BeijersKitchen

Tänk att man kan baka så goda kakor som då chokladkakor på svarta bönor med ingredienser som finns hemma i skafferiet/kylskåpet. Det är lite så mitt motto är när jag bakar – inga krångliga ingredienser, det ska gå fort att baka, bra ingredienser och framför allt smaka gott.

När jag bakar går jag sällan efter recept utan chansar lite faktiskt och känner på konsistensen på degen. Om en deg är för torr tillsätter jag bara lite mer vätska och vise versa. Inte svårare än så! MEN visst blir det helt tokigt ibland, men då är det bara att göra om och förhoppningsvis göra rätt.

Förra veckan beställde jag hem raw kakao då jag ville testa om jag kunde äta det. Ni som inte vet det, jag kan reagera på choklad ganska mycket. En allergi eller vad det nu är som kom för lite mer än ett år sedan. Hur som, jag ville iaf testa och se om raw kakao var snällare mot mig, och det resulterade då till ett bak, chokladkakor på svarta bönor. 

Mitt höft-recept på dessa chokladkakor är:

▪️ kokt sötpotatis från gårdagen (ca 30-50g och kan såklart uteslutas)
▪️ 1 dl svarta bönor (från tetra)
▪️ 6 st dadlar
▪️ 2 dl havregryn (mixat till mjöl)
▪️ 1-2 msk kokosmjöl
▪️ 2 tsk raw kakao
▪️ 1 msk kokosolja
▪️ några droppar vaniljessens

Beskrivning:

Mixa dadlar, svarta bönor (glöm inte att skölja dem), havregryn och sötpotatis. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa samman allt till en fin deg. Forma degen till 6-8 bollar och platta ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Toppa med en halv valnöt och skjuts in i ugnen på 175 grader, 10-15 min.

Testa receptet och lägg till eller ta bort några ingredienser och gör kakorna till dina. Berätta gärna för mig hur ni gjorde kakorna så att jag kan testa på nästa gång jag bakar dem.

Lycka till med kakbaket!

Pannkakor är aldrig en besvikelse för mig. Pannkakor är pannkakor, vissa smakar bättre än andra, men pannkakor är sällan en besvikelse för mig.

De senaste veckorna har jag haft dille på nice cream som ni säkert märkt på Instagram, men igår beslutade jag mig för att bryta trenden och tillaga pannkakor istället. Plantbaserade och glutenfria pannkakor dessutom, men om jag ska vara HELT ärlig har jag inte kommit på ett bra pannkaksrecept som både är glutenfritt och plantbaserat. Därför fuskade jag och köpte en färdig mix från Kung Markatta.De var väldigt goda och barnsligt lätt att tillaga. Det enda jag behövde tillsätta var vatten och stekningen var lättare än lättast! Älskar det! Som topping blev det hallon, jordnötssmör, riven kokos och passionsfrukt.

Yummy in my tummy! Alltid lika gott och jag tröttnar aldrig!

Smoothie är smoooooth och nice cream är mer krämigt som glass såklart!

Ingredienser:

Beskrivning:

Kvällen innan skalar jag en banan och delar den i 3 delar. Lägger in den delade bananen i frysen innan jag går och lägger mig. På morgonen tar jag ut den från frysen och låter den tina i ca 5 minuter. Lägger sedan i bananen i en skål tillsammans med resterande ingredienser och mixar samman allt. Klart! Det är sant, det går så fort! Det är därför jag älskar just nice cream. Det går på två röda.

Lycka till med din nice cream!

Fredagar är allt bra dagar, håller du inte med? Min fredag har varit mycket bra och den startade såklart med jobb 07-11. Därefter åkte jag in till Miss Clara på Sveavägen där Risenta hade sin härliga försommarlunch tillsammans med matkreatören Diana Dontsova.

Väl på plats serverades tre stycken färgrika powerbowls som komponerats med Risentas senaste produktnyheter, Frösotto och Linsotto. De tre olika rätterna/bowls kan ni se nedan, Balance Bowl, Happy Bowl och Power Bowl.

Balance Bowl, gjord på frösotto med zucchini, sugarsnaps, jalapeno och avokado- & moringakräm.

Min favorit, Power Bowl. En linsotto med dijonmarinerad rödlök, picklad rödlök, polkabeta och björnbär. Nom deluxe.
Det här med dijonsenap, farligt värre, så gott!

