Beijer
Hälsa & Fitness

Plantbaserad kost/vegan

BeijersKitchenPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på chokladkakor på svarta bönor

Tänk att man kan baka så goda kakor som då chokladkakor på svarta bönor med ingredienser som finns hemma i skafferiet/kylskåpet. Det är lite så mitt motto är när jag bakar – inga krångliga ingredienser, det ska gå fort att baka, bra ingredienser och framför allt smaka gott.

När jag bakar går jag sällan efter recept utan chansar lite faktiskt och känner på konsistensen på degen. Om en deg är för torr tillsätter jag bara lite mer vätska och vise versa. Inte svårare än så! MEN visst blir det helt tokigt ibland, men då är det bara att göra om och förhoppningsvis göra rätt.

Förra veckan beställde jag hem raw kakao då jag ville testa om jag kunde äta det. Ni som inte vet det, jag kan reagera på choklad ganska mycket. En allergi eller vad det nu är som kom för lite mer än ett år sedan. Hur som, jag ville iaf testa och se om raw kakao var snällare mot mig, och det resulterade då till ett bak, chokladkakor på svarta bönor. chokladkakor på svarta bönor beijer recept_hälsa

Mitt höft-recept på dessa chokladkakor är:

▪️ kokt sötpotatis från gårdagen (ca 30-50g och kan såklart uteslutas)
▪️ 1 dl svarta bönor (från tetra)
▪️ 6 st dadlar
▪️ 2 dl havregryn (mixat till mjöl)
▪️ 1-2 msk kokosmjöl
▪️ 2 tsk raw kakao
▪️ 1 msk kokosolja
▪️ några droppar vaniljessens

Beskrivning:

Mixa dadlar, svarta bönor (glöm inte att skölja dem), havregryn och sötpotatis. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa samman allt till en fin deg. Forma degen till 6-8 bollar och platta ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Toppa med en halv valnöt och skjuts in i ugnen på 175 grader, 10-15 min.

Testa receptet och lägg till eller ta bort några ingredienser och gör kakorna till dina. Berätta gärna för mig hur ni gjorde kakorna så att jag kan testa på nästa gång jag bakar dem.

Lycka till med kakbaket!

 

 

11 september, 2019 | 2 KOMMENTARER!
MatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Sommargröt i september

Trots september, att jobb och skola startat för de flesta lever sommaren kvar lite, lite och lite till. Eller är det kanske så att september tillhör sensommaren? Känns det som att sommaren lever kvar för att jag har varmare kläder än i somras? Egentligen spelar väl det ingen roll vad som är vad, för huvudsaken är att det känns bra.

Något som jag tycker känns väldigt bra är frukost. Frukost är ju min favoritmåltid under hela dagen och jag gillar att maxa den. Att dessutom få äta en sommargröt i september är väl inte helt fel heller, enligt mig.Den här fina, somriga och smarriga gröten hittar du på Gast vid Rådmansgatan. Jag gillar Gast, och varje gång jag varit där har det varit ganska lugnt med folk, vilket jag älskar. När jag äter frukost vill jag helst att det ska vara ganska lugnt och skönt. Det är så jag vill att min morgon alltid ska börja för då vet jag att dagen kommer fortsätta bra! Morgonen sätter ribban för hela dagen, lite så är det faktiskt!frukost_gröt_sommargröt_beijerGröten var supergod och toppingen var fantastisk och bestod av hemmagjord rabarberkompott med en hint av kardemumma, rostade mandlar och färska jordgubbar. Så fräscht, en riktig sommargröt!
sommargröt_beijer_gastSkulle lätt kunna äta den här fler gånger, men då kanske med någon smörgås till eller så. Jag är en hungrig tjej, vilket kan ha sina nackdelar. Det blir dyrt i längden 😉

Har du något favoritcafé där du gillar att äta frukost?

 

10 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
MatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Vietnamesiska vårrullar

I lördags var det äntligen dags för min favoriträtt, Vietnamesiska vårrullar. Det är verkligen min favoriträtt då man kan variera innehåller hur mycket som helst. Det är också en rolig middag att göra tillsammans med familjen, perfekt för en första dejt eller en perfekt rätt att bjuda på då det finns något för alla.

