Beijer
Hälsa & Fitness

Recept & Mat

BeijersKitchenPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på nice cream

Under sommaren äter jag inte gröt lika ofta till frukost, utan när jag vaknar på morgonen cravar jag efter helt andra frukostar…som smoothie bowls och nice creams. Smoothie och nice cream är ju nästan samma sak. Det enda som skiljer de åt är konsistensen.
Smoothie är smoooooth och nice cream är mer krämigt som glass såklart!
De senaste dagarna har jag startat min morgon med just nice cream, och jag har fått frågor på hur jag gör det. Jag trodde att jag hade skrivit ett inlägg om det för länge sedan, men tydligen inte. Därför tänkte jag berätta för er idag hur lätt det är att tillaga nice cream.
Nice cream passar inte bara till morgonen utan även som mellanmål eller till efterrätt, eller när du bara är sugen på något svalkande och nyttigt. Det jag gillar med denna slags “glass” är att det innehåller få ingredienser, inget krångligt och du kan variera smaken hur mycket som helst.
Här kommer mitt favoritrecept på nice cream
Ingredienser:
1 fryst banan
1 dl frysta hallon
1/2-1 dl fryst mango
1 skopa ärt- och havreprotein
1-2 dl valfri dryck
Beskrivning:

Kvällen innan skalar jag en banan och delar den i 3 delar. Lägger in den delade bananen i frysen innan jag går och lägger mig. På morgonen tar jag ut den från frysen och låter den tina i ca 5 minuter. Lägger sedan i bananen i en skål tillsammans med resterande ingredienser och mixar samman allt. Klart! Det är sant, det går så fort! Det är därför jag älskar just nice cream. Det går på två röda.

Sen kan du välja om du vill ha topping på. Jag brukar ha hampafrön, havregryn, chiafrön, pumpakärnor, solrosfrön, jordnötssmör och ibland andra bär som blåbär.

Lycka till med din nice cream!

MIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Tips på växtbaserade måltider

I påskas valde jag att gå över till en växtbaserad kost. För mig är det ingen biggie, men det jag lagt märke till är att mitt intresse för mat och bakning har blivit så mycket större än det var innan. Jag har alltid älskat att baka, men nu har matlagningen blivit mycket roligare med. Det finns så mycket intressant med kost, både när det kommer till smak och näring.

Det jag också lagt märke till är okunskapen till kost och att många av mina följare frågar en hel del om växtbaserad kost. Superkul med ett sådant stort intresse, men än så länge är jag ingen queen på det. Vem vet,  jag kanske kommer bli OM denna kosthållning funkar för mig i längden. Min tarm får bestämma.

Tänkte i detta inlägg dela med mig av några lunch-och middagsrätter som jag gör då och då. När jag lagar mat tänker jag på vilka mina favoritråvaror är och så tar jag alla mina favoriter på en tallrik och äter. Visst låter det enkelt? Det är det också.

Sötpotatis och mosad avokado

Okej, det här är ingen middagsrätt, men ett tillbehör till din middag eller snacks. Jag lade ut denna bild i söndags och fick en del frågor kring vad det var för något. Det är alltså skivad sötpotatis som har rostats i en brödrost och sen mosad avokado på. Lätt som en plätt och väldigt gott med.

Nu går vi vidare med mina lunch och middagar. Som jag nämnde tidigare äter jag det som jag gillar och det som finns hemma. Använder rester från gårdagen och tillsätter lite mer. Här nedan ser ni hur det kan se ut.

Bönpasta-pesto med currystekta kikärtor

Den här tallriken åt jag till lunch härom veckan. Finns inte så mycket att säga mer än att jag blandade rester från bönpastan dagen innan med kikärtorna som jag stekte i curry (vilken är min nya favvokrydda).

Tofu med råris

Tofu med ris är en rätt som återkommer flera gånger i veckan hos mig. Dock ser måltiderna ut på olika sätt då jag använder mig av olika grönsaker. Den första tallriken ni ser nedan består av råris, stekt tofu, zucchini och kikärtor tillsammans med basilika och curry. Till det hade jag avokado, färsk basilika, sallad, bjästflingor, iMat Fraiche och tacosås. Fortsätt bläddra ner för fler alternativ på tofu och råris.

Tofugryta

Tofu är ju min favorit, och här nedan ser ni en gryta med tofu blandat med broccoli, koriander, cashewnötter, paprika och kokosmjölk. 

