MIDDAGSTIPS

På torsdagar ska man äta ärtsoppa och pannkakor, eller hur?! Dock har jag aldrig gillat ärtsoppa, vilket betyder att torsdagsmiddagarna bestått av pannkakor. Då ni vet att jag är galen i pannkakor och redan vet alla mina olika recept på pannkakor, skippar vi helt enkelt pannkakorna idag. Jag tänkte tipsa om något mer matigt och näringsrikt. Jag måste nog erkänna att denna maträtt är godare än pannkakor, och självklart skriver jag om POKÈ BOWL!

Det jag gillar med Poké Bowl är att du kan välja vilka ingredienser du vill och vilket protein du vill. När det kommer till protein brukar jag oftast ha tofu eller lax. Så gott.

Så hur gör man Poké Bowl?

Jag är ingen expert, men jag tar alltid det jag tycker är gott som:
Koriander
Avokado
Mango
Salladslök
Sojabönor
Rädisor
Majs
Tomat
Gurka
Cashewnötter/Jordnötter

Som bas i skålen har jag alltid råris eller svart ris. Som jag skrev ovan har jag oftast lax eller tofu som proteinkälla. Såsen brukar jag varierar, men det kan vara allt från olika sojasåser till kokosmjölksåser.

Den här maträtten är näringsrik, god och busenkel att göra. Testa så får du se 🙂

Nu sitter ni säkert och äter en god lunch och då passar det väl bra att jag tipsar er om vad ni ska äta till middag -antingen idag eller någon annan dag i veckan.

Idag kommer jag bjuda på ett fantastiskt gott recept på soltorkade tomat- och basilikabiffar med potatischips som du kan göra till din middag. Till den här rätten krävs inga speciella förberedelser förutom att färsen ska vara framme 30-60 minuter för upptining innan det är dags att göra biffarna.

Ingredienser ca 10 biffar:

• 1 förpackning 850g formbar färs från Anamma
• 3 st salladslökar
• 1 vitlöksklyfta
• 6 st soltorkade tomater
• 1/2-1 kruka färsk basilika
• Salt
• Svartpeppar

Beskrivning:
Börja med att hacka salladslök, soltorkade tomater och basilika i småbitar. Häll de i en skål tillsammans med färsen och blanda om. Pressa sedan i en vitlöksklyfta i skålen, krydda med salt och peppar i valfri mängd och rör om med en sked för att sen gå över till händerna.
När du är nöjd med din blandning är det bara att börja forma färsen till biffar och steka.

Som ni märker är det otroligt lätt att göra dessa biffar och färsen är väldigt smidig att jobba med. Till biffarna hade jag potatischips (skivad potatis i ugn), stekta champinjoner, ajvar och en sallad på bladspenat, cashewnötter och jordgubbar.

Kan verkligen rekommendera dagens middagstips!

Ny dag och ett nytt middagstips. Dock inte vegetariskt idag, men om du vill ha middagen vego är det bara att byta ut laxen till något annat alternativ.

Jag tänkte tipsa er på Laxtacos (fast det är tisdag) med mangosalsa. Den här rätten är så god, och självklart går den på nolltid att göra. Vad annars!?

För att göra Laxtacos behöver du:
* Laxfiléer
* Tortillabröd
* De grönsaker du föredrar
* 2 avocados, citronsaft, salt, peppar, sambal olek, vitlök och gräddfil till guacamolen
* Gräddfil

Beskrivning:
Det du behöver förbereda är laxen och jag brukar tina en fryst laxfilé och därefter steka med lite tacokryddor. Så okomplicerat och lätt som bara den. Utöver laxen är det endast mangosalsan, guacamolen och grönsakerna som ska göras iordning.

Mangosalsa:

1 mango
1 passionsfrukt
1/2 röd chili
Koriander
Salladslök
Limesaft från en halv lime

Beskrivning:
Skär upp mangon i bitar och lägg bitarna i en skål. Hacka sedan ner salladslöken, chilin och koriandern och tillsätt till sista passionsfrukten och limesaften. Rör om alla ingredienserna och så är det klart.

​

Hoppas ni även gillar dagens middagstips och om ni vill ha bättre kolhydrater än tortillabrödet är det bara att byta ut det med till matvete, mathavre, ris eller potatis. Nomnom! Nu längtar jag till middagen!

Jag har tänkt att dela med mig av enkla middagsrecept för veckan. Jag är väldigt simpel när det kommer till mat, och med det menar jag att jag ogillar krångel och middagsrecept på flera timmar. Min middagsmatsedel för veckan är recept som tar max 40 min (helst 20 min). Idag får ni ett vegetariskt middagsrecept som är supergott och går otroligt snabbt att göra.

Ingredienser:

1 paket halloumi
1 paket tofu 270-300 gram
1 sötpotatis
1 portion qunioa
valfria grönsaker till din sallad

Beskrivning:
Börja med att skära upp sötpotatisen i bitar och koka den.
Ta fram en till kastrull där du ska koka upp quinoan.
Skär sedan upp tofu och halloumi för att sedan steka dem.
När sötpotatisen och qunioan är klar lägger du dem i en skål. Lägg sedan i dina favoritgrönsaker/frukt/frön som färsk sallad, gurka, tomat, majs, avokado, granatäpple, pumpakärnor med mera.

Om du vill ha en sås till detta rekommenderar jag att du tar en valfri naturell creme fraiche och presar i en vitlök, citronsaft från en halv citron, hackad rödlök eller salladslök, salt och peppar. Lätt, enkelt och gott!

Hoppas ni gillar dagens middagstips! Gör er redo för ett nytt middagstips varje dag.