Beijer
Hälsa & Fitness

Plantbaserad kost/vegan

Plantbaserad kost/vegan

Perfekta till brunchen- scrambled tofu

I går testade jag på scrambled tofu för första gången. Jag har tänkt att göra det själv många gånger, men har inte kommit till skott. Så igår när jag var och handlade och såg scrambled tofu i kyldisken, tänkte jag att nu måste jag ju testa.

När jag kom hem värmde jag på tofun tillsammans med färsk basilika och hackade tomater i en stekpanna. Medan jag värmde på tofun la jag in en skiva bröd i ugnen (har ingen brödrost), och väntade på att allt skulle bli klart.

Efter bara några minuter hade jag min första smörgås med scrambled tofu framför mig. Det såg så gott ut och smakade riktigt bra. Jag kommer inte ihåg hur äggröra smakar, men det här var godare, tror jag, haha. scrambled tofu beijerDet här är perfekt att ha på brunchen eller under helgfrukostar! Jag ska verkligen testa på att göra en egen och ha det under morgnar då jag äter bröd för det här var ett riktigt bra pålägg.

Har du testat på scrambled tofu? Sitter du kanske på något bra recept?

Kommentera gärna så ska jag testa det framöver.

5 november, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på kikärtsbiffar

Jag har lagat kikärtsbiffar på alla möjliga vis under de senaste fyra åren. Nu kör jag på ett recept som jag verkligen gillar. Ni är fler som har frågat efter receptet när jag lagt ut dem på mina stories och här på bloggen.

Kikärsbiffarna är busenkla att tillaga och smakar så gott! Därför ska jag dela med mig av dem nu så att du kan göra de i veckan eller varför inte redan ikväll.

Det enda du behöver är:
2 paket/burkar kikärtor
Färsk basilika
Chili flakes
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar
1 st sötpotatis till sidan

 

Beskrivning: 
Skölj kikärtorna. Häll de sedan i en skål tillsammans med en eller två nävar färsk basilika, en pressad vitlöksklyfta, chiliflakes, salt och peppar. Mixa innehållet och forma sedan det till biffar och stek.

Ni hör ju, det är otroligt lätt att tillaga dessa biffar. Till biffarna brukar jag ha sötpotatis i ugn eller ris, men man kan ha precis vad man vill såklart. Samma sak med biffarna, du kan mixa med olika smaker hur mycket du vill.

Ha en fin tisdag och hoppas det går bra med biffarna!
15 oktober, 2019 | 4 KOMMENTARER!
Plantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på curry- och kokoslinsgryta

Förra veckan åt jag denna fantastiska curry-och kokoslinsgryta. Det var min andra gång jag testade på att göra linsgryta hela mitt liv då jag ofta tänkt att linsgryta inte alls är gott. Så fel man kan ha. Det var ju hur gott som helst! Den var så god att jag till och med var tvungen att göra en repris på den dagen efter.  Ni var fler som suktade efter linsgrytan när jag lade upp den på story förra veckan. Som tur var hade jag inte höftat till mig detta recept utan jag hittade receptet på Icas hemsida och följde det till punkt och pricka (nästan). Därmed kunde jag bara kopiera adressen till receptet och skicka till de som ville ha det.

Men för er andra så ska jag nu skriva ner receptet på curry- och linsgryta som är från ICA.

Ingredienser 4 pers (Skulle mer säga för 2 pers)
  • 4 port ris eller annat gryn
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk curry
  • 2 msk tomatpuré (Vi tog bort det)
  • 400 ml kokosmjölk
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl torkade röda linser
  • 1 tsk sambal oelek (Hade ingen sambal så hackade i en färsk röd chili)
  • 250 g körsbärstomater (struntade i tomaterna)
  • salt
  • peppar
  • 1 kruka koriander
Beskrivning:
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
  • Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal oelek. Låt koka ca 10 minuter eller enligt anvisningen på linsförpackningen.
  • Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till. Smaka av grytan med salt och peppar.
  • Servera grytan med ris och tomater och toppa med koriander.

Dagen efter när vi gjorde curry- och kokoslinsgryta igen tillsatte vi även tofu, eftersom att vi tyckte det inte var tillräckligt med mat, hehe.

Hoppas att du också gillar linsgrytan lika mycket som vi gjorde!