Vietnamesiska vårrullar_beijer_charlotte

Jag vet inte vad jag gillar bäst med vietnamesiska vårrullar, att det smakar så gott? de fina färgerna? variationen på ingredienser? Tror jag gillar allt med det!recept_Vietnamesiska vårrullar_middagstips I mina vårrullar i lördags hade jag mango, avokado, morot, koriander, rödbetsgroddar, paprika, jordnötter och tofu. Herregud, så gott det var! Det här är liksom bättre än taco. Älskar att man kan variera innehållet så mycket också.

Till de vietnamesiska vårrullarna hade vi också en sås som vi doppar rullarna i innan vi tar en tugga. Såsen består av sojasås, några droppar sesamolja, koriander, hackad chili, riven ingefära och hackad vitlök. Hur gott som helst!  Vietnamesiska vårrullar_vegan_recept_beijerväxtbaserat_recept_Vietnamesiska vårrullar_beijer

Har du testat på att göra vietnamesiska vårrullar? Vad brukar du ha i dem? Har du någon magisk kombination som du vill dela med dig av?

Gör gärna det för jag älskar ju att variera innehållet och är hela tiden ute för nya smakkombinationer!

9 september, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
HälsaPlantbaserad kost/vegan

Protein vid en plantbaserad kost

Sedan i påskas har jag ätit en plantbaserad kost. När jag säger att jag äter en plantbaserad kost menar jag att jag inte äter något animaliskt alls, utan min mat kommer från växtriket. Om man googlar på “plant based diet” står det att man äter whole food, alltså inget som är processat. Jag äter processad mat ibland som tofu. Egentligen ska man inte behöva sätta en etikett på ens kosthållning, men det blir lite lättare. Ibland vill jag bara säga att jag äter vegansk mat, men jag är inte vegan, eftersom att jag inte har samma livsstil som en vegan.Hur som, det blev en lång inledning på något helt annat. Det jag vill skriva om idag är hur du som äter en plantbaserad kost kan få i dig fullvärdigt protein. Det är lite klurigare att få i sig protein från alla aminosyror när du går över till en plantbaserad kost. När du väl kommer in i det blir det lätt såklart.

Hur mycket protein ska man äta varje dag?

Hur mycket protein en ska äta varje dag beror på, skulle jag säga. Jag försöker ligga på ca 2 gram protein per kroppsvikt då jag tränar en del. Såg att Styrkelabbet hade skrivit att den nordiska näringsrekommendationerna för icke-tränande personer är ungefär 0,8–1,6 g/kg. Så om du inte bryr dig så mycket är jag ganska säker på att du får i dig nog med protein per dag. Dock behöver du tänka på att få i dig de essentiella aminosyrorna.

Det du som äter en plantbaserad kost behöver tänka lite extra på är vad för protein du får i dig så att det faktiskt blir ett fullvärdigt protein. Protein byggs ju upp av 20 aminosyror och 9 av dem är essentiella. Det betyder att vi måste få i oss dem via kosten då kroppen inte kan producera dem. Det som kan vara bra att veta är att du inte behöver få i dig alla essentiella aminosyror under en och samma måltid utan det går bra att få i dig alla spritt under dagen.

Hur som helst, jag tänkte iaf dela med mig av några råvaror som innehåller alla essentiella aminosyror.

  • Quinoa
  • Bovete
  • Ris med bönor/linser
  • Tofu/sojabönor

För att detta inlägg inte ska bli allt för långt kommer jag avsluta det nu och berätta mer om proteinkällorna med de essentiella aminosyrorna i ett annat inlägg. Hoppas att du uppskattar inlägg som dessa och lämna en kommentar om du undrar över något.

13 augusti, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
BeijersKitchenMatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/vegan

Pannkakor är aldrig en besvikelse

Pannkakor är aldrig en besvikelse för mig. Pannkakor är pannkakor, vissa smakar bättre än andra, men pannkakor är sällan en besvikelse för mig.

De senaste veckorna har jag haft dille på nice cream som ni säkert märkt på Instagram, men igår beslutade jag mig för att bryta trenden och tillaga pannkakor istället. Plantbaserade och glutenfria pannkakor dessutom, men om jag ska vara HELT ärlig har jag inte kommit på ett bra pannkaksrecept som både är glutenfritt och plantbaserat. Därför fuskade jag och köpte en färdig mix från Kung Markatta.De var väldigt goda och barnsligt lätt att tillaga. Det enda jag behövde tillsätta var vatten och stekningen var lättare än lättast! Älskar det! Som topping blev det hallon, jordnötssmör, riven kokos och passionsfrukt.

