Dagens middagstips – Recept på sesamnudlar med tofu

Jag har dille på tofu. Jag älskar tofu, och äter det flera gånger i veckan faktiskt. Ville inte bara skriva om olika tofu-recept under hela förra veckan, men nu däremot är det en ny vecka och dags för ännu ett tofurecept.

Som jag alltid säger är enkelhet nyckeln till att middagen står på bordet. Många av oss har stressiga vardagar och har inte lyxen eller intresset att stå och laga mat under en längre tid. Jag är en av dem! Dagens middagstips är ett snabbt, gott och enkelt recept.

Ingredienser:
2 Tofu-block
1 paket Äggnudlar
Champinjoner
Squash
Grönsallad
Sesamolja
Soja

Sen tycker jag att lite chili och vitlök hade suttit fint. Så om du gör denna rätt -lägg till chili och vitlök då.

Beskrivning:

Häll upp vatten i en kastrull
Skär upp champinjonerna och squashen (och andra grönsaker om du vill ha det som lök, broccoli, paprika etc) och stek
Häll på lite sesamolja över grönsakerna
Skär upp tofun och stek den tills den får färg
Lägg i äggnudlarna i kastrullen när vattnet kokar upp
När äggnudlarna är klara blandar du i grönsakerna tillsammans med nudlarna. Skvätt i lite mer sesamolja och soja och blanda allt samman. Ta det bara lugnt med sesamoljan då den har en väldigt stark smak.

Servera sedan nudlarna tillsammans med tofun och grönsallad (bara jag som gillar att ha grönsallad i en nudelsallad typ).

Hoppas ni gillar dagens middagstips!