 

25 september, 2019 | 2 KOMMENTARER!
LivsstilMatPlantbaserad kost/vegan

Kanelbulle-kollektion på It’s Pleat

I slutet av förra veckan bjöd jag in mig själv till It’s Pleat för att testa på deras Kanelbulle-kollektion som de har inför Kanelbullens dag. Då jag älskar kanelbullar, men inte kan äta helt vanliga nygräddade kanelbullar var det här drömmen för mig.

“En touch av nytänkande och veganvänlig”

It’s Pleat kanelbulle-kollektion har en touch av nytänkande och några av godbitarna i kollektionen är  veganvänliga, vilket passar mig otroligt bra. Kollektionen innehåller Kanelbulle-Freakshake som är en shake gjord på havredryck, mango, dadlar, kanel och deras hemmagjorda kanelkräm. På toppen är det vispad kokosgrädde, popcorn, kanel och ett spett med en halv kanelrawboll, ananasbit och en plommonbit. Visst ser shaken helt fantastisk ut?Vi ska nu gå vidare med min STORA favorit, Kanelbulle-rawboll i den här kollektionen. Yummy in my tummy! Jag älskar ju rawbollar och denna var nog den godaste jag någonsin ätit. Smaken på rawbollen är kanel och jag älskar att man även kände äppelsmaken träda fram i varje tugga. Även rawbollen är vegansk och glutenfri då den är gjord på glutenfria havregryn och sötad med dadlar och torkade äpplen.  Till dig som inte vill äta en kanelbulle på morgonen har de även en Overnight Oats att erbjuda. Förutom att den smakade en massa kanel innehöll den även havregryn, kanelkräm och äppelkompott. Fantastisk kombo med den söta kanelkrämen och den syrliga äppelkompotten tillsammans. Till dig som tycker allt är tramsigt som inte är en kanelbulle, och att man gör substitut till olika bakverk.

“Lugn, de har kanelbullar med”

Lugn, säger jag bara. De har kanelbullar med. Det finns helt enkelt något för alla. Jag kommer garanterat gå dit snart och köpa mig en cappuccino och en kanelbulle-rawboll. Det är livet det.

Ella som ni ser nedan driver kontot Frukoststockholm tillsammans med sin vän, Fanny. De publicerar bilder med stockholms bästa frukostställen. Följ dem så kommer ni garanterat se någon fin bild på Kanelbullens dag den 4 oktober.Jag tycker definitivt att om du som jag älskar kanelbullar, men vill också ha något annat alternativ på det, ska besöka It’s Pleat. Säger bara WOW! Jag längtar redan till mitt nästa besök!

Vem tar du med dig till kanelbulle-kollektionen?
Och vad ska du testa för något? Hederlig kanelbulle eller kanske en Freakshake?

 

 

24 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
BeijersKitchenPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på chokladkakor på svarta bönor

Tänk att man kan baka så goda kakor som då chokladkakor på svarta bönor med ingredienser som finns hemma i skafferiet/kylskåpet. Det är lite så mitt motto är när jag bakar – inga krångliga ingredienser, det ska gå fort att baka, bra ingredienser och framför allt smaka gott.

När jag bakar går jag sällan efter recept utan chansar lite faktiskt och känner på konsistensen på degen. Om en deg är för torr tillsätter jag bara lite mer vätska och vise versa. Inte svårare än så! MEN visst blir det helt tokigt ibland, men då är det bara att göra om och förhoppningsvis göra rätt.

Förra veckan beställde jag hem raw kakao då jag ville testa om jag kunde äta det. Ni som inte vet det, jag kan reagera på choklad ganska mycket. En allergi eller vad det nu är som kom för lite mer än ett år sedan. Hur som, jag ville iaf testa och se om raw kakao var snällare mot mig, och det resulterade då till ett bak, chokladkakor på svarta bönor. chokladkakor på svarta bönor beijer recept_hälsa

Mitt höft-recept på dessa chokladkakor är:

▪️ kokt sötpotatis från gårdagen (ca 30-50g och kan såklart uteslutas)
▪️ 1 dl svarta bönor (från tetra)
▪️ 6 st dadlar
▪️ 2 dl havregryn (mixat till mjöl)
▪️ 1-2 msk kokosmjöl
▪️ 2 tsk raw kakao
▪️ 1 msk kokosolja
▪️ några droppar vaniljessens

Beskrivning:

Mixa dadlar, svarta bönor (glöm inte att skölja dem), havregryn och sötpotatis. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa samman allt till en fin deg. Forma degen till 6-8 bollar och platta ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Toppa med en halv valnöt och skjuts in i ugnen på 175 grader, 10-15 min.

