Beijer
Hälsa & Fitness

Plantbaserad kost/vegan

MatPlantbaserad kost/veganVardag

En summer freakshake, tack

I tisdags hade jag en inplanerad dejt med min mamma. Vi hade planerat en dag där vi skulle börja med en promenad ute vid Hagaparken. Dock kändes det som vinter i tisdags och därför började mamma och jag med en kaffe på Non Solo Bar på Rörstrandsgatan.

När vi hade suttit där ett tag utan att något mirakel skett med vädret gick vi ändå ut och promenerade bort mot Odenplan för ett stopp på Åhlens. Därefter blev det ett till stopp på H&Ms café it’s Pleat. Där blev det en till fika. Jag testade på deras summer Freakshake gjord på jordgubbar och rabarber, som jag suktat efter under ett bra tag!Jag har försökt leta efter vad denna shake innehåller exakt. Har inte hittat exakta ingredienser, men det jag vet är att den är vegansk och påminner om en slush då den är isig och väldigt svalkande och god. Smaken är jordgubb och rabarber toppat med kokosgrädde, mynta och ett spett med en rawboll, melon och jordgubb.Älskar att shaken inte bara är en “slush” liksom. Det är så mycket mer än bara det och älskar alla detaljer som den har. Det enda negativa var att det var ganska mycket kokosgrädde och det blev lite för fettigt i munnen för min del. FAST utan grädden skulle den inte vara lika snygg, eller hur?!

Har du testat FreakShake?

 

 

 

 

 

 

MIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Tips på växtbaserade måltider

I påskas valde jag att gå över till en växtbaserad kost. För mig är det ingen biggie, men det jag lagt märke till är att mitt intresse för mat och bakning har blivit så mycket större än det var innan. Jag har alltid älskat att baka, men nu har matlagningen blivit mycket roligare med. Det finns så mycket intressant med kost, både när det kommer till smak och näring.

Det jag också lagt märke till är okunskapen till kost och att många av mina följare frågar en hel del om växtbaserad kost. Superkul med ett sådant stort intresse, men än så länge är jag ingen queen på det. Vem vet,  jag kanske kommer bli OM denna kosthållning funkar för mig i längden. Min tarm får bestämma.

Tänkte i detta inlägg dela med mig av några lunch-och middagsrätter som jag gör då och då. När jag lagar mat tänker jag på vilka mina favoritråvaror är och så tar jag alla mina favoriter på en tallrik och äter. Visst låter det enkelt? Det är det också.

Sötpotatis och mosad avokado

Okej, det här är ingen middagsrätt, men ett tillbehör till din middag eller snacks. Jag lade ut denna bild i söndags och fick en del frågor kring vad det var för något. Det är alltså skivad sötpotatis som har rostats i en brödrost och sen mosad avokado på. Lätt som en plätt och väldigt gott med.

Nu går vi vidare med mina lunch och middagar. Som jag nämnde tidigare äter jag det som jag gillar och det som finns hemma. Använder rester från gårdagen och tillsätter lite mer. Här nedan ser ni hur det kan se ut.

Bönpasta-pesto med currystekta kikärtor

Den här tallriken åt jag till lunch härom veckan. Finns inte så mycket att säga mer än att jag blandade rester från bönpastan dagen innan med kikärtorna som jag stekte i curry (vilken är min nya favvokrydda).

Tofu med råris

Tofu med ris är en rätt som återkommer flera gånger i veckan hos mig. Dock ser måltiderna ut på olika sätt då jag använder mig av olika grönsaker. Den första tallriken ni ser nedan består av råris, stekt tofu, zucchini och kikärtor tillsammans med basilika och curry. Till det hade jag avokado, färsk basilika, sallad, bjästflingor, iMat Fraiche och tacosås. Fortsätt bläddra ner för fler alternativ på tofu och råris.

Tofugryta

Tofu är ju min favorit, och här nedan ser ni en gryta med tofu blandat med broccoli, koriander, cashewnötter, paprika och kokosmjölk. 

Hoppas ni får lite inspo av bilderna. Jag skriver inga recept då jag bara kör och kollar inspo via instagram. Om jag kan det här så kan du också det! Testa, för det är VÄLDIGT gott!!!