Hoppas ni får lite inspo av bilderna. Jag skriver inga recept då jag bara kör och kollar inspo via instagram. Om jag kan det här så kan du också det! Testa, för det är VÄLDIGT gott!!!

 

HälsaMatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Acai bowl på Bröd och Salt

Gårdagen startade verkligen på bästa sätt. Det började med en skön sovmorgon som fortsatte sedan med kaffe. Efter en lugn morgon tog jag sedan bussen till Fridhemsplan, därifrån gick jag till St Eriksplan och promenerade runt Vasastan innan jag mötte upp Ella vid Bröd & Salt. Jag hade en sådan bra spellista på Spotify och ville njuta av den i sommarsolen. När jag väl mötte upp Ella var det dags att avnjuta en god frukost och testa på Bröd & Salts senaste tillskott, Acai Bowls!Vi var på Bröd och Salt vid St Eriksplan som är min favorit. Det är så stort där och de har så otroligt mycket att välja på. Extra bra för mig som äter växtbaserad kost. Nåväl, åter till våra acai bowls- på min Acai bowl hade jag färska jordgubbar, banan, blåbär, rostade kokoschips och jordnötssmör. Ella körde på en likadan fast med choklad granola. Till våra bowls beställde vi även varsin islatte. Islatten var den godaste islatten jag någonsin druckit. Det var riv i den latten. Jag brukar inte gilla latte så mycket, eftersom att det smakar oftast mer mjölk än kaffe. Den här islatten kommer det garanterat bli fler av under sommaren.Jag älskar att sommaren är här. Jag älskar att äta frukost utomhus. Jag älskar att solen skiner tidigt på morgonen enda fram till sen kväll. Jag älskar att det är folk ute på gatorna. Jag älskar sommaren. Jag älskar frukost.

1 juli, 2019 | 1 KOMMENTAR.
MatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Vad har du på mackan?

Bröd, det kan ju vara typ det bästa och godaste jag vet. Jag förstår inte hur det kan vara så gott, eller jo, det förstår jag väl, men ändå. Hur som, en fråga jag fått ganska många gånger under den senaste tiden är “Om du varken äter kött eller mejeriprodukter, vad har du då på mackan?” Det är en väldigt bra fråga!

Just därför tänkte jag idag dela med mig av mitt favoritpålägg eller det jag gillar att ha på min macka just nu. Det är mättande, gott och proteinrikt! Jag blir sugen bara jag skriver om det faktiskt, hehe. Jag ska inte hålla er på halster, så här gör jag min favoritmacka just nu.

Jag lägger först in mitt bröd i ugnen. Medan jag väntar på att brödet ska bli varmt häller jag kikärtor från en tetra i ett durkslag och sköljer dem. Därefter steker jag kikärtorna väldigt lätt tillsammans med paprikapulver. När jag är klar med det tar jag ut brödet från ugnen och brer på “på mackan”, mosar lite avokado och lägger sedan på kikärtorna. Toppar med hampafrön och salt. DET ÄR LJUVLIGT!

Du måste verkligen testa det här, eller bara få lite ny inspo till din nästa frukostmacka…eller mellanmålsmacka…eller kvällsmacka! Klicka in även här för att se min andra favoritmacka som inte innehåller kikärtor.

Vad brukar du ha på din macka? 

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

MIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Kryddig kikärts- och tofusallad med thainidressing

Ni kan inte förstå hur lycklig jag varit denna vecka. Att få börja äta riktig mat igen har varit livet. Jag har ätit så mycket och så mycket gott. Mat för mig är livet och därför ska jag nu dela med mig av ett middagstips som vi åt i torsdags. Det är otroligt lätt att göra, proteinrikt, näringsrikt och smakar fantastiskt. Det jag skriver om är en kryddig kikärts- och tofusallad med thainidressing.
Så hur gör man den? Börja med att välja ut alla dina favoritgrönsaker och frukter som du vill ha i din sallad. Jag hade majs, avokado, mango, koriander, soltorkade tomater, oliver, paprika och bladspenat .
När du är klar med valet av tillbehör börjar du skära upp tofu i bitar, tar fram en tetra kikärtor och sköljer dem och sedan steker du tofun och kikärtorna tillsammans. Krydda dem med lite curry, paprikapulver, vitlök och salt.
Glöm inte heller att göra i ordning ris, durra eller sötpotatis till salladen också.
Därefter tar du en tallrik, lägger ris på tallriken, bladspenat och därefter allt annat gott. Dressingen är gjord på tahini, vatten, lime, vitlök, paprikakrydda och curry. Jag har inga direkta mått utan börjar väldigt försiktigt för att hitta en bra balans i smaken.
Hoppas ni gillar receptet. Du kan självklart göra rätten hur du vill och använda dig av dina favoritråvaror!
Plantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på Veganska Chiasyltkakor

