Recept & Mat

Igår var det måndag vilket betyder att jag slutar sent och att maten står på bordet när jag väl är hemma. Dessutom är det alltid en vegetarisk middag. Min kille, han kan han!

Igår bjöds det på en chipotle bowl (väldigt mycket bowls nu). Svarta bönor med chipotle och vitlök, råris smaksatt med lime, citron och koriander, en paprikamix med chiliflakes och en sallad på rödlök, majs, tomater och koriander. Alltså det var så gott!

Jag kan verkligen rekommendera dig till att laga denna måltid och självklart ska jag fiska fram receptet senare idag. Det jag älskar med vegetarisk mat är att råvarorna kommer fram och smakerna bara sitter så bra! Nomnom deluxe på den!

Även denna lördag vaknade jag klockan 05:30. Jag vet inte om det är solen eller alla tankar som infinner sig i mitt huvud just nu. Kanske både och. Jag kunde iaf inte ligga kvar i sängen utan gick upp och satte mig vid datorn för att skriva ner det som fanns i mitt huvud. Därefter gick jag och la mig igen för att sedan gå upp igen vid 08:00.

Även då det är våffeldagen idag blev det inga våfflor. Idag lagade vi chia- och havrepannkakor, rågbröd med avokado och ägg. Det kändes bättre att äta en ordentlig frukost innan träningen än våfflor som inte innehåller den näring som jag behöver. Visst finns det nyttiga våfflor, men jag tycker det är svårt att få de frasiga och om det är våffeldagen vill jag äta riktigt frasiga våfflor med glass och sylt. Får se om det blir några våfflor efter träningen.

Vad äter du till frukost idag? Våfflor eller något annat gott?

Hej härliga, soliga och nästan lite våriga torsdag. Min torsdag började i en svit på Miss Clara by Nobis. Ja, det var där Snoreeze hade sin lyxfrukost med sömnläkaren Peter Åhnblad som pratade just om sömn och snarkningar.

En liten hissbild innan det var dags att kliva in till den härliga frukosten som ni ser nedan. Det bjöds på chiapudding, avokadomackor, fruktsallad, gurkmeja-latte, jordgubbsjuice, spirulinashots och kaffe såklart.

Gott va? Det var faktiskt lika gott som det ser ut på bilderna. Här nedan ser ni att vi sitter och lyssnar på första delen av föreläsningen inne i sovrummet då det handlade om sömn.

Det var en väldigt intressant föreläsning och jag fick svar på exempelvis varför man snarkar när man druckit alkohol och att överviktiga människor sover oftast sämre på grund av att kroppen får jobba så mycket under natten eftersom att kroppen får jobba med insulinet.

Föreläsningen avslutades inne i stora rummet. Tyvärr fick jag lämna eventet tidigare då jobbet kallade. Jag hade önskat att jag kunde stannat längre för att höra mer och för att ta mer fina bilder på rummet och dess detaljer, men det kanske kommer fler gånger 😉

Tack snälla Snoreeze och Story Relations för en mysig och intressant torsdagsmorgon och för en fin goodie bag innehållande produkter från Snoreeze som halsspray, nässpray och näsplåster.
Kan komma till användning under kommande pollenperiod.

Ikväll när jag kom hem vid halv nio på kvällen stod middagen serverad. Då vi äter mer och mer vegetariskt var det ju självklart att det skulle vara något vegetariskt på självaste Meat free Monday.

Det serverades MiFú-lasagne med bönlasagneplattor. Det var så galet gott! Till er som inte vet vad MiFú är så är det ett vegetariskt alternativ som är gjort på mjölkprotein. Det är alltså laktosfritt, men innehåller mjölkprotein.

Då det var så otroligt gott, delar jag självklart med receptet som Mathias hade hittat på Valios hemsida. Receptet kommer här.

Ingredienser:
1-2 paket med MiFú Tomat & Örter
2 st små gula lökar
2 st hackade vitlöksklyftor
1 stor paprika
1-2 st/300 gram auberginer
1 burk med krossade tomater
1/2 dl kapris
2 förpackningar med mozarella
6-12 st lasagneplattor eller bönplattor
Riven parmesan till topping

Beskrivning:

Börja med att göra såsen. Fräs lök och vitlök i olivolja i några minuter i en stekpanna. Stek paprika och aubergine hårt i olivolja i en ny stekpanna och tillsätt sen löken. Tillsätt tomater på burk och kapris. Låt ingredienserna koka lite innan du blandar ner MiFú Tomat & Örter.

Varva sedan såsen med mozzarella, riven parmesanost och torkade lasagneplattor. Toppa med riven parmesanost och 200 g MiFú Tomat & Örter. Låt lasagnen stå i ugnen i cirka 40 minuter på en värme på 200 grader.

Lycka till med middagen! 

Visst är det härligt att det redan är ljust klockan 06 på morgonen nu? Jag tycker det är superhärligt! Visst idag vaknade jag halv sex på morgonen och det kanske inte alla skulle vilja göra på en söndag. För mig gjorde det inget. Jag kände mig pigg imorse och det känns som järntabletterna börjar göra sitt. Underbar känsla att ha mer energi och att känna igen sig själv.

Morgonen fick starta med min nya favoritpannkakasort, chia- och havrepannkakor. Galet gott! Jag mixar 1 1/2 dl havregryn, 2 ägg, 1 dl havredryck och sen 1/4 dl chiafrön. Jag tillsätter även vaniljpulver och kanel för att få en söt och god smak. Testa på dessa godingar och glöm inte att det är mixa ingredienserna för om du bara blandar blir inte havregrynen till ett mjöl och då blir det svårt att steka pannkisarna! 