 

HälsaMatPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Acai bowl på Bröd och Salt

Gårdagen startade verkligen på bästa sätt. Det började med en skön sovmorgon som fortsatte sedan med kaffe. Efter en lugn morgon tog jag sedan bussen till Fridhemsplan, därifrån gick jag till St Eriksplan och promenerade runt Vasastan innan jag mötte upp Ella vid Bröd & Salt. Jag hade en sådan bra spellista på Spotify och ville njuta av den i sommarsolen. När jag väl mötte upp Ella var det dags att avnjuta en god frukost och testa på Bröd & Salts senaste tillskott, Acai Bowls!Vi var på Bröd och Salt vid St Eriksplan som är min favorit. Det är så stort där och de har så otroligt mycket att välja på. Extra bra för mig som äter växtbaserad kost. Nåväl, åter till våra acai bowls- på min Acai bowl hade jag färska jordgubbar, banan, blåbär, rostade kokoschips och jordnötssmör. Ella körde på en likadan fast med choklad granola. Till våra bowls beställde vi även varsin islatte. Islatten var den godaste islatten jag någonsin druckit. Det var riv i den latten. Jag brukar inte gilla latte så mycket, eftersom att det smakar oftast mer mjölk än kaffe. Den här islatten kommer det garanterat bli fler av under sommaren.Jag älskar att sommaren är här. Jag älskar att äta frukost utomhus. Jag älskar att solen skiner tidigt på morgonen enda fram till sen kväll. Jag älskar att det är folk ute på gatorna. Jag älskar sommaren. Jag älskar frukost.

1 juli, 2019 | 1 KOMMENTAR.
MatPlantbaserad kost/veganVardag

Lunch på Sthlm Raw

Matinläggen fortsätter och i onsdags testade jag på Sthlm Raw för första gången. Den har ju funnits länge, men jag har aldrig haft vägarna förbi för att gå in för en fika eller lunch. I onsdags däremot var det dags att besöka caféet och det kommer garanterat bli fler gånger!

Min dejt i onsdags var Sabine. Hon ska ju snart fly landet till Tonga som är typ en ö-grupp utanför Fiji. Alltså, kan man komma längre bort från Stockholm? Tror inte det, hehe. Jag tycker det är så himla coolt att hon ska dit! Vilket äventyr! Hur som, då Sabine snart ska åka passade vi på att ses då vi kanske inte kommer ses på ett bra tag.Lunchsällskapet var inte bara fem av fem utan lunchen var också en fem-poängare! Sabine valde deras Vegan Toona med deras hembakta glutenfria bröd. Den såg ju helt MAGISK ut. Den ska jag äta nästa gång! Ni ser ju nedan hur mumsig den ser ut!
Min lunch var inte heller helt fel. Jag valde en tofu-sallad (Chocking) med cashewdressing. Yum yum yum! Åh, vad jag älskar mat alltså. Jag måste även säga att allt smakar så mycket bättre med en massa växtbaserade ingredienser. Jag tycker alla smaker kommer fram otroligt mycket mer!

Som jag nämnde ovan. Jag kommer definitivt komma tillbaka hit fler gånger. Har du testat STHLM RAW? Har du något favvoställe när det kommer till fika eller lunch? Tipsa mig gärna!

 

 

MatMIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Vad har du på mackan?

Bröd, det kan ju vara typ det bästa och godaste jag vet. Jag förstår inte hur det kan vara så gott, eller jo, det förstår jag väl, men ändå. Hur som, en fråga jag fått ganska många gånger under den senaste tiden är “Om du varken äter kött eller mejeriprodukter, vad har du då på mackan?” Det är en väldigt bra fråga!

Just därför tänkte jag idag dela med mig av mitt favoritpålägg eller det jag gillar att ha på min macka just nu. Det är mättande, gott och proteinrikt! Jag blir sugen bara jag skriver om det faktiskt, hehe. Jag ska inte hålla er på halster, så här gör jag min favoritmacka just nu.

