VECKANS MIDDAGSTIPS – Tisdagslax med mangosalsa

Ny dag och ett nytt middagstips. Dock inte vegetariskt idag, men om du vill ha middagen vego är det bara att byta ut laxen till något annat alternativ.

Jag tänkte tipsa er på Laxtacos (fast det är tisdag) med mangosalsa. Den här rätten är så god, och självklart går den på nolltid att göra. Vad annars!?

För att göra Laxtacos behöver du:
* Laxfiléer
* Tortillabröd
* De grönsaker du föredrar
* 2 avocados, citronsaft, salt, peppar, sambal olek, vitlök och gräddfil till guacamolen
* Gräddfil

Beskrivning:
Det du behöver förbereda är laxen och jag brukar tina en fryst laxfilé och därefter steka med lite tacokryddor. Så okomplicerat och lätt som bara den. Utöver laxen är det endast mangosalsan, guacamolen och grönsakerna som ska göras iordning.

Mangosalsa:

1 mango
1 passionsfrukt
1/2 röd chili
Koriander
Salladslök
Limesaft från en halv lime

Beskrivning:
Skär upp mangon i bitar och lägg bitarna i en skål. Hacka sedan ner salladslöken, chilin och koriandern och tillsätt till sista passionsfrukten och limesaften. Rör om alla ingredienserna och så är det klart.

​

Hoppas ni även gillar dagens middagstips och om ni vill ha bättre kolhydrater än tortillabrödet är det bara att byta ut det med till matvete, mathavre, ris eller potatis. Nomnom! Nu längtar jag till middagen!