Happy Bowl, en frösotto på kokosmjölk, mango, morötter och chili

När lunchen var över fick vi med oss en härlig goodiebag med nyheter från Risenta. Längtar efter att äta frösotto och linsotto. Det kommer gå hem hos oss. Vi älskar att testa på nyttiga nyheter och speciellt när det kommer till middagsmat.
Det var inte bara mat som låg i goodiebagen utan även snacks i form av rawliknande bollar samt wasabi- cashewnötter.

Mina favoriter blev Wasabi Cashew. Jag var tvungen att lägga undan påsen för att inte äta upp alla på en gång. Vill att Mathias också ska få smaka på dessa godbitar såklart.

Kan verkligen rekommendera wasabinötterna! Jag är ju iofs en sucker när det kommer till wasabi och även till cashewnötter så ni kan ju bara tänka er hur mycket jag gillar dessa nötter. Självklart gillade jag frösotton samt linsotton som jag fick till lunch och längtar till veckans middagar. Yay!

Idag efter middagen bestämde vi för oss att testa på ett nytt recept, protein-rulltårta (skulle hellre kalla dem för äggvitepannkakor). En del protein innehöll de som sagt, men om det smakade som rulltårta kan jag inte påstå att de gjorde. Liknade mer pannkaka, men ska snart hitta ett bra rulltårtsrecept. Dock smakade de helt okej även då det smakade en massa choklad. Lite hallon hade inte skadat för en syrlighet 😉

Det bästa med receptet var att det gick väldigt snabbt att tillaga och om du vill ha något riktigt proteinrikt ska du självklart få det här receptet. Det passar perfekt till frukost, mellis eller kvällsmys.

Ingredienser: 
100 gram äggvita (typ 3 ägg)
Sukrin
Vaniljpulver
Kanel
En skopa protein/kasein kladdkaka
0,5 dl barebells Milkshake choklad

Beskrivning:
Vispa äggvitan poröst i en bunke tills den blir fast, häll ned även lite sukrin och vaniljpulver vilket ger en god smak. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj bakplåtspappret med lite kokosolja innan du häller på skålen med äggvitan på så blir de lättare att få bort kakan sen. ​Grädda i mitten utav ugnen på 200 grader i ca 5-10 min.
Medan kakan är i ugnen kan du börja blanda ihop kaseinet och milkshake choklad till ett fluff/pudding. När kakan är klar låter du den svalna lite grann innan du lägger på kaseinblandningen och sedan rullar ihop allt och delar till bitar. Toppa med hallon och riven kokos!

Ja, mer proteinrikt snacks kan bli svårt att hitta. Nästa gång ska jag försöka göra en rulltårta som liknar en riktig. Får se hur det går! Hoppas du gillar receptet iaf 🙂

VARNING FÖR ETT NYTT BEROENDE!

Ikväll var jag riktigt sugen på äppelpaj och då gjorde jag en såklart. Jag gjorde äppelpajen på de ingredienser som fanns hemma och det kan ha varit den godaste äppelpajen jag någonsin gjort. Den blev nyttig, näringsrik och otroligt god, som sagt.

Ingredienser:
2 st äpplen
5 st dadlar
1/2 dl riven kokos
1 äggvita
1-2 dl havregryn
Sukrin
Kanel
Vaniljpulver

Beskrivning:
Skär upp äpplena till skivor och lägg de sedan i en form. Strö över kanel, vaniljpulver och sukrin på äppelskivorna.
Ta sedan en skål och lägg i dadlarna, äggvitan och kokosen för att mixa ingredienserna samman. När det är klart häller du i  havregrynen och blandar samman alla ingredienserna med händerna och häll sedan över smuldegen på äpplena. Innan du skjutsar in äppelpajen i ugnen strör du över lite mer kanel på pajen. Så gott!
Grädda äppelpajen i 10-15 minuter på 175 grader

Till servering blev det min nya favvoglass, Lohilo cinnamon bun. Det kunde inte ha blivit ett bättre kvällsmys såhär efter påsken. Jag kan verkligen rekommendera denna galet goda äppelpaj!

Lycka till med äppelpaj-bakandet!

Årets påskägg alltså, den är inte att leka med. Jag hade turen i år att bli bortskämd med värsta fitnessägget, vilket jag typ blev förra året med iofs. 