Jag lägger först in mitt bröd i ugnen. Medan jag väntar på att brödet ska bli varmt häller jag kikärtor från en tetra i ett durkslag och sköljer dem. Därefter steker jag kikärtorna väldigt lätt tillsammans med paprikapulver. När jag är klar med det tar jag ut brödet från ugnen och brer på “på mackan”, mosar lite avokado och lägger sedan på kikärtorna. Toppar med hampafrön och salt. DET ÄR LJUVLIGT!

Du måste verkligen testa det här, eller bara få lite ny inspo till din nästa frukostmacka…eller mellanmålsmacka…eller kvällsmacka! Klicka in även här för att se min andra favoritmacka som inte innehåller kikärtor.

Vad brukar du ha på din macka? 

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

MIDDAGSTIPSPlantbaserad kost/veganRecept & Mat

Kryddig kikärts- och tofusallad med thainidressing

Ni kan inte förstå hur lycklig jag varit denna vecka. Att få börja äta riktig mat igen har varit livet. Jag har ätit så mycket och så mycket gott. Mat för mig är livet och därför ska jag nu dela med mig av ett middagstips som vi åt i torsdags. Det är otroligt lätt att göra, proteinrikt, näringsrikt och smakar fantastiskt. Det jag skriver om är en kryddig kikärts- och tofusallad med thainidressing.
Så hur gör man den? Börja med att välja ut alla dina favoritgrönsaker och frukter som du vill ha i din sallad. Jag hade majs, avokado, mango, koriander, soltorkade tomater, oliver, paprika och bladspenat .
När du är klar med valet av tillbehör börjar du skära upp tofu i bitar, tar fram en tetra kikärtor och sköljer dem och sedan steker du tofun och kikärtorna tillsammans. Krydda dem med lite curry, paprikapulver, vitlök och salt.
Glöm inte heller att göra i ordning ris, durra eller sötpotatis till salladen också.
Därefter tar du en tallrik, lägger ris på tallriken, bladspenat och därefter allt annat gott. Dressingen är gjord på tahini, vatten, lime, vitlök, paprikakrydda och curry. Jag har inga direkta mått utan börjar väldigt försiktigt för att hitta en bra balans i smaken.
Hoppas ni gillar receptet. Du kan självklart göra rätten hur du vill och använda dig av dina favoritråvaror!
Plantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Recept på Veganska Chiasyltkakor

I går lade jag ut på min insta om någon ville ha receptet till mina veganska chiasyltkakor. Ni var ganska många som räckte upp handen, och jag förstår er, för vem vill inte testa på nya kakor!?

Det jag gillar med receptet på kakorna är att det går undan när man bakar dem. Jag ogillar när det tar evigheter att göra något gott då det enda man vill är ju att smaka på dem sen. När jag gör recept kan ni lita på att det går fort, att recepten är glutenfria och oftast inget tillsatt socker, och så är det även denna gång.

De här kakorna går som sagt otroligt snabbt att göra. Poff säger det. Det behövs få ingredienser…hmm, något mer? Jo, kakorna är sockerfria, mjölkfria, laktosfria, glutenfria och innehåller inga ägg. Tror nästan att alla kan äta dem, små som stora. Bra va? Alltså veganska!

Som några av er redan vet, höftar jag en hel del när jag bakar då jag alltid tar det som jag har hemma i skafferiet, hehe. . Att gå efter recept händer sällan. Nu när ni ska få receptet kommer jag ge alternativ på vad du kan ha istället för vad jag hade.
Är du redo för receptet på dessa superdupergoda chiasyltskakor? Såklart att du är! Here we go!

Ingredienser till ca 6-8 st Chiasyltkakor:

3 dl kikärtor
2 dl Havregryn (Här kan du ta 1 dl havregryn och 1 dl mandelmjöl/kokosmjöl)
8 st dadlar (går bra med ca 1/2-1 dl russin om du inte har dadlar hemma)
1 msk Kokosolja
1 dl riven kokos
1 skopa ärt- & havreprotein (valfritt)
1-2 tsk jordnötssmör ( valfritt)
Kanel eller vaniljpulver för smaksättning (eller båda)
En skvätt havredryck (vatten går bra med)

Chiasylt:
1 dl Hallon
2 tsk Chifrön
Självklart kan du ha vilken sylt som helst eller mosade bär.