Testa receptet och lägg till eller ta bort några ingredienser och gör kakorna till dina. Berätta gärna för mig hur ni gjorde kakorna så att jag kan testa på nästa gång jag bakar dem.

Lycka till med kakbaket!

 

 

11 september, 2019 | 2 KOMMENTARER!
MatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Sommargröt i september

Trots september, att jobb och skola startat för de flesta lever sommaren kvar lite, lite och lite till. Eller är det kanske så att september tillhör sensommaren? Känns det som att sommaren lever kvar för att jag har varmare kläder än i somras? Egentligen spelar väl det ingen roll vad som är vad, för huvudsaken är att det känns bra.

Något som jag tycker känns väldigt bra är frukost. Frukost är ju min favoritmåltid under hela dagen och jag gillar att maxa den. Att dessutom få äta en sommargröt i september är väl inte helt fel heller, enligt mig.Den här fina, somriga och smarriga gröten hittar du på Gast vid Rådmansgatan. Jag gillar Gast, och varje gång jag varit där har det varit ganska lugnt med folk, vilket jag älskar. När jag äter frukost vill jag helst att det ska vara ganska lugnt och skönt. Det är så jag vill att min morgon alltid ska börja för då vet jag att dagen kommer fortsätta bra! Morgonen sätter ribban för hela dagen, lite så är det faktiskt!frukost_gröt_sommargröt_beijerGröten var supergod och toppingen var fantastisk och bestod av hemmagjord rabarberkompott med en hint av kardemumma, rostade mandlar och färska jordgubbar. Så fräscht, en riktig sommargröt!
sommargröt_beijer_gastSkulle lätt kunna äta den här fler gånger, men då kanske med någon smörgås till eller så. Jag är en hungrig tjej, vilket kan ha sina nackdelar. Det blir dyrt i längden 😉

Har du något favoritcafé där du gillar att äta frukost?

 

10 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Vietnamesiska vårrullar

I lördags var det äntligen dags för min favoriträtt, Vietnamesiska vårrullar. Det är verkligen min favoriträtt då man kan variera innehåller hur mycket som helst. Det är också en rolig middag att göra tillsammans med familjen, perfekt för en första dejt eller en perfekt rätt att bjuda på då det finns något för alla.

Vietnamesiska vårrullar_beijer_charlotte

Jag vet inte vad jag gillar bäst med vietnamesiska vårrullar, att det smakar så gott? de fina färgerna? variationen på ingredienser? Tror jag gillar allt med det!recept_Vietnamesiska vårrullar_middagstips I mina vårrullar i lördags hade jag mango, avokado, morot, koriander, rödbetsgroddar, paprika, jordnötter och tofu. Herregud, så gott det var! Det här är liksom bättre än taco. Älskar att man kan variera innehållet så mycket också.

Till de vietnamesiska vårrullarna hade vi också en sås som vi doppar rullarna i innan vi tar en tugga. Såsen består av sojasås, några droppar sesamolja, koriander, hackad chili, riven ingefära och hackad vitlök. Hur gott som helst!  Vietnamesiska vårrullar_vegan_recept_beijerväxtbaserat_recept_Vietnamesiska vårrullar_beijer

Har du testat på att göra vietnamesiska vårrullar? Vad brukar du ha i dem? Har du någon magisk kombination som du vill dela med dig av?

Gör gärna det för jag älskar ju att variera innehållet och är hela tiden ute för nya smakkombinationer!

9 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
HälsaPlantbaserad kost/vegan

Protein vid en plantbaserad kost

Sedan i påskas har jag ätit en plantbaserad kost. När jag säger att jag äter en plantbaserad kost menar jag att jag inte äter något animaliskt alls, utan min mat kommer från växtriket. Om man googlar på “plant based diet” står det att man äter whole food, alltså inget som är processat. Jag äter processad mat ibland som tofu. Egentligen ska man inte behöva sätta en etikett på ens kosthållning, men det blir lite lättare. Ibland vill jag bara säga att jag äter vegansk mat, men jag är inte vegan, eftersom att jag inte har samma livsstil som en vegan.Hur som, det blev en lång inledning på något helt annat. Det jag vill skriva om idag är hur du som äter en plantbaserad kost kan få i dig fullvärdigt protein. Det är lite klurigare att få i sig protein från alla aminosyror när du går över till en plantbaserad kost. När du väl kommer in i det blir det lätt såklart.