I går lade jag ut på min insta om någon ville ha receptet till mina veganska chiasyltkakor. Ni var ganska många som räckte upp handen, och jag förstår er, för vem vill inte testa på nya kakor!?

Det jag gillar med receptet på kakorna är att det går undan när man bakar dem. Jag ogillar när det tar evigheter att göra något gott då det enda man vill är ju att smaka på dem sen. När jag gör recept kan ni lita på att det går fort, att recepten är glutenfria och oftast inget tillsatt socker, och så är det även denna gång.

De här kakorna går som sagt otroligt snabbt att göra. Poff säger det. Det behövs få ingredienser…hmm, något mer? Jo, kakorna är sockerfria, mjölkfria, laktosfria, glutenfria och innehåller inga ägg. Tror nästan att alla kan äta dem, små som stora. Bra va? Alltså veganska!

Som några av er redan vet, höftar jag en hel del när jag bakar då jag alltid tar det som jag har hemma i skafferiet, hehe. . Att gå efter recept händer sällan. Nu när ni ska få receptet kommer jag ge alternativ på vad du kan ha istället för vad jag hade.
Är du redo för receptet på dessa superdupergoda chiasyltskakor? Såklart att du är! Here we go!

Ingredienser till ca 6-8 st Chiasyltkakor:

3 dl kikärtor
2 dl Havregryn (Här kan du ta 1 dl havregryn och 1 dl mandelmjöl/kokosmjöl)
8 st dadlar (går bra med ca 1/2-1 dl russin om du inte har dadlar hemma)
1 msk Kokosolja
1 dl riven kokos
1 skopa ärt- & havreprotein (valfritt)
1-2 tsk jordnötssmör ( valfritt)
Kanel eller vaniljpulver för smaksättning (eller båda)
En skvätt havredryck (vatten går bra med)

Chiasylt:
1 dl Hallon
2 tsk Chifrön
Självklart kan du ha vilken sylt som helst eller mosade bär.

Beskrivning: 
Börja med att mixa kikärtorna, havregryn och dadlarna (OBS, glöm ej att ta bort kärnan). Tillsätt resterande ingredienser och mixa allt till en fin och jämn deg. Jag brukar känna på degen hur den är och känns. Ibland behöver man tillsätta mer havregryn och ibland mer vätska som då kokosolja. Bara att testa sig fram. och mixa. När du upplever att ingredienserna har blivit till en deg knådar du den med dina händer och formar degen till små bollar. Platta ut bollarna lite grann på ett bakplåtspapper och gör en liten grop i mitten av kakorna där chiasylten ska få plats.

Chiasylt går på nolltid. Värm upp 1 dl hallon och mosa sedan dem i en skål. Tillsätt 1-2 tsk chiafrön och rör om ordentligt. Lägg skålen i kylen i ca 10 minuter.

När du fyllt kakorna med chiasylt skjutsar du in plåten i ugnen på 150 grader. Låt kakorna grädda i ca 20-30 minuter beroende på hur knaprig du vill ha kakorna.

Låt kakorna svalna och lägg dem sedan i frysen. Jag själv tycker de smakar bäst dagen efter med en köpp kaffe.

Hoppas ni gillar receptet!

Hör gärna av er om ni testar receptet! Vill veta hur det gått och om ni gillar kakorna!

Plantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Frukostrecept och en ledig dag

Att vara tillsammans med en norrman betyder att man tar ledig på deras nationaldag- 17 mai. Nåväl, de två tidigare åren har jag faktiskt jobbat, men i år tog jag ledigt. Jag gillar att fira och speciellt när det är självaste nationaldagen och när det är på en fredag. Helgen blir en hel dag längre. 

Morgonen började med att jag gick upp lite tidigare och gjorde iordning frukosten och pyntade köksdelen med norska flaggor. Jag förberedde frukosten kvällen innan då jag skulle båda ha chiapudding och en glassliknande smoothie. 