Beskrivning: 
Börja med att mixa kikärtorna, havregryn och dadlarna (OBS, glöm ej att ta bort kärnan). Tillsätt resterande ingredienser och mixa allt till en fin och jämn deg. Jag brukar känna på degen hur den är och känns. Ibland behöver man tillsätta mer havregryn och ibland mer vätska som då kokosolja. Bara att testa sig fram. och mixa. När du upplever att ingredienserna har blivit till en deg knådar du den med dina händer och formar degen till små bollar. Platta ut bollarna lite grann på ett bakplåtspapper och gör en liten grop i mitten av kakorna där chiasylten ska få plats.

Chiasylt går på nolltid. Värm upp 1 dl hallon och mosa sedan dem i en skål. Tillsätt 1-2 tsk chiafrön och rör om ordentligt. Lägg skålen i kylen i ca 10 minuter.

När du fyllt kakorna med chiasylt skjutsar du in plåten i ugnen på 150 grader. Låt kakorna grädda i ca 20-30 minuter beroende på hur knaprig du vill ha kakorna.

Låt kakorna svalna och lägg dem sedan i frysen. Jag själv tycker de smakar bäst dagen efter med en köpp kaffe.

Hoppas ni gillar receptet!

Hör gärna av er om ni testar receptet! Vill veta hur det gått och om ni gillar kakorna!

Plantbaserad kost/veganReceptRecept & Mat

Frukostrecept och en ledig dag

Att vara tillsammans med en norrman betyder att man tar ledig på deras nationaldag- 17 mai. Nåväl, de två tidigare åren har jag faktiskt jobbat, men i år tog jag ledigt. Jag gillar att fira och speciellt när det är självaste nationaldagen och när det är på en fredag. Helgen blir en hel dag längre. 

Morgonen började med att jag gick upp lite tidigare och gjorde iordning frukosten och pyntade köksdelen med norska flaggor. Jag förberedde frukosten kvällen innan då jag skulle båda ha chiapudding och en glassliknande smoothie. 

Till frukost började vi med smoothie-glassen som blev så god. Som jag skrev förberedde jag den kvällen innan med att skära upp banan och lägga dem i frysen. På morgonen tog jag upp bananskivorna från frysen och lät de tina lite grann innan jag mixade dem tillsammans med frysta blåbär, mango, ärt-och havreprotein och kokosdryck. Nom nom nom, säger jag bara. Vilken god smoothie-glass. Det är faktiskt min nya favorit. Till glassen hade vi färska bär, quinoapuffar, riven kokos och frön på.

Recept Smoothie-glass

Ingredienser 2 port:
2 st bananer (skala och skär upp)
1 dl frusen mango
1 dl frusna blåbär
1-2 dl kokosdryck
1 skopa ärt-och havreprotein vanilj

Beskrivning:
Förbered kvällen innan med att skala och skära upp bananerna och lägga dem i frysen.
På morgonen tar du upp bananskivorna från frysen och låter de tina lite grann.
Mixa sedan samtliga ingredienser till en härlig och god smoothie-glass.Efter vi hade ätit upp “glassen” var det dags för nästa frukosträtt, vilket var chiapuddingen. Då jag förberedde chiapuddingen dagen innan tog jag bara ut dem från kylen. Tillsatte ett lager av smoothieglass som fanns kvar och toppade chiapuddingen med bär. Chiapudding är så lätt att tillaga och självklart får ni receptet på min favorit-chiapudding med.

Recept Chiapudding

Ingredienser:
2 msk chiafrön
6 msk kokosdryck
Kardemumma efter smak

Beskrivning:
Då jag använder mig av en liten bägare till mina chiapuddingar har jag inte så mycket vätska, men jag tycker det blir perfekt så.
Börja kvällen innan med att blanda chiafrön, kokosdryck och kardemumma tillsammans i en skål/bägare/kopp. Ställ den i kylskåpet. Ta fram på morgonen och toppa med dina favorittoppings.
Ät och njut!

 Hur har din helg varit? Brukar du lägga lite extra energi på frukostarna under helgen?