Yummy in my tummy! Alltid lika gott och jag tröttnar aldrig!

 

BeijersKitchenPlantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på nice cream

Under sommaren äter jag inte gröt lika ofta till frukost, utan när jag vaknar på morgonen cravar jag efter helt andra frukostar…som smoothie bowls och nice creams. Smoothie och nice cream är ju nästan samma sak. Det enda som skiljer de åt är konsistensen.
Smoothie är smoooooth och nice cream är mer krämigt som glass såklart!
De senaste dagarna har jag startat min morgon med just nice cream, och jag har fått frågor på hur jag gör det. Jag trodde att jag hade skrivit ett inlägg om det för länge sedan, men tydligen inte. Därför tänkte jag berätta för er idag hur lätt det är att tillaga nice cream.
Nice cream passar inte bara till morgonen utan även som mellanmål eller till efterrätt, eller när du bara är sugen på något svalkande och nyttigt. Det jag gillar med denna slags “glass” är att det innehåller få ingredienser, inget krångligt och du kan variera smaken hur mycket som helst.
Här kommer mitt favoritrecept på nice cream
Ingredienser:
1 fryst banan
1 dl frysta hallon
1/2-1 dl fryst mango
1 skopa ärt- och havreprotein
1-2 dl valfri dryck
Beskrivning:

Kvällen innan skalar jag en banan och delar den i 3 delar. Lägger in den delade bananen i frysen innan jag går och lägger mig. På morgonen tar jag ut den från frysen och låter den tina i ca 5 minuter. Lägger sedan i bananen i en skål tillsammans med resterande ingredienser och mixar samman allt. Klart! Det är sant, det går så fort! Det är därför jag älskar just nice cream. Det går på två röda.

Sen kan du välja om du vill ha topping på. Jag brukar ha hampafrön, havregryn, chiafrön, pumpakärnor, solrosfrön, jordnötssmör och ibland andra bär som blåbär.

Lycka till med din nice cream!

MatPlantbaserad kost/veganVardag

Helgbrunch med tjejerna

I lördags klockan halv två var det dags för en vegansk helgbrunch hemma hos Henriette tillsammans med Felicia och Marie. Solen sken och det var en härlig och solig eftermiddag som vi spenderade med prat och en massa gott.Det bjöds på kaffe, apelsinjuice, hummus, bröd, frukt i mängder och en massa andra goda tillbehör. Jag gjorde en macka med mosad avokado, gurka, paprika, lite jordnötssmör och blåbär. Det va så svårt att välja pålägg när det fanns så mycket gott. Det var lika bra att mixa ihop allt. Tur nog smakade det väldigt bra med.Jag älskar helgbrunch då man kan sitta i några timmar och bara äta och äta och äta. Ingen stress! Det är ju en riktigt härlig del av livet, och speciellt med ett härligt sällskap också. Tack Henriette för att du bjöd in oss och gjort det så fint och gott!

15 juli, 2019 | 1 KOMMENTAR.
MatPlantbaserad kost/veganVardag

En summer freakshake, tack

I tisdags hade jag en inplanerad dejt med min mamma. Vi hade planerat en dag där vi skulle börja med en promenad ute vid Hagaparken. Dock kändes det som vinter i tisdags och därför började mamma och jag med en kaffe på Non Solo Bar på Rörstrandsgatan.

När vi hade suttit där ett tag utan att något mirakel skett med vädret gick vi ändå ut och promenerade bort mot Odenplan för ett stopp på Åhlens. Därefter blev det ett till stopp på H&Ms café it’s Pleat. Där blev det en till fika. Jag testade på deras summer Freakshake gjord på jordgubbar och rabarber, som jag suktat efter under ett bra tag!Jag har försökt leta efter vad denna shake innehåller exakt. Har inte hittat exakta ingredienser, men det jag vet är att den är vegansk och påminner om en slush då den är isig och väldigt svalkande och god. Smaken är jordgubb och rabarber toppat med kokosgrädde, mynta och ett spett med en rawboll, melon och jordgubb.Älskar att shaken inte bara är en “slush” liksom. Det är så mycket mer än bara det och älskar alla detaljer som den har. Det enda negativa var att det var ganska mycket kokosgrädde och det blev lite för fettigt i munnen för min del. FAST utan grädden skulle den inte vara lika snygg, eller hur?!

