Kategori

BeijersKitchen

BeijersKitchen Charlotte tipsar Recept & Mat

Proteinrika kanelbullar

Den här måndagen har jag avslutat med dessa härligt goda protein-kanelbullarna. Helt klart mina favoriter med en saftig fyllning med mosade dadlar, kokosolja och kanel. Nomnom!

Kanelbullarna har mängder med positiva egenskaper. De är glutenfria, sockerfria, proteinrika och det bästa av allt, de går på nolltid att göra. Jag älskar när det går snabbt att baka något, speciellt när jag vill ha något gott till eftermiddagskaffet eller något till kvällen.

Se, jag äter kanelbullar trots att det inte är kanelbullens dag, nom!



BeijersKitchen Recept & Mat

Söndagsmys med långfrukost

God morgon eller ska jag kanske säga god lunch, eller nåt i den stilen? Det är söndag och då är mina morgnar oftast lite längre. Idag har jag en ledig dag och det njuter jag med en långfrukost med kesobröd, ägg och go’kaffe. Som jag längtat efter denna dag! Älskar mognar som dessa.

Även då jag lagt ut receptet på kesobröd några gånger tidigare är det många som frågar om receptet på dem så självklart lägger jag ut receptet igen. Det lättaste och en bland de godaste frallorna jag vet 🙂

Mixa 200 gram havregryn, 200 gram keso och 2 ägg. Därefter formar du degen till 4-6 st frallor, lägger på en plåt med bakpapper på, in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.

 

Hoppas du också har en mysig söndagsmorgon och får en härlig dag! 

 



BeijersKitchen Recept & Mat

Fettisdagen, pannkakans dag och namnsdag


God morgon Fettisdagen, pannkakans dag och till alla som heter Maria. Hur mycket ska du fira idag? Vad ska jag fira med egentligen? Jag har ju namnsdag och jag älskar pannkakor, men ändå börjar jag att fira med “proteinsemlor” som smakar väldigt mycket semla, men kanske inte ser ut som en klassisk sådan. Det finns så många olika slags semlor idag och kan man verkligen kalla de olika alternativen som semlor? En semla är ju en semla. Jag tipsar dig idag om ett proteinbröd som smakar som semla, helt enkelt.

Till dig som är mjölkproteinallerkiker, laktosintolerant eller till dig som tror att du dör av mjölkprodukter, jag är ledsen, denna semla är inget för dig. Här kommer receptet.


Ingredienser till brödet 3-4 st:

  • 1 dl kvarg
  • 2 ägg
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 2 tsk sukrin

Blanda samman alla ingredienserna förutom mandelmjöl och finerhusk. När du blandat ingredienserna ordentligt tillsätter du sedan mandelmjöl och fiberhusk och mixar allt samman. Om du inte får till det som en deg, tillsätt lite kokosmjöl eller havremjöl. Forma sedan degen till 3-4 st bullar och lägg på en plåt som ska gräddas i 10-15 minuter på 200 grader.

Ingredienser till fyllning:

  • 2,5 dl keso
  • 1 skopa vaniljprotein
  • 4 tsk mandelmjöl
  • 1/2 mosad banan

Jag använder mig av vaniljprotein från Better you som jag tycker smakar bäst. Det går lika bra att använda sig av vaniljpulver om du inte har proteinpulver.

För att få till fyllningen mixar du samtliga ingredienser och så är det klart. Easy peasy!

Jag vill bara påminna er om en sak. Jag skriver ut alternativ för en vanlig semla, MEN ingenting är så nyttigt att du alltid kan äta det, och ingenting är så pass onyttigt att du aldrig kan äta det! ALLT HANDLAR OM MÅTTA, okej? Ät vilken semla du föredrar idag och se till att det är en god en!!



BeijersKitchen Recept & Mat

Recept på en supergod nudelmiddag

I fredags eftermiddag var Mathias och jag och handlade middag som tydligen hela Kungsholmen också gjorde. Jag får smått panik när det är så mycket folk i butiken som typ på fredagar. Jag blir irriterad och vill bara handla klart och sen gå. Tyvärr är ju det ganska svårt när man inte vet vad man ska ha till middag. Jag vill inte heller äta vad som helst på en fredag, ingen kyckling, torsk, veggiebiffar eller något sånt med sötpotatis. Nej det är vardagsmat. På fredagar vill jag ha något mysigt.

Till slut lyckades vi komma på att laga nudelsallad innehållande räkor, koriander, mango, sojabönor, avokado, sesamfrön och äggnudlar/glasnudlar liggandes på ett salladsblad. Till det gjorde vi även en god sås på kokosmjölk, sesamolja, limesaft, hackad chili och ingefära.

Jag kan verkligen rekommendera denna middag och det smakade även godare när man åt det som en taco. Testa så får ni se! Det positiva med rätten är att det går så fort att tillaga och att det smakar så otroligt gott!

 

Testa nudelsalladen redan ikväll!



BeijersKitchen Recept & Mat

En ledig lördag startar med nyttiga våfflor

Vad härligt det är att vakna till en solig, ledig lördagsmorgon. Som jag har längtat till just detta! Jag vaknade redan kl 8 i morse efter 1o timmars sömn. Helt galet skönt! Morgonen har nu spenderats i soffan framför Nyhetsmorgon med supergoda våfflor. De är inte bara goda utan väldigt nyttiga med.

Visst ser de goda ut? De är galet goda! Den enda skillnaden med dessa våfflor mot vanliga är att de här våfflorna inte blir lika frasiga, men vad gör det?!

Här ska du få receptet till våfflorna så att du kan äta de under helgen.

Ingredienser för 4 port:
3 dl havregryn
3 ägg
2 – 2 1/2 dl havredryck
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja (behövs inte)
För att våfflorna ska smaka lite mer kan du tillsätta kanel, vaniljpulver eller något proteinpulver med den smak du föredrar.

Beskrivning:
Lägg alla ingredienserna i en skål och mixa samman alla ingredienser. Se verkligen till att du mixar allt och inte bara rör om. Om du endast rör om kommer inte havregrynen bli till mjöl. Därefter är smeten klar och det är bara att värma upp ett våffeljärn och grädda våfflorna.

LYCKA TILL!



BeijersKitchen Recept & Mat

En god smoothie bowl

God morgon till dig. Hoppas du haft en fin helg och njuter av en skön söndagsmorgon. Idag syns inte solen till och då känns det nästan skönt att bara vara hemma. Visst hade det varit underbart med en solig söndagspromenad med, men idag blir det Ikeabesök istället. Tyvärr inget jag ser fram emot. Jag verkligen ogillar Ikea, men ibland måste man åka dit, helt enkelt.

Det gäller att ladda upp vilket jag gjorde imorse med denna goda Smoothie bowl som är gjord på frusen banan, mango och nektarin. Till topping blev det färska blåbär, kokoschips, dinkelflingor och pumpakärnor. Nomnom deluxe.

Nu kanske några av er blev lite förvirrade då jag inte slängde upp ett gäng pannkakor som frukostbild, men oroa er inte. Det blev pannkisar och fin crisp med (what else?)!