin islatte. Islatten var den godaste islatten jag någonsin druckit. Det var riv i den latten. Jag brukar inte gilla latte så mycket, eftersom att det smakar oftast mer mjölk än kaffe. Den här islatten kommer det garanterat bli fler av under sommaren.Jag älskar att sommaren är här. Jag älskar att äta frukost utomhus. Jag älskar att solen skiner tidigt på morgonen enda fram till sen kväll. Jag älskar att det är folk ute på gatorna. Jag älskar sommaren. Jag älskar frukost.

1 juli, 2019 | 1 KOMMENTAR.
MatPlantbaserad kost/veganVardag

Lunch på Sthlm Raw

Matinläggen fortsätter och i onsdags testade jag på Sthlm Raw för första gången. Den har ju funnits länge, men jag har aldrig haft vägarna förbi för att gå in för en fika eller lunch. I onsdags däremot var det dags att besöka caféet och det kommer garanterat bli fler gånger!

Min dejt i onsdags var Sabine. Hon ska ju snart fly landet till Tonga som är typ en ö-grupp utanför Fiji. Alltså, kan man komma längre bort från Stockholm? Tror inte det, hehe. Jag tycker det är så himla coolt att hon ska dit! Vilket äventyr! Hur som, då Sabine snart ska åka passade vi på att ses då vi kanske inte kommer ses på ett bra tag.Lunchsällskapet var inte bara fem av fem utan lunchen var också en fem-poängare! Sabine valde deras Vegan Toona med deras hembakta glutenfria bröd. Den såg ju helt MAGISK ut. Den ska jag äta nästa gång! Ni ser ju nedan hur mumsig den ser ut!
Min lunch var inte heller helt fel. Jag valde en tofu-sallad (Chocking) med cashewdressing. Yum yum yum! Åh, vad jag älskar mat alltså. Jag måste även säga att allt smakar så mycket bättre med en massa växtbaserade ingredienser. Jag tycker alla smaker kommer fram otroligt mycket mer!

Som jag nämnde ovan. Jag kommer definitivt komma tillbaka hit fler gånger. Har du testat STHLM RAW? Har du något favvoställe när det kommer till fika eller lunch? Tipsa mig gärna!

 

 

MatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Vad har du på mackan?

Bröd, det kan ju vara typ det bästa och godaste jag vet. Jag förstår inte hur det kan vara så gott, eller jo, det förstår jag väl, men ändå. Hur som, en fråga jag fått ganska många gånger under den senaste tiden är “Om du varken äter kött eller mejeriprodukter, vad har du då på mackan?” Det är en väldigt bra fråga!

Just därför tänkte jag idag dela med mig av mitt favoritpålägg eller det jag gillar att ha på min macka just nu. Det är mättande, gott och proteinrikt! Jag blir sugen bara jag skriver om det faktiskt, hehe. Jag ska inte hålla er på halster, så här gör jag min favoritmacka just nu.

Jag lägger först in mitt bröd i ugnen. Medan jag väntar på att brödet ska bli varmt häller jag kikärtor från en tetra i ett durkslag och sköljer dem. Därefter steker jag kikärtorna väldigt lätt tillsammans med paprikapulver. När jag är klar med det tar jag ut brödet från ugnen och brer på “på mackan”, mosar lite avokado och lägger sedan på kikärtorna. Toppar med hampafrön och salt. DET ÄR LJUVLIGT!

Du måste verkligen testa det här, eller bara få lite ny inspo till din nästa frukostmacka…eller mellanmålsmacka…eller kvällsmacka! Klicka in även här för att se min andra favoritmacka som inte innehåller kikärtor.

Vad brukar du ha på din macka? 

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

HälsaMatPersonligt

Plantbaserad och glutenfri kost på semestern

För ett år sedan när vi var på semester åt jag antibiotika i hopp om att mitt ansikte och mun skulle gå tillbaka till hur jag såg ut tidigare. Antibiotikan bet inte och jag var ganska ledsen under den tiden.

Ett år senare vet vi varför jag mått och sett ut som jag gjort, men allt är inte bra bara för det. Nu väntar jag på att göra en till koloskopi och förhoppningsvis få en medicin som gör att jag mår bättre. Det har tagit 1 år och 6 månader och jag hoppas innerligt att efter koloskopin nästa måndag, så är denna cirkus över!

Som ni vet har jag läst på otroligt mycket om min sjukdom och hur kosten påverkar tarmen. Det har gjort att jag valt att gå över till en glutenfri plantbaserad kost. I Sverige är det inga konstigheter då jag lagar maten hemma, men nu när jag är på Mallorca är det betydligt svårare. Vi bor på hotell där vi inte har något kök, vilket betyder att vi äter ute varje dag. Vi bor i en stad 20 min från Palma stad och det märks på restaurangutbudet. Fast jag bryr mig inte så mycket för allt går att lösa.

Hur ser min matdag ut?

Frukost:

Jag tar med mig två små yoghurtar som är baserade på soja- alltså soygurt. Jag har även med mig ärt-och havreprotein som jag lägger i soygurten. Som topping har jag pumpakärnor, solroskärnor, kanel, chiafrön, valnötter, blåbär och färsk frukt som finns på frukosten.

Jag dricker svart kaffe med sojadryck.

Färskpressad apelsinjuice

Massa färsk frukt

Lunch:

Till lunch har jag hittat ställen som serverar alternativ som passar mig som poké bowl, tofu och ris, avokado- och hummusmacka. Jag har en app som heter HappyCow som visar vart det finns restauranger som serverar plantbaserade alternativ.

Middag:

Samma sak som lunchen. Försöker hitta restauranger som har alternativ på mat som passar mig. Vi har även hittat ett stort köpcenter med en galet stor mataffär. Där har jag handlat soygurtarna, raw bars, nötter, sallad, guacamole, linssallad etc. Det finns så mycket där att jag hellre vill äta mat därifrån än på restaurangerna.

Så vad vill jag säga med det här inlägget?

Ja, det är krångligt att inte äta som alla andra. Trots krångel så går det. Det går så bra! Jag planerar och jag frågar och jag skiter i om någon tror att jag inte äter gluten för att det skulle vara en trend. Det viktigaste för mig just nu är min hälsa och inte vad andra tycker och tänker.

26 maj, 2019 | 2 KOMMENTARER!
1 2 9