Till frukost började vi med smoothie-glassen som blev så god. Som jag skrev förberedde jag den kvällen innan med att skära upp banan och lägga dem i frysen. På morgonen tog jag upp bananskivorna från frysen och lät de tina lite grann innan jag mixade dem tillsammans med frysta blåbär, mango, ärt-och havreprotein och kokosdryck. Nom nom nom, säger jag bara. Vilken god smoothie-glass. Det är faktiskt min nya favorit. Till glassen hade vi färska bär, quinoapuffar, riven kokos och frön på.

Recept Smoothie-glass

Ingredienser 2 port:
2 st bananer (skala och skär upp)
1 dl frusen mango
1 dl frusna blåbär
1-2 dl kokosdryck
1 skopa ärt-och havreprotein vanilj

Beskrivning:
Förbered kvällen innan med att skala och skära upp bananerna och lägga dem i frysen.
På morgonen tar du upp bananskivorna från frysen och låter de tina lite grann.
Mixa sedan samtliga ingredienser till en härlig och god smoothie-glass.Efter vi hade ätit upp “glassen” var det dags för nästa frukosträtt, vilket var chiapuddingen. Då jag förberedde chiapuddingen dagen innan tog jag bara ut dem från kylen. Tillsatte ett lager av smoothieglass som fanns kvar och toppade chiapuddingen med bär. Chiapudding är så lätt att tillaga och självklart får ni receptet på min favorit-chiapudding med.

Recept Chiapudding

Ingredienser:
2 msk chiafrön
6 msk kokosdryck
Kardemumma efter smak

Beskrivning:
Då jag använder mig av en liten bägare till mina chiapuddingar har jag inte så mycket vätska, men jag tycker det blir perfekt så.
Börja kvällen innan med att blanda chiafrön, kokosdryck och kardemumma tillsammans i en skål/bägare/kopp. Ställ den i kylskåpet. Ta fram på morgonen och toppa med dina favorittoppings.
Ät och njut!

 Hur har din helg varit? Brukar du lägga lite extra energi på frukostarna under helgen?

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

eventMatRecept & Mat

Tårttävling “Bake off challenge” på en måndagskväll

Vanligtvis brukar jag ha ganska lugna måndagskvällar då jag gillar att börja veckan så. Igår däremot fick pulsen höjas då det var dags för en tårttävling Bake off challenge tillsammans med Foodieguidesthlm och Nicks. 

 

Fanny som ligger bakom Instagramkontot Foodieguidesthlm bjöd in oss tillsammans med Nicks för en kväll på Swedish Taste där vi skulle baka med Nicks nya produkt “Use Like Sugar”. Use Like Sugar kan användas istället för socker och innehåller sötningsmedel från erytritol, xylitol, polydextros och steviolglykosider. Jag som älskar att baka sockerfritt tycker såklart att det här är toppen!Kvällen började med att jag mötte upp Ella och ett gäng andra food lovers. När vi kom in i till Swedish Taste vid Fridhemsplan fick vi ett varmt välkomnande och möttes vi av fina ballonger, fantastisk dukning och ett underbart bär- och fruktbord (där jag hängde så fort jag fick en chans, hehe).På plats fick vi veta att vi tillsammans i fyra olika grupper skulle baka varsin tårta. Mitt team fick i uppgift att baka en morotskaka. Lätt, tänkte vi i teamet som bestod av Ulrika, Ella, Thea och jag. Lätt var det sista det var.
Vi var ett grymt team som samarbetade bra, men något hände i sista momentet innan kakan skulle gräddas, vilket resulterade till att vår morotskaka blev en märklig sörja. Det såg inte aptitligt ut för fem öre. Det var bara att göra om morotskakan och hoppas på det bästa.Denna gång blev tårtan riktigt bra. När den var klar ställde vi in den i kylen ett tag innan vi skulle garnera den med frosting och annat gott. MEN DÄR HÄNDE DET NÅGOT. Ett annat lag tog vår kaka/tårta av misstag och vi tog deras, men det var ingen som märkte det förrän det var dags att testa alla tårtorna! Så sjukt!