Igår när jag kom hem från en lång dag hittade jag ett fint paket på mitt bord. Att det stod Parrots på paket gjorde det hela så mycket bättre. Jag är ett stort fan av naturgodis och Parrots är helt klart en av mina favoriter och har alltid varit det. Just nu har Parrots kommit med en del nyheter och det kan man ju bara inte missa. Jag kan ju berätta att tisdagskvällen blev så mycket bättre och godare.

Jag fick testa på två nya bars som var riktigt goda vilket passade perfekt till mellanmålet idag. Den ena barsen som jag testade var som en fröbar. Den innehöll en massa frön som pumpafrön, solrosfrön, chiafrön och quinoa, mandlar, dadlar m.m. Positivt med baren var att den var fri från palmolja, tummen upp för det! Till dig som inte äter gluten var den även glutenfri.

Jag som äter både gluten och laktos OCH ÄLSKAR naturgodis njöt av den mest färgglada godisskålen på länge igår. Nomnomnom! Många favoriter i en och samma skål, men mina två favvosar var nog popcorn med överdrag av yoghurt och de rosa naturgodisarna! Jag vet inte om jag tycker det är synd eller bra att jag inte bor nära en affär som säljer Parrots. Det kanske hade blivit farligt för min del 😉

Supertack Parrots för den fina presenten!

Den här måndagen har jag avslutat med dessa härligt goda protein-kanelbullarna. Helt klart mina favoriter med en saftig fyllning med mosade dadlar, kokosolja och kanel. Nomnom!

Kanelbullarna har mängder med positiva egenskaper. De är glutenfria, sockerfria, proteinrika och det bästa av allt, de går på nolltid att göra. Jag älskar när det går snabbt att baka något, speciellt när jag vill ha något gott till eftermiddagskaffet eller något till kvällen.

Se, jag äter kanelbullar trots att det inte är kanelbullens dag, nom!

God morgon eller ska jag kanske säga god lunch, eller nåt i den stilen? Det är söndag och då är mina morgnar oftast lite längre. Idag har jag en ledig dag och det njuter jag med en långfrukost med kesobröd, ägg och go’kaffe. Som jag längtat efter denna dag! Älskar mognar som dessa.

Även då jag lagt ut receptet på kesobröd några gånger tidigare är det många som frågar om receptet på dem så självklart lägger jag ut receptet igen. Det lättaste och en bland de godaste frallorna jag vet 🙂

Mixa 200 gram havregryn, 200 gram keso och 2 ägg. Därefter formar du degen till 4-6 st frallor, lägger på en plåt med bakpapper på, in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.

Hoppas du också har en mysig söndagsmorgon och får en härlig dag! 

God morgon Fettisdagen, pannkakans dag och till alla som heter Maria. Hur mycket ska du fira idag? Vad ska jag fira med egentligen? Jag har ju namnsdag och jag älskar pannkakor, men ändå börjar jag att fira med “proteinsemlor” som smakar väldigt mycket semla, men kanske inte ser ut som en klassisk sådan. Det finns så många olika slags semlor idag och kan man verkligen kalla de olika alternativen som semlor? En semla är ju en semla. Jag tipsar dig idag om ett proteinbröd som smakar som semla, helt enkelt.

Till dig som är mjölkproteinallerkiker, laktosintolerant eller till dig som tror att du dör av mjölkprodukter, jag är ledsen, denna semla är inget för dig. Här kommer receptet.

Ingredienser till brödet 3-4 st:

• 1 dl kvarg
• 2 ägg
• 1/2 tsk kardemumma
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl mandelmjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 2 tsk sukrin

Blanda samman alla ingredienserna förutom mandelmjöl och finerhusk. När du blandat ingredienserna ordentligt tillsätter du sedan mandelmjöl och fiberhusk och mixar allt samman. Om du inte får till det som en deg, tillsätt lite kokosmjöl eller havremjöl. Forma sedan degen till 3-4 st bullar och lägg på en plåt som ska gräddas i 10-15 minuter på 200 grader.

Ingredienser till fyllning:

• 2,5 dl keso
• 1 skopa vaniljprotein
• 4 tsk mandelmjöl
• 1/2 mosad banan

Jag använder mig av vaniljprotein från Better you som jag tycker smakar bäst. Det går lika bra att använda sig av vaniljpulver om du inte har proteinpulver.

För att få till fyllningen mixar du samtliga ingredienser och så är det klart. Easy peasy!

Jag vill bara påminna er om en sak. Jag skriver ut alternativ för en vanlig semla, MEN ingenting är så nyttigt att du alltid kan äta det, och ingenting är så pass onyttigt att du aldrig kan äta det! ALLT HANDLAR OM MÅTTA, okej? Ät vilken semla du föredrar idag och se till att det är en god en!!

I fredags eftermiddag var Mathias och jag och handlade middag som tydligen hela Kungsholmen också gjorde. Jag får smått panik när det är så mycket folk i butiken som typ på fredagar. Jag blir irriterad och vill bara handla klart och sen gå. Tyvärr är ju det ganska svårt när man inte vet vad man ska ha till middag. Jag vill inte heller äta vad som helst på en fredag, ingen kyckling, torsk, veggiebiffar eller något sånt med sötpotatis. Nej det är vardagsmat. På fredagar vill jag ha något mysigt.

Till slut lyckades vi komma på att laga nudelsallad innehållande räkor, koriander, mango, sojabönor, avokado, sesamfrön och äggnudlar/glasnudlar liggandes på ett salladsblad. Till det gjorde vi även en god sås på kokosmjölk, sesamolja, limesaft, hackad chili och ingefära.

Jag kan verkligen rekommendera denna middag och det smakade även godare när man åt det som en taco. Testa så får ni se! Det positiva med rätten är att det går så fort att tillaga och att det smakar så otroligt gott!

Testa nudelsalladen redan ikväll!