Dagens Middagstips – Halloumi, Sötpotatis och Broccolimos

Dagens middagstips är verkligen ett fast food recept utan sötpotatisen då som tar sin lilla tid. Det ni ska få ta del ut av idag är Halloumi, sötpotatis och broccolimos -och ja, vi hade lite extra vegobullar till också. Trots en snabbmats-klassad rätt skulle jag även vilja påstå att den innehåller en hel del näring och färger.

Ingredienser:
1-2 st sötpotatisar
1 paket halloumi
Valfri grönsallad

Ingredienser Broccolimos:
1 broccoli
1/2 paket keso
1 vitlöksklyfta
1/2 citron
Salt
Peppar

Beskrivning:
Skär upp sötpotatisen i skivor och lägg ut dem på ett bakplåtspapper på en plåt.
Spraya en skvätt olivolja, salta och peppra sötpotatisen.
In i ugnen på 200 grader under ca 20-30 min.
Skär sedan upp halloumin och stek

Beskrivning Broccolimos:
Koka en färsk broccoli.
Mixa sedan boccolin tillsammans med ett halvt paket keso.
Pressa i en vitlöksklyfta, saften från en halv citron, lite salt och peppar efter smak och rör om.

Ibland äter även jag snabbmat och jag vill inspirera med det med. Just att snabbmat inte endast är hamburgare och pizza som man oftast tänker på. Det kan också vara sådan mat som det jag tipsar er om nu. Inte heller de snyggaste bilderna, men är det snabbmat så går allt snabbt även fotograferingen 😉

Hoppas ni gillar dagens middagstips!