Hur som, här nedan får ni se slutresultatet på vår morotskaka. Ulrika var riktigt duktig på att garnera den med frosting, morotsskivor, passionfrukt och physalis. Visst blev den fin? Jag smakade tyvärr ingen av tårtorna då jag försöker vara så strikt som möjligt med min nya kost. Som jag nämnde tidigare, jag gick loco på bären istället.Att vi till slut hade en morotskaka på tallriken som vi kunde servera var lite av ett under. Tyvärr vann vi inte tävlingen, men det gjorde inte så mycket då vi hade det riktigt roligt under kvällen.

Återigen, tack Nicks och Fanny för en fantastisk rolig måndagskväll! 

 

 

 

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

BeijersKitchenCharlotte tipsarRecept & Mat

Risentas härliga försommarlunch

Fredagar är allt bra dagar, håller du inte med? Min fredag har varit mycket bra och den startade såklart med jobb 07-11. Därefter åkte jag in till Miss Clara på Sveavägen där Risenta hade sin härliga försommarlunch tillsammans med matkreatören Diana Dontsova.

Väl på plats serverades tre stycken färgrika powerbowls som komponerats med Risentas senaste produktnyheter, Frösotto och Linsotto. De tre olika rätterna/bowls kan ni se nedan, Balance Bowl, Happy Bowl och Power Bowl.

Balance Bowl, gjord på frösotto med zucchini, sugarsnaps, jalapeno och avokado- & moringakräm.

Min favorit, Power Bowl. En linsotto med dijonmarinerad rödlök, picklad rödlök, polkabeta och björnbär. Nom deluxe.
Det här med dijonsenap, farligt värre, så gott!

Happy Bowl, en frösotto på kokosmjölk, mango, morötter och chili

När lunchen var över fick vi med oss en härlig goodiebag med nyheter från Risenta. Längtar efter att äta frösotto och linsotto. Det kommer gå hem hos oss. Vi älskar att testa på nyttiga nyheter och speciellt när det kommer till middagsmat.
Det var inte bara mat som låg i goodiebagen utan även snacks i form av rawliknande bollar samt wasabi- cashewnötter.

Mina favoriter blev Wasabi Cashew. Jag var tvungen att lägga undan påsen för att inte äta upp alla på en gång. Vill att Mathias också ska få smaka på dessa godbitar såklart.

Kan verkligen rekommendera wasabinötterna! Jag är ju iofs en sucker när det kommer till wasabi och även till cashewnötter så ni kan ju bara tänka er hur mycket jag gillar dessa nötter. Självklart gillade jag frösotton samt linsotton som jag fick till lunch och längtar till veckans middagar. Yay!

BeijersKitchenRecept & Mat

Snabbt protein-snacks

Idag efter middagen bestämde vi för oss att testa på ett nytt recept, protein-rulltårta (skulle hellre kalla dem för äggvitepannkakor). En del protein innehöll de som sagt, men om det smakade som rulltårta kan jag inte påstå att de gjorde. Liknade mer pannkaka, men ska snart hitta ett bra rulltårtsrecept. Dock smakade de helt okej även då det smakade en massa choklad. Lite hallon hade inte skadat för en syrlighet 😉

Det bästa med receptet var att det gick väldigt snabbt att tillaga och om du vill ha något riktigt proteinrikt ska du självklart få det här receptet. Det passar perfekt till frukost, mellis eller kvällsmys.

Ingredienser: 
100 gram äggvita (typ 3 ägg)
Sukrin
Vaniljpulver
Kanel
En skopa protein/kasein kladdkaka
0,5 dl barebells Milkshake choklad

Beskrivning:
Vispa äggvitan poröst i en bunke tills den blir fast, häll ned även lite sukrin och vaniljpulver vilket ger en god smak. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj bakplåtspappret med lite kokosolja innan du häller på skålen med äggvitan på så blir de lättare att få bort kakan sen. ​Grädda i mitten utav ugnen på 200 grader i ca 5-10 min.
Medan kakan är i ugnen kan du börja blanda ihop kaseinet och milkshake choklad till ett fluff/pudding. När kakan är klar låter du den svalna lite grann innan du lägger på kaseinblandningen och sedan rullar ihop allt och delar till bitar. Toppa med hallon och riven kokos!

Ja, mer proteinrikt snacks kan bli svårt att hitta. Nästa gång ska jag försöka göra en rulltårta som liknar en riktig. Får se hur det går! Hoppas du gillar receptet iaf 🙂

 

 

27 april, 2017 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
1 2 20