Hur mycket protein ska man äta varje dag?

Hur mycket protein en ska äta varje dag beror på, skulle jag säga. Jag försöker ligga på ca 2 gram protein per kroppsvikt då jag tränar en del. Såg att Styrkelabbet hade skrivit att den nordiska näringsrekommendationerna för icke-tränande personer är ungefär 0,8–1,6 g/kg. Så om du inte bryr dig så mycket är jag ganska säker på att du får i dig nog med protein per dag. Dock behöver du tänka på att få i dig de essentiella aminosyrorna.

Det du som äter en plantbaserad kost behöver tänka lite extra på är vad för protein du får i dig så att det faktiskt blir ett fullvärdigt protein. Protein byggs ju upp av 20 aminosyror och 9 av dem är essentiella. Det betyder att vi måste få i oss dem via kosten då kroppen inte kan producera dem. Det som kan vara bra att veta är att du inte behöver få i dig alla essentiella aminosyror under en och samma måltid utan det går bra att få i dig alla spritt under dagen.

Hur som helst, jag tänkte iaf dela med mig av några råvaror som innehåller alla essentiella aminosyror.

  • Quinoa
  • Bovete
  • Ris med bönor/linser
  • Tofu/sojabönor

För att detta inlägg inte ska bli allt för långt kommer jag avsluta det nu och berätta mer om proteinkällorna med de essentiella aminosyrorna i ett annat inlägg. Hoppas att du uppskattar inlägg som dessa och lämna en kommentar om du undrar över något.

13 augusti, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
BeijersKitchenMatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/vegan

Pannkakor är aldrig en besvikelse

Pannkakor är aldrig en besvikelse för mig. Pannkakor är pannkakor, vissa smakar bättre än andra, men pannkakor är sällan en besvikelse för mig.

De senaste veckorna har jag haft dille på nice cream som ni säkert märkt på Instagram, men igår beslutade jag mig för att bryta trenden och tillaga pannkakor istället. Plantbaserade och glutenfria pannkakor dessutom, men om jag ska vara HELT ärlig har jag inte kommit på ett bra pannkaksrecept som både är glutenfritt och plantbaserat. Därför fuskade jag och köpte en färdig mix från Kung Markatta.De var väldigt goda och barnsligt lätt att tillaga. Det enda jag behövde tillsätta var vatten och stekningen var lättare än lättast! Älskar det! Som topping blev det hallon, jordnötssmör, riven kokos och passionsfrukt.

Yummy in my tummy! Alltid lika gott och jag tröttnar aldrig!

 

BeijersKitchenPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på nice cream

Under sommaren äter jag inte gröt lika ofta till frukost, utan när jag vaknar på morgonen cravar jag efter helt andra frukostar…som smoothie bowls och nice creams. Smoothie och nice cream är ju nästan samma sak. Det enda som skiljer de åt är konsistensen.
Smoothie är smoooooth och nice cream är mer krämigt som glass såklart!
De senaste dagarna har jag startat min morgon med just nice cream, och jag har fått frågor på hur jag gör det. Jag trodde att jag hade skrivit ett inlägg om det för länge sedan, men tydligen inte. Därför tänkte jag berätta för er idag hur lätt det är att tillaga nice cream.
Nice cream passar inte bara till morgonen utan även som mellanmål eller till efterrätt, eller när du bara är sugen på något svalkande och nyttigt. Det jag gillar med denna slags “glass” är att det innehåller få ingredienser, inget krångligt och du kan variera smaken hur mycket som helst.
Här kommer mitt favoritrecept på nice cream
Ingredienser:
1 fryst banan
1 dl frysta hallon
1/2-1 dl fryst mango
1 skopa ärt- och havreprotein
1-2 dl valfri dryck
Beskrivning:

Kvällen innan skalar jag en banan och delar den i 3 delar. Lägger in den delade bananen i frysen innan jag går och lägger mig. På morgonen tar jag ut den från frysen och låter den tina i ca 5 minuter. Lägger sedan i bananen i en skål tillsammans med resterande ingredienser och mixar samman allt. Klart! Det är sant, det går så fort! Det är därför jag älskar just nice cream. Det går på två röda.

Sen kan du välja om du vill ha topping på. Jag brukar ha hampafrön, havregryn, chiafrön, pumpakärnor, solrosfrön, jordnötssmör och ibland andra bär som blåbär.

Lycka till med din nice cream!

1 2