Har du testat FreakShake?

 

 

 

 

 

 

MIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Tips på växtbaserade måltider

I påskas valde jag att gå över till en växtbaserad kost. För mig är det ingen biggie, men det jag lagt märke till är att mitt intresse för mat och bakning har blivit så mycket större än det var innan. Jag har alltid älskat att baka, men nu har matlagningen blivit mycket roligare med. Det finns så mycket intressant med kost, både när det kommer till smak och näring.

Det jag också lagt märke till är okunskapen till kost och att många av mina följare frågar en hel del om växtbaserad kost. Superkul med ett sådant stort intresse, men än så länge är jag ingen queen på det. Vem vet,  jag kanske kommer bli OM denna kosthållning funkar för mig i längden. Min tarm får bestämma.

Tänkte i detta inlägg dela med mig av några lunch-och middagsrätter som jag gör då och då. När jag lagar mat tänker jag på vilka mina favoritråvaror är och så tar jag alla mina favoriter på en tallrik och äter. Visst låter det enkelt? Det är det också.

Sötpotatis och mosad avokado

Okej, det här är ingen middagsrätt, men ett tillbehör till din middag eller snacks. Jag lade ut denna bild i söndags och fick en del frågor kring vad det var för något. Det är alltså skivad sötpotatis som har rostats i en brödrost och sen mosad avokado på. Lätt som en plätt och väldigt gott med.

Nu går vi vidare med mina lunch och middagar. Som jag nämnde tidigare äter jag det som jag gillar och det som finns hemma. Använder rester från gårdagen och tillsätter lite mer. Här nedan ser ni hur det kan se ut.

Bönpasta-pesto med currystekta kikärtor

Den här tallriken åt jag till lunch härom veckan. Finns inte så mycket att säga mer än att jag blandade rester från bönpastan dagen innan med kikärtorna som jag stekte i curry (vilken är min nya favvokrydda).

Tofu med råris

Tofu med ris är en rätt som återkommer flera gånger i veckan hos mig. Dock ser måltiderna ut på olika sätt då jag använder mig av olika grönsaker. Den första tallriken ni ser nedan består av råris, stekt tofu, zucchini och kikärtor tillsammans med basilika och curry. Till det hade jag avokado, färsk basilika, sallad, bjästflingor, iMat Fraiche och tacosås. Fortsätt bläddra ner för fler alternativ på tofu och råris.

Tofugryta

Tofu är ju min favorit, och här nedan ser ni en gryta med tofu blandat med broccoli, koriander, cashewnötter, paprika och kokosmjölk. 

Hoppas ni får lite inspo av bilderna. Jag skriver inga recept då jag bara kör och kollar inspo via instagram. Om jag kan det här så kan du också det! Testa, för det är VÄLDIGT gott!!!

 

HälsaMatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Acai bowl på Bröd och Salt

Gårdagen startade verkligen på bästa sätt. Det började med en skön sovmorgon som fortsatte sedan med kaffe. Efter en lugn morgon tog jag sedan bussen till Fridhemsplan, därifrån gick jag till St Eriksplan och promenerade runt Vasastan innan jag mötte upp Ella vid Bröd & Salt. Jag hade en sådan bra spellista på Spotify och ville njuta av den i sommarsolen. När jag väl mötte upp Ella var det dags att avnjuta en god frukost och testa på Bröd & Salts senaste tillskott, Acai Bowls!Vi var på Bröd och Salt vid St Eriksplan som är min favorit. Det är så stort där och de har så otroligt mycket att välja på. Extra bra för mig som äter växtbaserad kost. Nåväl, åter till våra acai bowls- på min Acai bowl hade jag färska jordgubbar, banan, blåbär, rostade kokoschips och jordnötssmör. Ella körde på en likadan fast med choklad granola. Till våra bowls beställde vi även varsin islatte. Islatten var den godaste islatten jag någonsin druckit. Det var riv i den latten. Jag brukar inte gilla latte så mycket, eftersom att det smakar oftast mer mjölk än kaffe. Den här islatten kommer det garanterat bli fler av under sommaren.Jag älskar att sommaren är här. Jag älskar att äta frukost utomhus. Jag älskar att solen skiner tidigt på morgonen enda fram till sen kväll. Jag älskar att det är folk ute på gatorna. Jag älskar sommaren. Jag älskar frukost.

1 juli, 2019 | 1 KOMMENTAR.
1 2