Årets påskägg innehöll barbells nya protein crisp, pandy protein, lite naturgodis, questbar formade till hjärtan, dadelbollar och fler hjärtan som hade smält questbar över sig. Såååå galet gott! Min man, han kan han! 

Jag ska vara ärlig mot er, pizza är inget som jag tycker är sådär jättegott. När jag gör hemmagjord pizza på vetemjölsbotten brukar min mage bli stor som en ballong och pizza på en pizzeria droppar bara fett. No me gusta.

Så när jag föreslog pizza (vet inte varför min hjärna gjorde det) i söndags blev M nog lika förvånad som jag, men han sa inte emot direkt. 

Väl inne på Matpressen så säger han, vi gör pizza på sötpotatisbotten. Yay, sa jag och så gjorde vi det! Nu undrar säkert några av er hur man gör en pizzabotten på sötpotatis. Jag ska berätta, fortsätt läs nedan! 

Pizzabotten:
500-600 gram sötpotatis
1 ägg
100-200 gram havremjöl
valfria kryddor. Vi använde oss av rosmarin.

Beskrivning:
Börja med att skala sötpotatisen och skär den i bitar för att koka den så den blir mjuk. När potatisen är klar lägger du ner den i en mixer tillsammans med resterande ingredienser och mixar.
Ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper på och häll smeten på den så den blir formad till den slags pizzabotten du önskar. Sätt in plåten i ugnen på ca 15-20 minuter, 175 grader. Därefter tar du ut plåten och lägger på det som du vill ha på pizzan och in i ugnen igen under ca 15 minuter.

Lätt va? Det du kan behöva tänka på när du gör pizzan är att sötpotatisbotten inte ska vara för kladdig när du ska grädda den. Då kanske du behöver lite mer havremjöl. 

Hoppas ni gillar detta enkla, goda och mer näringsrika recept på pizza! Jag och min mage mådde väldigt bra efteråt!

Smaklig måltid!

God kväll, hoppas ni alla har kunnat ha en fin helg. Ikväll delar jag med mig av veckans vegetariska rätt. Ni kommer väl ihåg att jag åt Chipotle Bowl i måndags, men jag skrev inte ut receptet. Jag tycker det är passande med receptet nu så att du som vill ha en Meat Free Monday imorgon kan göra något riktigt smaskigt.

Här kommer receptet!

Koriander- och limeris:
2 dl råris
2 st lagerblad
1 näve färsk koriander som du hackar
Citronjuice från en halv citron
Limejuice från en halv lime

Börja med att koka riset med lagerbladen. När riset är klart tillsätter du koriander, citron och lime.

Bönor med vitlök och chipotle:
1 burk svarta bönor
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad oregano
1/4 tsk kummin
En skvätt av chipotle peppar

Börja med att skölja bönorna i en sil. Lägg sedan i bönorna i en stekpanna med resterande ingredienser och värm på låg värme.

Grönsakerna:
1 grön paprika
1 röd paprika
1 medium stor rödlök
1 tsk torkad oregano
1/4 tsk chili flakes
1/2 tsk salt
1/4 tsk peppar

Skär upp de två olika paprikorna och rödlöken i bitar. Börja att steka rödlöken i olivolja i ca 3 minuter och därefter lägger du i paprikorna och kryddorna.

Servering:
När du är klar med alla delarna lägger du upp riset i en skål och därefter bönorna och grönsakerna. Om du vill ha topping smakar det supergott med en guacamole, eller avokadoskivor som vi hade. Vi hade även en sallad på majs, rödlök, koriander och tomat.

Jag kan verkligen rekommendera denna maträtt.
Den passar mer än perfekt till morgondagens Meat Free Monday!

Smaklig måltid!

Igår var det måndag vilket betyder att jag slutar sent och att maten står på bordet när jag väl är hemma. Dessutom är det alltid en vegetarisk middag. Min kille, han kan han!

Igår bjöds det på en chipotle bowl (väldigt mycket bowls nu). Svarta bönor med chipotle och vitlök, råris smaksatt med lime, citron och koriander, en paprikamix med chiliflakes och en sallad på rödlök, majs, tomater och koriander. Alltså det var så gott!

Jag kan verkligen rekommendera dig till att laga denna måltid och självklart ska jag fiska fram receptet senare idag. Det jag älskar med vegetarisk mat är att råvarorna kommer fram och smakerna bara sitter så bra! Nomnom deluxe på den!