 

 

Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer

MatPlantbaserad kost/vegan

Plus och minus med plantbaserad kost

Nu har jag ätit plantbaserad kost i tre veckor eller om det är längre. Dock har det inte blivit 100% plantbaserat då jag till exempel på påskafton åt lax, och i veckan var jag på en lunch där jag inte bestämde min egna lunch. Det blev en vit fisk då. Jag är glad att det blev fisk istället för en köttbit för det hade jag inte kunnat äta. Ibland blir det så, men jag lär mig. Jag lär mig hur jag ska tänka i olika situationer och jag blir extra påmind när jag köper mat i butiken.
Jag tänkte i detta inlägg dela med mig av svårigheter kontra det positiva med att byta till en ny kosthållning som i detta fall är plantbaserad kost (vegansk kost).

Svårast att gå över till plantbaserad kost?

  • Måste vara så noga med att läsa ingredienserna på produkter man köper. Ett exempel, här om veckan köpte jag en färdig gröt på Hemköp och tänkte att det inte skulle innehålla mer än vatten och havregryn. När jag väl skulle äta den såg jag att den innehöll mjölk. Bara för att jag gör min gröt på vatten gör ju faktiskt inte alla det. Det gäller att vara uppmärksam, mer uppmärksam än vanligt.
  • Protein. Jag upplever att det är svårare att komma på proteinkällor, men det beror endast på att jag inte är van och så insatt i just det just nu, men det kommer.
  • I början är man sjukt hungrig, eller jag var det iaf! Kändes som jag åt hela dagarna! Fast mat är gott, så varför klagar jag? Jag äter bara SÅÅÅÅ mycket mer just nu istället.
  • Att inte bara äta halvfabrikat. Ibland när jag är stressad eller inte vet vad jag ska äta kan det lätt slinka ner en sojaburgare eller två till middag.
  • Sociala sammanhang. Som lunchen i veckan som jag nämnde i början av inlägget. Det gäller att alltid vara förberedd och förstå att många vet knappt vad plantbaserad/vegansk mat är. Jag har inga problem med det utan jag tar det på mitt ansvar, men det är bara det att jag måste påminna mig själv om det.

Vad har varit lättast med att gå över till en plantbaserad kost?

  • Stöd. Här hemma gör vi bara plantbaserad mat. Min kille lagar mat som vi båda kan äta och det är något som jag uppskattar enormt mycket. Utan honom hade det här inte varit lika lätt.
  • Jag är väldigt intresserad av kost och på grund av det är det lättare att lära sig och läsa på.
  • Plantbaserad kost är SÅ GOTT! Det smakar så mycket än den mat jag tidigare åt! NOM. Jag längtar alltid till nästa måltid!
  • Att de flesta butiker har ett helt okej sortiment på plantbaserad kost som ersätter livsmedel som creme cheese, olika dressingar etc Det är inte svårt att äta plantbaserat.
  • Det finns många bra lunchställen i Stockholm som serverar plantbaserad/vegansk kost. Det är underbart!
  • Att jag har vänner som inte höjer på ögonbrynen för att jag äter annan mat än vad de gör.
  • Det finns så mycket recept, poddar och information på nätet om plantbaserad kost.

Det här var alltså några punkter om hur jag upplever situation om att byta från en kosthållning till en annan. Det är både spännande och utmanande!
Innan jag avslutar inlägget vill jag bara tillägga att jag äter på ett sätt som funkar för mig, och det är det jag skriver om. Jag vill vara noga med att säga att min kosthållning inte behöver vara bra för dig och din livsstil. Jag utgår enbart från mig, min livsstil och mitt mål med att må bättre.
Förhoppningsvis får ni ändå inspiration av det med. Det kommer bli mycket snack i min blogg om just min kosthållning och hur det går.
Jag hoppas att jag kan inspirera er. Mat ska vara gott och helst inte krångligt – det är mitt motto. Därför kan ni räkna med okrångliga recept, för vem har tid med sånt? hehe.

(Bilden har inget med texten att göra förutom att jag gillar banan).

 

Kommentera gärna om du funderar över något, om du vill berätta om dina erfarenheter  eller bara vill tipsa mig om något!
Vill du ser mer av min vardag på stories. Följ mig på instagram charlottebeijer
1 2